Mousseline d'asperges et crème de mascarpone

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 2 bottes d'asperges vertes primeur
• 1 bouquet de coriandre fraîche
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 2 cs de mascarpone
• 1 échalote finement hachée
• sel, poivre

Préparation :

Pelez puis coupez les pointes des asperges. Faites- les blanchir dans un grand volume d'eau bouillante salée (vérifiez la cuisson en piquant les asperges avec la pointe d'un couteau). Passez-les ensuite sous l'eau froide afin d'interrompre la cuisson.Séchez-les délicatement avec du papier absorbant.

Coupez les pointes d'asperges et réservez-les. Mixez finement le reste des asperges, assaisonnez en ajoutant du sel et du poivre et l'échalote finement émincée et ajoutez quelques petits morceaux d'asperges( il faut en garder pour la décoration des verrines).

Mélangez puis placez au frigo.

Battez ensemble dans un saladier bien froid la crème liquide avec le mascarpone jusqu'à l'obtention d'une crème ferme.

Ajoutez à cette crème la coriandre finement ciselée avant d'assaisonner. Mélangez puis placez au frigo.

Remplissez les verres, avec d'abord la mousseline d'asperges puis la crème à la coriandre.

Décorez avec les pointes d'asperges et servez bien frais.

Bon appétit .

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Verrine aux deux mousses, avocat et crevettes

Préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour une dizaine de verrines) :

• 1 avocat
• œufs de truite
• 150 gr de crevettes décortiquées
• 1 briquette de crème liquide
• le jus d'un citron
• 1 cs d'huile d'olive
• 1 cs d'huile de noisette
• fleur de sel
• poivre blanc

Préparation :

Coupez l'avocat en deux, enlevez le noyau, prélevez la chair. Dans le bol du robot, mixez-la avec le jus de citron puis transvasez dans un bol, poivrez et ajoutez un peu de fleur de sel. Fouettez légèrement 5 cl de crème et incorporez à la purée d'avocat en mélangeant délicatement . Couvrez d'un film étirable et réservez au réfrigérateur.

Préparez la crème de crevettes. Coupez-les en morceaux et mixez-les avec l'huile d'olive. Dans un saladier fouettez 5 cl de crème liquide puis incorporez-la délicatement aux crevettes mixées.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Pour servir, disposez dans chaque verrine 1 cc d'oeufs de truite , puis une cuillère de mousse de crevettes , une cuillère de mousse d'avocat et terminez par un peu d'oeufs de truite.

Arrosez de quelques gouttes d'huile de noisette et de quelques gouttes de jus de citron.

Servez sans attendre.

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Verrines saumon fumé et mascarpone citronnée

Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 tranches de saumon fumé
• 1 pot de mascarpone
• 1 citron
• 1 concombre
• sel, poivre
• persil
• graines de sésame

Préparation :

Eplucher le concombre et coupez-le en petits dés , réservez dans un saladier et salez.

Dans un autre saladier, mettre le pot de mascarpone, le jus du citron, salez et poivrez et mélangez le tout .

Coupez les tranches de saumon en petits cubes.

Dans chaque verrine, répartissez d'abord le concombre, le mascarpone et enfin le saumon.

Vous pouvez décorez ces verrines avec du persil ou des graines de sésame grillées.

Une petite entrée très rafraîchissante !

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Verrine du Sud

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 17 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 70 gr d'olives noires dénoyautées
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet de ciboulette fraîche
• 150 gr de fromage blanc
• 90gr de parmesan râpé
• 3 cs d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

Rôtir les poivrons pendant environ un quart d'heure au four préchauffé à 200°C. Laisser refroidir dans un sac en plastique fermé afin de les peler plus facilement ensuite.

Pour les croquants de tapenade : mixez les olives, l'ail et le parmesan.Sur une plaque recouverte de papier cuisson, étalez le mélange.Cuire au four à 200°C (th 6-7) pendant 4 à 5 minutes. Laissez refroidir.

Pour les crèmes de poivron au fromage blanc : enlevez la peau et les pépins des poivrons. Les mixer séparément en rajoutant pour chacun 1,5 cs d'huile d'olive, 1/4 d'échalote et 1 cs bombée de fromage blanc.

Pour la crème de ciboulette au fromage blanc : ciselez finement la demie échalote restante, puis la ciboulette et les incorporer dans 100 gr de fromage blanc. Salez et poivrez.

Taillez de longs rectangles dans la plaque croquante à la tapenade.

A l'aide d'une poche à douille préparez les verrines en superposant les trois crèmes : au fond, une couche épaisse de crème de poivron vert; au milieu, la crème de ciboulette et au-dessus la crème de poivron rouge. Décorez d'une pointe de crème et de ciboulette réservée, j'ai réalisée dessus une petite brochette de radis.

Régalez-vous!!!

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Verrines crèmes de parmesan et tartare de tomates

Préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 150 gr de parmesan
• 30 cl de crème liquide
• 3 tomates mûres et fermes
• 1 CS de feuilles de basilic finement ciselées
• 2 cs d'huile d'olive
• 1 cs de pignons de pin
• sel, poivre

Préparation :

Chauffez la crème à feu doux dans une petite casserole, puis ajoutez le parmesan et remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.Quand le mélange est bien lisse, salez, poivrez et fouettez vivement quelques instants. Répartissez dans des verrines et réservez au frais.

Plongez les tomates 15 s dans une eau bouillante, puis égouttez-les et pelez-les. Coupez-les en deux, retirez les graines et taillez la chair en petits dés.

Mélangez-les dans un bol avec l'huile d'olive, le basilic un peu de sel et de poivre.

Répartissez-les sur la crème au parmesan, et décorez chaque verrine d'une petite feuille de basilic et de quelques pignons grillés.

Bon apéro !!!

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Verrine de crème d'avocat au St Môret et aux poivrons

Préparation : 15 minutes

Cuisson :10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 130 gr de St Môret
• 1 avocat
• 2 poivrons rouges
• 1 citron
• 2 cc d'huile d'olive
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 petit bouquet de Basilic frais
• Sel, poivre
• pignons de pin

Préparation :

Préchauffez votre four th 6 (180°C).

Coupez l'avocat en deux , ôtez le noyau et la peau. Mixez-le avec le St Môret, l'huile d'olive, le piment d'Espelette et le jus de citron. Salez et poivrez.

Lavez les poivrons puis faites-les griller une quinzaine de minutes au four jusqu'à ce que la peau soit grillée . Enfermez-les alors dans une pochette de congélation, laissez-les refroidir, puis enlevez la peau .

Mixez les poivrons et le basilic ciselé.

Composez les verrines en alternant une couche de préparation à base d'avocat, une couche de poivrons mixés, comme vous le souhaitez.

Décorez avec les pignons de pin grillés et dégustez bien frais.

Bon appétit !!

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Verrines de crème d'asperges aux crevettes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 3 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 220 gr de pointes d'asperges
• 2 oeufs
• 170 gr de mascarpone
• 2 cs de crème fraîche légère
• 75 gr de crevettes roses décortiquées
• huile d'olive
• paprika
• ciboulette fraîche
• sel, poivre

Préparation :

Dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile d'olive, faites sauter les crevettes pendant 2 à3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Faites durcir les oeufs dans une casserole d'eau chaude pendant 8 minutes.

Rafraichissez-les sous l'eau froide et écaillez-les.

Egouttez les asperges et rincez-les à l'eau froide.

Mettez -les dans le bol de votre mixeur , avec les oeufs durs, le mascarpone, la crème fraîche, du sel, du poivre, un soupçon de paprika et mixez afin d'obtenir un mélange onctueux.

Répartissez cette crème dans des verrines, ajoutez les crevettes dorées et quelques brins de ciboulette .

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Bon apéritif !!!

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Parmentier de lieu jaune

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 kg de filet de lieu jaune
• 100 gr d'échalotes
• 2 kg de patates douces
• 1 botte de persil
• 1 botte d'estragon
• 1 botte de basilic
• huile d'olive
• beurre
• crème fraîche
• chapelure
• sel, poivre

Préparation :

Cuire les patates douces épluchées et coupées en morceaux dans un grand volume d'eau salée.

Lorsqu'elles sont cuites, les passer au presse-purée, incorporez 20 cl de crème fraîche et un filet d'huile d'olive.

Enlevez les arêtes du filet de lieu et faites-le cuire au four sur une plaque avec un filet d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.

Dans une sauteuse, faites fondre à l'huile d'olive les échalotes ciselées émincées puis ajoutez les herbes hachées.

Emiettez le filet, le verser dans la sauteuse avec un peu de crème et poivrez.

Garnir le fond des bocaux (ou plats individuels) avec de la purée, recouvrir avec le hachis de poisson, et finir par le reste de purée que l'on parsème de chapelure.

Un trait d'huile d'olive et faîtes dorer au four th 7-8 pendant 20 minutes.

A déguster dès la sortie du four mais attention c'est Très Chaud !!!

www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Verrine fromage blanc et kiwi

Préparation : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 250 gr de fromage blanc
• 2 blancs d'oeuf
• 1 cs d'arôme de vanille
• 20 gr de sucre
• 4 kiwis

Préparation :

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec l'arôme de vanille et le sucre.

Battez les blancs d'oeuf en neige puis incorporez-les au fromage blanc délicatement. Epluchez et coupez en petits morceaux les kiwis.

Dans les verrines, mettez une couche de préparation au fromage blanc, des morceaux de kiwis puis répetez en finissant par des kiwis.

Conservez au frais jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation...

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Smoothies aux radis roses, persil et citron

Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 poignées de radis roses lavés et équeutés
• 2 cs de crème fraîche légère
• 2 cs de crème épaisse
• 1 brin de persil
• un filet de jus de citron
• sel, poivre

Préparation :

Mixez les radis dans votre blender, jusqu'à l'obtention d'une purée fine. Ajoutez la crème légère, la crème épaisse, le persil et le jus de citron. Salez et poivrez correctement pour obtenir un mélange mousseux. Versez dans des petites verrines et réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Décorez avec des rondelles de radis ou des rondelles de concombre, et un petit brin de persil...

Bon apéritif !!!

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Crumble d'ananas au caramel et vanille en verrine

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 ananas
• 100 gr de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de canelle
• 60 gr de farine
• 60 gr de poudre de noisettes
• 60 gr beurre

Préparation :

Préchauffez votre four th 6-7 (200°C).

Préparez le crumble : mélangez pour cela dans un robot la farine, la poudre de noisettes, 50 gr de sucre , et le beurre en morceaux. Ajoutez la canelle et les graines de vanille. Mixez pour obtenir

une mélange sableux.Réservez au frais une dizaine de minutes.

Etalez ensuite le crumble sur une plaque de cuisson et enfournez pour 15 mn.

Pendant ce temps, épluchez l'ananas, coupez-le en 8, retirez le cœur et la peau, coupez-le ensuite en petits morceaux.

Dans une poêle, faites fondre le sucre en poudre pour obtenir un caramel blond, ajoutez les morceaux d'ananas, enrobez -les de caramel et cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Disposez l'ananas rôti dans des verrines, ajoutez le jus de cuisson et le crumble et servez sans attendre.

Bonne dégustation !!!

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Délices gourmands

Verrine à la gelée d'orange et mousse au chocolat

Préparation : 30 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 100 gr de chocolat noir
• 2 œufs
• 30 cl de jus d'orange
• 20 gr de sucre
• 2 feuilles de gélatine

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, versez le jus d'orange et le sucre et faites chauffer jusqu'à frémissement. Hors du feu, ajoutez la gélatine ramollie et égouttée puis mélangez au fouet.Répartissez le jus d'orange dans les verrines, placez-le au moins 1h30 au réfrigérateur pour faire prendre la gelée.

Faites fondre le chocolat au bain-marie . Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez les jaunes dans le chocolat fondu, puis les blancs en neige. Mélangez délicatement. Versez la mousse sur la gelée prise, remettez au frais jusqu'au moment de servir.

Compotée d'abricots miel et romarin

Faites cuire 250 gr d'abricots secs coupés en morceaux 30 min à feu doux dans une casserole d'eau avec 2 cs de miel et 1 brin de romarin jusqu'à ce que le jus soit sirupeux. Laissez refroidir et versez dans des verrines. (On peut y ajoutez des petits dés de brioche poêlés dans un peu de beurre).

Cannelés

Préparation 10 minutes mais attention repos 24 heures

Ingrédients : ( pour une dizaine de cannelés)

• 350 gr de lait
• 2 cs de Rhum
• 1 gousse de vanille
• 20 gr de beurre
• 140 gr de sucre
• 1 œuf et 2 jaunes
• 90 Gr de farine

La veille : Dans une casserole, faites chauffer le lait mais sans bouillir. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Avec un couteau d'office, coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines dans la casserole. Ajoutez le Rhum.Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre, les jaunes et l’œuf puis la farine.Versez le lait chaud, mélangez, filmez la préparation et laissez-la reposer jusqu'au lendemain.

Le lendemain:Préchauffez votre four à 200°C, puis placez vos empreintes sur la grille du four. Garnissez-les de pâte et faites cuire 45 à 50 minutes .

Bouchées à la noix de coco

Préparation : 5 minutes

Ingrédients pour une quinzaine de bouchées :

• 2 blancs d'oeufs
• 125 gr de noix de coco
• 80 gr de sucre en poudre

Préchauffez votre four th 160°C . Mélangez les blancs d'oeuf, la noix de coco râpée et le sucre en poudre. Formez des petits tas de la taille d'une noix sur votre plaque de cuisson en silicone. Enfournez pour une quinzaine de minutes. Attendre que les bouchées tiédissent avant de les décoller.

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Verrine fraîcheur aux herbes

Rendez vous avec notre partenaire L'Ecole de la table pour un cours de cuisine à Orléans avec le chef James FERRON,

Ingrédients :

• crème fraîche entière
• 1 concombre
• 1 bouquet de ciboulette
• piment doux
• jus de citron
• quelques tranches fines de saumon Gravlax
• quelques branches d'aneth

Préparez la crème fouettée, en mixant la crème entière d'abord à petite vitesse puis un peu plus rapidement pendant quelques minutes. Ajoutez le sel, des cubes de concombre, de la ciboulette ciselée, une pincée de piment doux, un trait de jus de citron.

Coupez du saumon Gravlax en dés moyens, les arroser d'un jus de citron et les mêler à la crème.

Remplir les verrines aux 3 /4 , terminez par une chiffonnade de saumon, une pincée de piment et une branche d'aneth.

On peut aussi faire ces verrines avec des radis pour le croquant et de l'avocat mélangé à la crème fouettée et du saumon en cubes.

 et un grand merci à notre partenaire  l'Ecole de la table. (http://ecoledelatable.fr)

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Verrines de crabe mimosa

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 6 œufs
• 200 g de crabe en boîte égoutté
• 1 bouquet d'herbes (persil, coriandre, basilic,..)
• 1 poivron rouge
• 40 cl de bouillon de légumes
• 15 cl de vin blanc
• 1 citron vert
• 5 feuilles de gélatine (10g)
• 1 cc de baies rose

Préparation :

Faites durcir les œufs 9 mn dans l'eau bouillante. Rafraîchissez-les et écalez-les. Hachez séparément les blancs et les jaunes.

Rincez et ciselez les herbes.

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Portez à ébullition le vin blanc avec le bouillon , hors du feu incorporez la gélatine égouttée et remurez. Laissez refroidir cette gelée.

Disposez de fines lamelles de poivron au fond des verrines(après avoir enlevé la peau du poivron à l'économe pour qu'il soit plus digeste) . Recouvrir de gelée, faites prendre 15 mn au congélateur.

Répartissez dessus les jaunes d'oeuf, une couche de blanc et une couche de fines herbes, versez un peu de gelée et faites prendre de nouveau 15 mn au congélateur.

Taillez 4 tranches de citron vert, arrosez le crabe bien égoutté de jus de citron, parsemez-le de baies roses, et répartissez-le dans les verrines. Complétez de gelée et de rondelles de citron. Faites prendre 4 heures au réfrigérateur.

Léger, printanier et gourmand, bonne dégustation !

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Verrines de mousse au fromage blanc à la crème de marrons

Préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 petits pots de fromage blanc (4x90 gr)
• 10 spéculoos
• 400 gr de compote de pommes
• 200 gr de crème de marrons
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 blancs d'oeufs

Préparation :

Mettre les biscuits dans un sachet hermétique, et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.

Mélangez le fromage blanc avec le sucre vanillé. Battre au fouet pour qu'il devienne mousseux.

Battre les blancs en neige, puis les incorporez au fromage blanc.

Déposez en couche successives dans vos verres : les biscuits émiéttés, la compote de pomme, la crème de marrons et le fromage blanc.

Renouvelez une fois l'opération, en terminant par le fromage blanc .

Réservez au frigo quelques heures avant de dégustez.

Bon appétit !

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Verrine betteraves et boursin

Préparation : 10 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 500 gr de betteraves cuites
• 150 gr de boursin
• persil ou ciboulette

Préparation :

Mixez les betteraves en morceaux avec le boursin dans un blender pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Remplissez 6 petites verrines et réservez au frais .

Au moment de servir décorez chaque verrine de mousse fromagère ail et fines herbes (au siphon).

Ajoutez un brin de persil et servez bien frais !

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Verrines crabe kiwi

Préparation : 10 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 boîte de miettes de crabe (240 g)
• 1 cs de mayonnaise
• 1 cc de curcuma
• 2 kiwis
• 2 cs de citron vert
• quelques feuilles de menthe
• quelques tomates cerises
• sel, poivre

Préparation :

Mélangez les miettes de crabe avec la mayonnaise, le curcuma, du sel et du poivre.

Répartir le mélange dans les verrines ,(6 grandes ou 12 petites)

Epluchez et coupez les kiwis en petits dés, mélangez avec le jus de citron vert et une cuillère à café de menthe ciselée, répartir sur le crabe. Ajoutez une demie tomate cerise par verrine.

Servez bien frais.

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Verrines de crème de carottes et mousse de chèvre

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 3 carottes


• 1 oignon


• 2 cs de lait


• 10 cl de crème fraîche épaisse


• 1 cc de cumin en poudre


• sel, poivre


• 100 gr de fromage de chèvre frais


• 40 cl de crème liquide


• sel, poivre

Préparation :

Epluchez et coupez les carottes en fines rondelles. Epluchez et émincez l'oignon.
Faites rissoler les carottes et l'oignon dans une casserole avec un peu d'eau pendant une quinzaine de minutes. Retirez du feu, égouttez les légumes et mixez le tout au blender avec le lait. Assaisonnez. Incorporez la crème fraîche épaisse en mélangeant bien afin d’obtenir une préparation onctueuse. Répartissez cette crème dans des verrines et placez-les au réfrigérateur.
Pour la mousse au chèvre, mixez le fromage de chèvre et la crème liquide et passez au chinois. Versez la préparation dans un siphon très froid, fermez-le, insérez deux cartouches de gaz, secouez plusieurs fois et placez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Au moment de servir, sortez les verrines, secouez le siphon et déposez la mousse de chèvre dans chacune d'elle.
Servez aussitôt.

Bon apéritif.

Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous.
My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes,Végétarien.

Verrines de poires au foie gras

Préparation : 15minutes

Cuisson :10 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 poire


• foie gras


• beurre


• 1 cc de sucre de canne


• 1 cc de miel


• quatre épices

Préparation :

Epluchez la poire, enlevez le trognon et coupez-la en petits dés. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle puis y jetez les dés de poire. Saupoudrez avec le sucre et laissez cuire en remuant régulièrement. Saupoudrez ensuite d'une ou deux pincées de quatre épices selon votre goût, et ajoutez la cuillère de miel. Mélangez et laissez caraméliser. Il faut que les dés de poire restent fermes. Retirez du feu et laissez refroidir.
Pour dresser les verrines, déposez au fond une couche de poires, puis recouvrir d'une couche de dés de foie gras.
C'est prêt pour être dégusté!

Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous.
My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Fruits,.

Verrines de mascarpone au cerises caramélisées

Préparation : 20 minutes

Cuisson: 10 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 600 gr de cerises


• 1 cs de pistaches concassées


• 150 gr de sucre


• 4 jaunes d’œuf


• 200 gr de mascarpone


• 15 cl de crème entière


• 2 cs de kirsch


• 2 cs de sucre roux (pour caraméliser)

Préparation :

Dénoyautez les cerises et les mélanger avec 100 gr de sucre dans une casserole et les laisser cuire à feu vif pendant 10 minutes. Réservez et laissez refroidir.
Battre au fouet les jaunes d’œuf et le reste de sucre (50 gr) jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone. Montez la crème liquide très froide en chantilly et l'incorporez délicatement au mélange précédent.
Lorsque les cerises sont froides, ajoutez le kirsch. Disposez les cerises au fond des verrines, puis ajoutez la crème au mascarpone.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir, puis au dernier moment, saupoudrez les verrines de sucre roux et caraméliser avec un chalumeau de cuisine. Pour terminer décorez chaque verrine avec des pistaches.
Un petit dessert léger qui vous fera apprécier les cerises autrement !

Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous.
My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Dessert,Végétrarien.