Dôme mousse au chocolat et framboises

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

Pour la dacquoise

• 2 blancs d'oeuf
• 75 gr de poudre d'amandes
• 75 gr de sucre en poudre
• 1 cc de cacao amer

Pour les coques

• 200 gr de chocolat noir

Pour la mousse au chocolat

• 200 gr de chocolat noir
• 4 oeufs
• 25 gr de sucre glace

Pour la sauce au chocolat

100 gr de chocolat

1 verre de lait

Garniture

• quelques framboises

Préparation :

Préchauffez le four th 6 (180°C).

Pour la dacquoise, mélangez la poudre d'amandes et le cacao.Battez les blancs d'oeuf en neige ferme, ajoutez le sucre en poudre en continuant de battre le mélange. Ajoutez délicatement la poudre d'amandes, versez le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé., lissez à la spatule sur 1 cm d'épaisseur, mettez à cuire une quinzaine de mn puis laissez refroidir avant d'enlever le papier sulfurisé.

Pour les coques, faites fondre au bain-marie 200 gr de chocolat, pour obtenir un chocolat fluide. A l'aide d'un pinceau tapissez l'intérieur des demies sphères en silicone, et réservez au froid 15 mn puis recouvrez de nouveau d"une bonne couche de chocolat. Réservez au froid.

Pour la mousse au chocolat, faites fondre le chocolat au bain-marie, hors du feu ajoutez les jaunes d'oeufs battus. Battez les blancs d'oeuf en neige ferme en ajoutant le sucre glace, mélangez délicatement le chocolat fondu et les blancs en neige.

Remplir les coques avec la mousse au chocolat. Insérez une ou deux framboises au milieu puis couvrez avec un film plastique et réservez au froid pendant deux heures.

A l'aide d'un emporte-pièce découpez 6 ronds dans la dacquoise.

Pour servir démoulez chaque coque sur un cercle de dacquoise préalablement découpé et dressez sur chaque assiette avec la sauce au chocolat ( 100 gr de chocolat fondu avec 1 verre de lait) et servez aussitôt pendant que la sauce est chaude, c'est un régal...

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Mousse de Litchis au chocolat blanc

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 150 gr de litchis frais
• 150 gr de chocolat blanc
• 25 cl de crème liquide (très froide)
• 125 gr de framboises
• 1 cs de cassonade
• 30 cl de lait
• 2 feuilles de gélatine (4 gr)
• 5 cl de liqueur de litchi (facultatif)

Préparation :

Cassez le chocolat, puis faites-le fondre au micro-ondes.

Mettez la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.

Pelez et dénoyautez les litchis. Mixez-les.

Dans une casserole, faites bouillir le lait, la purée de litchis avec la liqueur le litchis, puis hors du feu, ajoutez la gélatine bien essorée et mélangez. Versez cette préparation chaude sur le chocolat fondu, puis mixez le tout. Laissez refroidir complètement.

Montez la crème liquide bien froide en chantilly, incorporez-la délicatement à la préparation au chocolat puis répartissez le mélange dans des coupes à dessert et réservez au réfrigérateur au moins deux heures.

Dans un bol, mélangez la cassonade et les framboises avec une fourchette pour obtenir une compote.

Au moment de servir, nappez les mousses avec cette compote de framboises.

Régalez-vous !!!

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Tiramisu orange

Préparation : 35 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 500 gr de mascarpone
• 1 paquet de spéculoos Delacre
• 100 gr de sucre
• 4 oeufs
• 3 cs d'eau de fleur d'oranger
• 100gr d'écorce d'oranges confites
• 4 oranges

Préparation :

Coupez les oranges confites en petits cubes et les oranges fraîches en quartiers.

Séparez les blancs des jaunes, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez le mascarpone et les morceaux d'oranges confites, bien mélanger.

Incorporez délicatement les blancs d'oeufs montés en neige.

Trempez les spéculoos dans de l'eau de fleur d'oranger diluée avec 2 cs d'eau.

Dressez dans un plat en mettant au fond les spéculoos , puis une fine couche de quartiers d'orange et recouvrir de la préparation au mascarpone.

Mettre au froid plusieurs heures (12 à 24 heures est l'idéal).

Servir avec quelques quartiers d'orange frais et saupoudrez de spéculoos écrasés.

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Tiramisu à la compotée de figues rôties, miel et vanille

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 15 figues fraîches (du jardin)
• 4 cs de miel de lavande ou de sirop d'érable
• 1 gousse de vanille
• 1 cs d'extrait de vanille
• 4 cs de vin blanc type Sauternes ou Muscat
• 250 gr de mascarpone
• 1 sachet de sucre vanillé
• 4 œufs
• cacao amer
• 1 tasse de café fort
• 1 cs de whisky
• biscuits à la cuiller ou boudoirs

Préparation :

La veille , préparez la compotée de figues.

Préchauffez le four th 6-7 (190°C)

Lavez les fruits, les sécher et les couper en quatre. Disposez-les dans un grand plat à four, il ne faut pas que les quartiers se chevauchent.

Incisez la gousse de vanille dans la longueur, grattez les graines et mélangez-les dans un bol avec le sirop d'érable (ou le miel), le vin doux et l'extrait de vanille.Répartissez ce mélange sur les figues.

Enfournez et laissez rôtir une quarantaine de minutes. Il faut que le jus de cuisson soit sirupeux. Eteignez le four et laissez le plat à l'intérieur environ 30 minutes. Réservez dans un bol jusqu'au lendemain.

Quelques heures avant la dégustation, préparez le tiramisu.

Cassez les œufs en séparant les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige ferme et réservez.

Dans une jatte, fouettez le sucre et les jaunes jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez le mascarpone puis délicatement incorporez les blancs en neige.

Dans une assiette creuse, mélangez le café et le whisky. Imbibez les biscuits et répartissez-les dans le fond d'un plat ou dans des petits bocaux (plus original !). Disposez les figues rôties dessus (avec un peu de jus) et terminez par la préparation au mascarpone. Couvrez et laissez au frais pendant 5 heures.

Au moment de servir, saupoudrez les tiramisu de cacao .

Et Voilà, régalez-vous !!

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Faisselle de chèvre aux fraises, citron et menthe

Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 200 gr de fraises
• 200 gr de faisselle de chèvre
• jus de citron
• quelques feuilles de menthe
• 1 cs de sucre
• crème de vinaigre balsamique

Préparation :

Egouttez le caillé de chèvre pendant une heure .

Lavez rapidement les fraises , épongez-les , équeutez-les et coupez-les en 2 ou4 dans la longueur.

Versez-les dans un saladier, ajoutez la menthe ciselée, arrosez de jus de citron, mélangez et laissez macérer une trentaine de minutes à température ambiante.

Sucrez modérement le caillé et répartissez-le dans deux coupelles. Ajoutez les fraises et le jus. Ajoutez un trait de crème de vinaigre balsamique et dégustez aussitôt .

Régalez-vous !!!

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Verrine fromage blanc et kiwi

Préparation : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 250 gr de fromage blanc
• 2 blancs d'oeuf
• 1 cs d'arôme de vanille
• 20 gr de sucre
• 4 kiwis

Préparation :

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec l'arôme de vanille et le sucre.

Battez les blancs d'oeuf en neige puis incorporez-les au fromage blanc délicatement. Epluchez et coupez en petits morceaux les kiwis.

Dans les verrines, mettez une couche de préparation au fromage blanc, des morceaux de kiwis puis répetez en finissant par des kiwis.

Conservez au frais jusqu'au moment de servir.

Bonne dégustation...

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Crumble d'ananas au caramel et vanille en verrine

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 ananas
• 100 gr de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de canelle
• 60 gr de farine
• 60 gr de poudre de noisettes
• 60 gr beurre

Préparation :

Préchauffez votre four th 6-7 (200°C).

Préparez le crumble : mélangez pour cela dans un robot la farine, la poudre de noisettes, 50 gr de sucre , et le beurre en morceaux. Ajoutez la canelle et les graines de vanille. Mixez pour obtenir

une mélange sableux.Réservez au frais une dizaine de minutes.

Etalez ensuite le crumble sur une plaque de cuisson et enfournez pour 15 mn.

Pendant ce temps, épluchez l'ananas, coupez-le en 8, retirez le cœur et la peau, coupez-le ensuite en petits morceaux.

Dans une poêle, faites fondre le sucre en poudre pour obtenir un caramel blond, ajoutez les morceaux d'ananas, enrobez -les de caramel et cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Disposez l'ananas rôti dans des verrines, ajoutez le jus de cuisson et le crumble et servez sans attendre.

Bonne dégustation !!!

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Délices gourmands

Verrine à la gelée d'orange et mousse au chocolat

Préparation : 30 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 100 gr de chocolat noir
• 2 œufs
• 30 cl de jus d'orange
• 20 gr de sucre
• 2 feuilles de gélatine

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Dans une casserole, versez le jus d'orange et le sucre et faites chauffer jusqu'à frémissement. Hors du feu, ajoutez la gélatine ramollie et égouttée puis mélangez au fouet.Répartissez le jus d'orange dans les verrines, placez-le au moins 1h30 au réfrigérateur pour faire prendre la gelée.

Faites fondre le chocolat au bain-marie . Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Montez les blancs en neige bien ferme. Ajoutez les jaunes dans le chocolat fondu, puis les blancs en neige. Mélangez délicatement. Versez la mousse sur la gelée prise, remettez au frais jusqu'au moment de servir.

Compotée d'abricots miel et romarin

Faites cuire 250 gr d'abricots secs coupés en morceaux 30 min à feu doux dans une casserole d'eau avec 2 cs de miel et 1 brin de romarin jusqu'à ce que le jus soit sirupeux. Laissez refroidir et versez dans des verrines. (On peut y ajoutez des petits dés de brioche poêlés dans un peu de beurre).

Cannelés

Préparation 10 minutes mais attention repos 24 heures

Ingrédients : ( pour une dizaine de cannelés)

• 350 gr de lait
• 2 cs de Rhum
• 1 gousse de vanille
• 20 gr de beurre
• 140 gr de sucre
• 1 œuf et 2 jaunes
• 90 Gr de farine

La veille : Dans une casserole, faites chauffer le lait mais sans bouillir. Ajoutez le beurre coupé en morceaux. Avec un couteau d'office, coupez la gousse de vanille en deux et grattez les graines dans la casserole. Ajoutez le Rhum.Dans un cul-de-poule, mélangez le sucre, les jaunes et l’œuf puis la farine.Versez le lait chaud, mélangez, filmez la préparation et laissez-la reposer jusqu'au lendemain.

Le lendemain:Préchauffez votre four à 200°C, puis placez vos empreintes sur la grille du four. Garnissez-les de pâte et faites cuire 45 à 50 minutes .

Bouchées à la noix de coco

Préparation : 5 minutes

Ingrédients pour une quinzaine de bouchées :

• 2 blancs d'oeufs
• 125 gr de noix de coco
• 80 gr de sucre en poudre

Préchauffez votre four th 160°C . Mélangez les blancs d'oeuf, la noix de coco râpée et le sucre en poudre. Formez des petits tas de la taille d'une noix sur votre plaque de cuisson en silicone. Enfournez pour une quinzaine de minutes. Attendre que les bouchées tiédissent avant de les décoller.

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Coupes de fraises façon cheese-cake

Préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• une douzaine de spéculoos (ou palets bretons)
• 500 g de fraises
• 2 kiwis
• 1 gousse de vanille
• 2 yaourts au lait entier (ou perle de lait)
• 250 g de mascarpone
• 50 g de sucre
• 2 cs de pistaches décortiquées non salées

Préparation :

Rincez et épongez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux. Epluchez et coupez les kiwis en petits morceaux. Emiettez grossièrement les biscuits (dans une pochette zippée avec un rouleau à patisserie). Répartissez les deux tiers au fond des coupes.

Dans une jatte, fouettez le mascarpone avec les Perles de Lait et le sucre, ajoutez les graines contenues dans la gousse de vanille .

Dans les coupes ajoutez une couche de fraises et de kiwis sur les biscuits, recouvrez de crème au mascarpone, puis recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par du mascarpone.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Concassez grossièrement les pistaches, et parsemez sur les coupes juste avant de déguster.

Régalez-vous !

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Verrines de mousse au fromage blanc à la crème de marrons

Préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 petits pots de fromage blanc (4x90 gr)
• 10 spéculoos
• 400 gr de compote de pommes
• 200 gr de crème de marrons
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 blancs d'oeufs

Préparation :

Mettre les biscuits dans un sachet hermétique, et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie.

Mélangez le fromage blanc avec le sucre vanillé. Battre au fouet pour qu'il devienne mousseux.

Battre les blancs en neige, puis les incorporez au fromage blanc.

Déposez en couche successives dans vos verres : les biscuits émiéttés, la compote de pomme, la crème de marrons et le fromage blanc.

Renouvelez une fois l'opération, en terminant par le fromage blanc .

Réservez au frigo quelques heures avant de dégustez.

Bon appétit !

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Coupe banane caramel au beurre salé

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 bananes
• 10 gr de beurre salé
• 1 cs de rhum blanc
• 2 cs de crème de caramel au beurre salé
• 6 palets breton
• 20 cl de crème fleurette
• 2 cc de sucre
• 2 cc de noix de coco

Préparation :

Coupez les bananes en rondelles, les mettre à rissolez dans une poêle avec le beurre, ajoutez le rhum, il faut que les bananes prennent une couleur dorée. Laissez alors refroidir.

Ecrasez les palets breton pour avoir des miettes.

Montez la crème fleurette en chantilly avec le sucre et la noix de coco.

Mélangez les bananes avec les 2 cs de crème de caramel au beurre salé.

Dans chaque coupe, disposez une couche de bananes, une couche de palets pas trop épaisse, à nouveau des bananes et des palets, et terminez par la crème chantilly.

Régalez-vous !!

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Amandines aux poires et au chocolat

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 70 gr de cassonade
• 100 gr de poudre d'amandes
• 2 œufs + 1 jaune
• 1 cc de maïzéna
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 cs de crème fraîche
• 2 belles poires
• 1 sachet de pépites de chocolat
• quelques amandes grillées

Préparation :

Préchauffez le four th6 (180°C).

Mélangez la cassonade, le sucre vanillé et la poudre d'amandes puis ajoutez la Maïzena.

Battez les œufs avec la crème fraîche, les ajoutez au mélange précédent.

Epluchez les poires, les couper en petits morceaux et répartissez dans des ramequins assez grands et plats. Parsemez de pépites de chocolat, puis versez la crème d'amandes par dessus. Ajoutez quelques amandes effilées et glissez au four pour 25 à 30 minutes.

Lorsque le dessus est doré, sortez les ramequins du four et laissez légèrement refroidir, car c'est délicieux tiède, avec le chocolat légèrement coulant!

Régalez-vous!

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Mousse intense au chocolat noir

Préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 200 gr de chocolat Dessert 70 % de cacao
• 150 gr de crème liquide fraîche
• 50 gr de beurre frais coupé en dés
• 3 œufs frais
• 30 gr de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel

Préparation :

Faites fondre le chocolat au micro-ondes avec un peu d'eau.

Dans une casserole portez à ébullition la crème et la gousse de vanille fendue en deux.

Versez la crème sur le chocolat fondu en remuant doucement.

Incorporez le beurre et remuez au fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Laissez tiédir. Séparez les blancs des jaunes.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, ajoutez le sucre en pluie et battre jusqu'à ce que les blancs soient très fermes.

Ajoutez les jaunes d'oeuf dans le chocolat à l'aide d'une spatule.

Versez une cuillère de blancs en neige dans la crème au chocolat et mélanger, ajoutez le reste des blancs et mélangez délicatement en soulevant le mélange.

Laissez reposer au réfrigérateur quelques heures et dégustez très frais avec des roussettes.

Un vrai régal !!!

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Smoothie pomme-kiwi

Préparation : 10 minutes

Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 3 kiwis
• 2 pommes
• 10 cl de jus de pomme

Préparation :

Epluchez les pommes et les kiwis, Coupez-les en morceaux après avoir retiré le cœur et les pépins des pommes. Mettez le tout dans le bol de votre blender avec le jus de pomme puis mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance fluide et mousseuse.

Réservez au frais un petit moment avant de servir ou pour gagner du temps mixez avec quelques glaçons pour refroidir tout de suite.

Voilà, c'est prêt !

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Trifle gourmand

Préparation : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 pommes
• le jus d'un demi citron
• 50 gr de cerneaux de noix caramélisés
• 2 yaourts nature brassé
• 4 cs de crème de marrons
• 1 cs de sucre

Préparation :

Pelez les pommes, retirez les cœurs et coupez-les en petits morceaux, citronnez-les.

Versez les yaourts dans un bol, sucrez-les et mélangez.

Répartir successivement dans 4 verres , une bonne cuillère de crème de marrons, les dés de pommes et les noix concassées.

On ne peux plus simple à réaliser, alors régalez-vous !

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Panna cotta à la pistache et crémeux au chocolat noir

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Repos au frais 3 heures

Ingrédients (pour 3 personnes) :

Pour la panna cotta

• 25 cl de crème liquide entière
• 30 gr de pâte de pistache
• 30 gr de sucre en poudre
• 2 feuilles de gélatine (4 gr)

Pour le crémeux

12,5 cl de crème liquide entière
1 jaune d'oeuf
30 gr de sucre en poudre
30 gr de chocolat noir
1 cs d'amaretto (ou amande amère)

Préparation :

Pour la panna cotta :

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Versez la crème liquide avec le sucre dans une casserole, portez à ébullition.

Essorez les feuilles de gélatine en les pressant entre vos mains et les incorporer à la crème. Remuez avec un fouet jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues. Laissez refroidir quelques instants puis incorporez la pâte de pistache, fouettez bien et passez le tout au chinois. Répartir dans des verres et réservez au frais.

Pour le crémeux :

Dans une petite casserole, portez la crème à ébullition. Pendant ce temps faites blanchir au fouet le jaune d'oeuf avec le sucre, ajoutez progressivement en filet la crème bouillante en brassant. Versez le tout dans la casserole, remettez sur feu moyen et mélangez jusqu'à ce que la crème nappe le dos de la cuillère. Versez la crème sur le chocolat rapé, bien mélanger. Laissez refroidir à température ambiante, puis ajoutez l'Amaretto.

Recouvrir chaque verre de ce crémeux et remettre au frais au moins 3 heures.

Astuce:pour une couleur pistache plus prononcée, j'ai ajouté quelques gouttes de colorant alimentaire vert à la préparation.

Alors bonne dégustation !

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Panna cotta au café, coulis de chocolat

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 litre de crème liquide
• 10 cl de lait
• 2 cs d'extrait de café
• 70 gr de sucre
• 3,5 feuilles de gélatine (7gr)
• 100 gr de chocolat noir

Préparation :

Faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Mettez 90 cl de crème dans une casserole avec le sucre sur feu doux, remuez une dizaine de minutes pour que la crème cuise. Eteignez alors le feu et diluez dans la crème chaude la gélatine essorée entre vos mains. Ajoutez ensuite l'extrait de café et remuez . Répartissez la préparation dans des moules individuels en silicone (c'est plus pratique pour démouler) ou dans des verres. Réservez au frais pendant au moins 6 heures.

Juste avant de servir, râpez le chocolat, faites chauffer les 10 cl de crème réservée avec le lait dans une petite casserole et ajoutez le chocolat , remuez pour obtenir un coulis souple.

Démoulez les panna cotta fraîches , versez dessus le chocolat tiède et dégustez sans attendre.

Régalez-vous !!!

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Figues rôties au poivre de Sichuan

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 12 figues fraîches
  
• 1 filet d'huile d'olive
  
• 1 cs de sucre cassonade
  
• fleur de sel
  
• 1 cs de poivre de sichuan concassé
  

Préparation :
Préchauffez votre four th 6-7 (200°C).
Lavez les figues et séchez-les. Coupez -les en deux et disposez-les dans un plat à rôtir.
Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive, d'un peu de sucre et de fleur de sel. Enfournez pour une dizaine de minutes. Dès la sortie du four, saupoudrez de poivre concassé et dégustez.

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Roses en chocolat et griottes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 30 chocolats) :

pour les coques

• 300 gr de chocolat noir à 70 % de cacao


• 30 griottes au sirop


• colorants alimentaires ( Silikomart )

pour la ganache au kirsch

• 250 gr de chocolat noir


• 25 cl de crème liquide


• 1 cs de kirsch

Préparation :

Pour les coques: à l’aide d’un grand couteau, hachez le chocolat le plus finement possible, il fondra rapidement de manière homogène. Mettez les 2/3 du chocolat dans une jatte en verre. Placez celle-ci au dessus d’une casserole d’eau bouillante sans que le fond ne touche celui de la casserole. Laissez fondre le chocolat tout doucement en remuant. Contrôlez la température à l’aide d’un thermomètre de cuisine, elle ne doit pas dépasser 55°C. Lorsque la température de 53°C est atteinte, retirez la jatte du bain-marie, laissez-le refroidir en ajoutant le reste du chocolat haché. Remuez pour qu’il fonde, la température doit alors atteindre 30°C. Le chocolat est alors à bonne température et peut être utilisé.

Transvasez le chocolat dans un petit récipient avec un bec verseur, remplissez à moitié les moules en silicone, faites tourner chaque moule entre vos doigts pour napper toute la coque puis reversez le trop plein dans le récipient. Laissez refroidir à température ambiante.

Pour la ganache, faites chauffer la crème liquide jusqu'à frémissement, puis versez-la sur le chococlat préalablement haché. Remuez tout doucement à l'aide d'un spatule pour obtenir une consistance homogène. Laissez refroidir puis versez le kirsch et remuez pour bien lisser la préparation, puis garnissez les coques jusqu'à 2 mm du bord.

Egouttez les griottes, puis disposez-en une sue chaque chocolat en l'enfonçant un peu. Laissez prendre les chocolats au frais quelques heures avant de démouler, il ne vous reste plus qu'à décorer vos chocolat de colorants alimentaires et de les déguster.

Vous pourrez trouver les moules en silicone chez notre partenaire Silikomart

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Cupcakes aux pommes caramélisées et au chocolat

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 10 gâteaux) :

• 2 pommes (golden)


• 125 gr de beurre


• 140 gr de sucre roux


• 2 œufs


• 1 cc d'extrait de vanille


• 110 gr de farine


• 1 demi sachet de levure


• 15 cl de lait


• 50 cl de crème liquide


• 150 gr de chocolat à pâtisser

Préparation :

Préchauffez votre four th 6 (180°C).
Epluchez et coupez les pommes en petits dés, Les faire revenir dans une poêle avec 15 gr de beurre et 30 gr de sucre roux jusqu'à ce qu'elles caramélisent (soit environ 8 à 10 minutes).
Pendant ce temps, Faites ramollir le beurre au micro-ondes. Dans le bol de votre robot, travaillez le beurre avec le sucre, les œufs, l'extrait de vanille, la farine et la levure et enfin le lait. Bien mélangez jusqu'à ce que la pâte soit onctueuse.
Répartir la pâte dans des moules individuels en silicone, (au trois quart pour éviter que les gâteaux soient trop gonflés après la cuisson). Ajoutez quelques dés de pommes dans chaque moule et enfournez pour 15 minutes. Une fois cuits, laissez refroidir.
Préparez le glaçage : pour cela faites fondre le chocolat cassé en morceaux avec la crème dans une casserole et mélanger pour obtenir un glacage lisse et brillant. Laissez refroidir.

Ensuite, trempez le dessus de chaque cupcake démoulé dans le glaçage, égouttez et retournez.

Il ne vous plus qu'à les décorer à votre guise. .. (perles en sucre, noix de coco, confettis multicolores en sucre , etc ), tout est permis pour vous amuser.

Bonne dégustation !

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