Cheesecakes au bacon et aux épinards

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 6 tranches de bacon


• 100 gr de pousse d'épinards


• 240 gr de fromage frais


• 10 cl de crème fraîche épaisse


• 2 œufs


• 25 gr de beurre


• 40 gr de biscuits apéritif


• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four th 6 (180°C). Mixez les biscuits apéritifs. Faites fondre le beurre, ajoutez les biscuits mixés et mélangez, salez, poivrez et tapissez le fond des moules à muffin en silicone. Réservez au réfrigérateur.
Coupez les tranches de bacon en fines lanières et faites-les dorer à la poêle à feu vif, sans ajouter de matière grasse.
Dans une casserole faites revenir les pousses d'épinards jusqu'à ce qu'elles soient bien ramollies et sans eau, presser-les pour ôter toute l'eau.
Fouettez ensemble les œufs, le fromage et la crème, ajoutez les lanières de bacon et les épinards. Salez et poivrez puis versez ce mélange dans les moules.
Enfournez pour 30 minutes, puis laissez bien refroidir avant de les démouler.

Ces cheesecakes peuvent être servis lors d'un apéritif dînatoire .

Bonne dégustation !

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Cheesecake aux fraises

Préparation : 35 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 50 gr de beurre


• 15 spéculos


• 5 palets breton


• 5 blancs d'oeufs


• 75 gr de sucre semoule


• 400 gr de fromage frais ( type carré frais )


• 8 feuilles de gélatine


• 40 cl de crème fleurette


• poudre de vanille


• 500 gr de fraises

pour le caramel au beurre salé

• 12,5 cl de crème liquide


• 150 gr de sucre semoule


• 15 gr de beurre demi-sel


• quelques gouttes d'extrait de vanille

Préparation :

Préparation de la pâte : travaillez le beurre en pommade puis y ajoutez les spéculos et les palets émiettés jusqu'à l'obtention d'une pâte uniforme.

Pour la crème : montez les blancs en neige. Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pour l'assouplir. Faites chauffez la crème puis y incorporez la gélatine pressée et essorée à la main. Ajoutez la poudre de vanille.Mettre le fromage frais dans un saladier et y verser la crème en remuant. Incorporez les blancs en neige à cette préparation.

Montage : étalez la pâte dans le fond d'un moule à bords démontables ( diam.: 20 cm), puis remplir de crème et lissez la préparation. Réservez au frais pendant au moins une heure.

Coupez les faises en lamelles, qui serviront à décorer le cheese cake au moment de servir.

Préparation du caramel au beurre salé : Faites fondre à feu moyen le sucre semoule à sec en remuant très légèrement jusqu'à l'obtention d'un caramel , ajoutez alors le beurre salé sans cesser de remuer.

Hors du feu, ajoutez la crème liquide, puis l'extrait de vanille.

Pour servir, démoulez le gâteau et décorez avec les fraises , accompagnez si vous le souhaitez d'un filet de caramel au beurre salé .

Régalez-vous !!

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Gâteau de courgettes façon cheesecake

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 55 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 2 courgettes


• 1 gousse d'ail


• 1 cs de parmesan râpé


• 600 gr de fromage blanc en faisselle


• 10 cl de crème fraîche épaisse


• 3 œufs


• 1 cs de fécule


• 1 cs d'huile d'olive


• 20 gr de beurre


• sel, poivre


• 1 pincée de muscade

Préparation :

Egouttez la faisselle. Lavez les courgettes, coupez les extrémités puis râpez-les. Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites-y revenir les courgettes à feu vif pendant quelques minutes, ajoutez l'ail haché, salez et poivrez. Versez alors dans un saladier, ajoutez le parmesan et mélangez.
Préchauffez le four th 6 (180°C).
Mélangez dans un saladier le fromage blanc égoutté avec la crème fraîche, les œufs et la fécule. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade, ajoutez alors les courgettes.
Versez cette préparation dans un moule en silicone, faites cuire 50 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Dégustez à température ambiante.

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