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11/05/2018

Céréales et légumes à la crème de fromage


Préparation : 25 minutes
Céréales et légumes à la crème de fromage
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 2 carottes
  • 1 fenouil
  • 1/2 brocoli
  • 20 cl de crème liquide
  • 75 gr de Bleu de Bresse
  • 30 gr de fromage Suisse (Sbrinz)
  • cerfeuil
  • 250 gr de céréales mélangées précuites (blé, orge,avoine,soja)
  • magrets de canard fumé
  • sel, poivre


Préparation :
Faites cuire les céréales selon les instructions du paquet.
Emiettez le bleu de Bresse, râpez le Sbrinz. Faites chauffer la crème dans une casserole et lorsqu'elle est bien chaude, ajoutez les fromages. Fouettez, poivrez. Egouttez et réservez au chaud les céréales, ainsi que la crème au fromage à part.
Coupez les carottes et le fenouil en dés. Taillez le brocoli en fleurettes de la même taille que les cubes.Plongez les carottes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.Au bout de 5 mn, ajoutez le fenouil, puis encore 5 mn plus tard, le brocoli. Prolongez la cuisson 5 mn.
Egouttez les légumes et mélangez-les aux céréales.
Versez la crème de fromage dans le fond de chaque assiette. Déposez les céréales aux légumes par-dessus. Décorez de cerfeuil et de magrets de canard.


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04/05/2018

Tarte au thon et tomates cerises


Préparation : 15 minutes
Tarte au thon et tomates cerises
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 1 pâte feuilletée
  • 1 boîte de thon
  • 1 barquette de tomates cerises
  • gruyère
  • 2 cs de moutarde
  • 2 cs de crème fraîche
  • 2 cs d'uile d'olive
  • quelques feuilles de basilic
  • persil
  • sel, poivre

Préparation :
Préchauffez votre four th 7 (210°C).
Etalez la pâte dans un plat à tarte et piquez le fond de quelques coups de fourchette.
Mélangez la moutarde, la crème, le persil, le sel, le poivre et versez le tout dans le fond de tarte.
Egouttez le thon et émiettez-le sur la tarte et parsemez de gruyère râpé.
Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux et recouvrez le thon, chair vers le haut.
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez, disposez dessus quelques feuilles de basilic.
Enfournez pour 25mn.
Servez dès la sortie du four.

Bon appétit !!!

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27/04/2018

Quiche aux patates douces


Préparation : 20 minutes
Quiche aux patates douces

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
  • 500gr de patates douces
  • 250 gr de jeunes pousses d'épinard
  • 2 blancs d'oeufs
  • 4 oeufs
  • 1 oignon
  • 15 cl de lait
  • 100 gr de feta
  • sel, poivre, curcuma



Préparation :

Epluchez et coupez les patates douces en rondelles pas trop épaisses à l'aide d'une mandoline.
Beurrez un plat à tarte et disposez les rondelles de patates en forme de rosace au fond du plat et des demies rondelles sur le pourtour ( pour remplacer une pâte à tarte) . N'hésitez pas à serrer les rondelles, la pâte sera plus solide et lisse au démoulage.
Enfournez pour 10 mn dans votre four préchauffé à 180°C.
Epluchez et ciselez l'oignon assez finement et faites-le revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soir légèrement doré.
Lavez les épinards, enlevez la partie un peu épaisse de la queue et faites-les revenir dans une poêle avec un peu de beurre pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien fondus. Egouttez-les bien et réservez .
Dans un saladier, mélangez les oeufs et le lait.Salez et poivrez. Ajoutez une bonne pincée de Curcuma.
Lorsque le fond de tarte aux patates est précuit, répartir dessus les épinards, puis les oignons et versez la préparation aux oeufs.
Répartir dessus la feta coupée en dés . J'ai ajouté aussi un peu de gruyère râpé.

Bon appétit !!



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07/04/2018

Biscuits salés au pesto de betterave et parmesan


Préparation : 15 minutes
Biscuits salés au pesto de betterave et parmesan

Ingrédients (pour 6 personnes) :
  • 1 boîte de crakers
  • 500 gr d betterave cuite
  • 80gr de copeaux de parmesan
  • 3 cs d'huile d'olive
  • 2 cs de pignons de pin
  • 1 citron
  • 1 gousse d'ail
  • sel, poivre

Préparation :
Pressez le citron et réservez le jus.Pelez l'ail et écrasez-le sur une planche.
Epluchez et coupez les betteraves en morceaux, mixez-les avec l'ail, l'huile d'olive et le jus de citron.
Déposez une cuillère de préparation sur chaque biscuit, parsemez de quelques pignons grillés et de copeaux de parmesan.
Servez aussitôt.


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