Tiramisu orange

Préparation : 35 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 500 gr de mascarpone
• 1 paquet de spéculoos Delacre
• 100 gr de sucre
• 4 oeufs
• 3 cs d'eau de fleur d'oranger
• 100gr d'écorce d'oranges confites
• 4 oranges

Préparation :

Coupez les oranges confites en petits cubes et les oranges fraîches en quartiers.

Séparez les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le mascarpone et les morceaux d'oranges confites, bien mélanger.

Incorporez délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.

Trempez les spéculoos dans de l'eau de fleur d'oranger diluée avec 2 cs d'eau.

Dressez dans un plat en mettant au fond les spéculoos , puis une fine couche de quartiers d'orange et recouvrir de la préparation au mascarpone.

Mettre au froid plusieurs heures (12 à 24 heures est l'idéal).

Servir avec quelques quartiers d'orange frais et saupoudrez de spéculoos écrasés.

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Ma Cuisine et Vous

Verrines de mousse au fromage blanc à la crème de marrons

Préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 petits pots de fromage blanc (4x90 gr)
• 10 spéculoos
• 400 gr de compote de pommes
• 200 gr de crème de marrons
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 blancs d'oeufs

Préparation :

Mettre les biscuits dans un sachet hermétique, et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.

Mélangez le fromage blanc avec le sucre vanillé. Battre au fouet pour qu'il devienne mousseux.

Battre les blancs en neige, puis les incorporez au fromage blanc.

Déposez en couche successives dans vos verres : les biscuits émiéttés, la compote de pomme, la crème de marrons et le fromage blanc.

Renouvelez une fois l'opération, en terminant par le fromage blanc .

Réservez au frigo quelques heures avant de dégustez.

Bon appétit !

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Ma Cuisine et Vous

Cheesecake aux fraises

Préparation : 35 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 50 gr de beurre


• 15 spéculos


• 5 palets breton


• 5 blancs d'oeufs


• 75 gr de sucre semoule


• 400 gr de fromage frais ( type carré frais )


• 8 feuilles de gélatine


• 40 cl de crème fleurette


• poudre de vanille


• 500 gr de fraises

pour le caramel au beurre salé

• 12,5 cl de crème liquide


• 150 gr de sucre semoule


• 15 gr de beurre demi-sel


• quelques gouttes d'extrait de vanille

Préparation :

Préparation de la pâte : travaillez le beurre en pommade puis y ajoutez les spéculos et les palets émiettés jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme.

Pour la crème : montez les blancs en neige. Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pour l'assouplir. Faites chauffez la crème puis y incorporez la gélatine pressée et essorée à la main. Ajoutez la poudre de vanille.Mettre le fromage frais dans un saladier et y verser la crème en remuant. Incorporez les blancs en neige à cette préparation.

Montage : étalez la pâte dans le fond d'un moule à bords démontables ( diam.: 20 cm), puis remplir de crème et lissez la préparation. Réservez au frais pendant au moins une heure.

Coupez les faises en lamelles, qui serviront à décorer le cheese cake au moment de servir.

Préparation du caramel au beurre salé : Faites fondre à feu moyen le sucre semoule à sec en remuant très légèrement jusqu'à l'obtention d'un caramel , ajoutez alors le beurre salé sans cesser de remuer.

Hors du feu, ajoutez la crème liquide, puis l'extrait de vanille.

Pour servir, démoulez le gâteau et décorez avec les fraises , accompagnez si vous le souhaitez d'un filet de caramel au beurre salé .

Régalez-vous !!

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Riz au lait au spéculoos

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 pot de préparation de riz au lait aux spéculoos (Gourmet in Love)
• 1 l de lait
• 1 boite de spéculoos

Préparation :
Versez le contenu de la boîte de préparation de riz au lait dans une casserole avec un litre de lait.
Portez à ébullition et laissez cuire à feu doux en remuant très souvent jusqu'à ce que le riz ai tout absorbé le lait.
Répartir dans des ramequins, laissez tiédir et dégustez avec régal.

Bon appétit !

Un grand merci à notre partenaire Gourmet in Love pour la découverte de ce merveilleux dessert.

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Coupes aux pommes et spéculoos

Préparation :15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 pommes (Gala)


• 1 paquet de spéculoos


• 2 cs de sucre


• 15 gr de beurre


• chantilly


• Calvados du pays d'auge

Préparation :

Écrasez les spéculos (compter 2 à 3 par personne) et les répartir dans chaque coupe.
Épluchez les pommes, enlevez les pépins et les couper en petits carrés.
Faites fondre le beurre dans une poêle, incorporez les pommes, au bout de quelques minutes, ajoutez le sucre et laissez caraméliser. Flambez avec un peu de calvados, et disposez sur les brisures de spéculos.
Coiffez chaque coupe d'un peu de chantilly et décorez d'une feuille de menthe. Dégustez sans attendre.

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