Coupes de fraises façon cheese-cake

Préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• une douzaine de spéculoos (ou palets bretons)
• 500 g de fraises
• 2 kiwis
• 1 gousse de vanille
• 2 yaourts au lait entier (ou perle de lait)
• 250 g de mascarpone
• 50 g de sucre
• 2 cs de pistaches décortiquées non salées

Préparation :

Rincez et épongez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux. Epluchez et coupez les kiwis en petits morceaux. Emiettez grossièrement les biscuits (dans une pochette zippée avec un rouleau à patisserie). Répartissez les deux tiers au fond des coupes.

Dans une jatte, fouettez le mascarpone avec les Perles de Lait et le sucre, ajoutez les graines contenues dans la gousse de vanille .

Dans les coupes ajoutez une couche de fraises et de kiwis sur les biscuits, recouvrez de crème au mascarpone, puis recommencez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par du mascarpone.

Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Concassez grossièrement les pistaches, et parsemez sur les coupes juste avant de déguster.

Régalez-vous !

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Gâteau pistaches et framboises

Préparation : 60 minutes

Cuisson : 55 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 6 œufs
• 150 gr de pistaches mondées non salées
• 8 macarons
• 4 cs de liqueur de framboises (ou mûres)
• 225 gr de framboises (surgelées)
• 1 demi pot de confitures de framboises épépinées
• 1 bombe de chantilly
• 150 gr de sucre
• 50 gr de farine
• 50 gr de fécule de pomme de terre
• 20 gr de beurre
• 1 pincée de sel

Préparation :

Torréfiez les pistaches à sec dans une poêle, laissez-les refroidir. Réduisez-en la moitié en poudre et concassez le reste au couteau.

Préchauffez votre four th 5 (150°C). Beurrez un moule à manqué.

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige avec la pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

Dans le bol de votre robot, battez les jaunes avec le sucre pour les faire mousser. Incorporez la farine, la fécule et la poudre de pistache. Versez cette pâte dans le moule et enfournez pour 55 mn.

Démoulez-le ensuite sur une grille et laissez-le refroidir. Après complet refroidissement, coupez-le en deux dans l'épaisseur à l'aide d'un long couteau à lame souple.

Dans un bol , mélangez la même quantité de liqueur et d'eau, badigeonnez-en les deux faces coupées du gâteau. Tartinez la base avec la confiture, parsemez de framboises et de pistaches concassées. Remettez l'autre moitié de gâteau par dessus.

Juste avant de servir, décorez le gâteau avec la chantilly et quelques framboises . Décollez les deux coques des macarons et collez-les autour du gâteau .

Vous pouvez bien sûr le décorer selon votre inspiration !

C'est un très joli gâteau d'anniversaire, alors régalez-vous !

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Panna cotta à la pistache et crémeux au chocolat noir

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Repos au frais 3 heures

Ingrédients (pour 3 personnes) :

Pour la panna cotta

• 25 cl de crème liquide entière
• 30 gr de pâte de pistache
• 30 gr de sucre en poudre
• 2 feuilles de gélatine (4 gr)

Pour le crémeux

12,5 cl de crème liquide entière
1 jaune d'oeuf
30 gr de sucre en poudre
30 gr de chocolat noir
1 cs d'amaretto (ou amande amère)

Préparation :

Pour la panna cotta :

Mettre la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.
Versez la crème liquide avec le sucre dans une casserole, portez à ébullition.

Essorez les feuilles de gélatine en les pressant entre vos mains et les incorporer à la crème. Remuez avec un fouet jusqu'à ce qu'elles soient complètement fondues. Laissez refroidir quelques instants puis incorporez la pâte de pistache, fouettez bien et passez le tout au chinois. Répartir dans des verres et réservez au frais.

Pour le crémeux :

Dans une petite casserole, portez la crème à ébullition. Pendant ce temps faites blanchir au fouet le jaune d'oeuf avec le sucre, ajoutez progressivement en filet la crème bouillante en brassant. Versez le tout dans la casserole, remettez sur feu moyen et mélangez jusqu'à ce que la crème nappe le dos de la cuillère. Versez la crème sur le chocolat rapé, bien mélanger. Laissez refroidir à température ambiante, puis ajoutez l'Amaretto.

Recouvrir chaque verre de ce crémeux et remettre au frais au moins 3 heures.

Astuce:pour une couleur pistache plus prononcée, j'ai ajouté quelques gouttes de colorant alimentaire vert à la préparation.

Alors bonne dégustation !

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Croustade à la poudre de pistaches et aux griottes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 sachet de feuilles filo


• 100 gr de beurre mou


• 100 gr de sucre


• 2 œufs


• 100 gr de poudre de pistache de sicile


• 1 cs de crème épaisse


• griottes (1 bocal ou un sachet de surgelées)


• sucre glace

Préparation :

Préchauffez votre four th 6 (180°C)
Garnissez votre moule à tarte de 6 feuilles filo(chacune beurrée et saupoudrée de sucre glace), disposez-les en quinconce.
Fouettez le beurre avec le sucre, ajoutez les œufs, la poudre de pistache et la crème épaisse.
Versez cette crème sur le fond de tarte et recouvrez de griottes (égouttées ou dégelées). Et enfournez pour 25 minutes.
Laissez refroidir et dégustez votre tarte...

Vous pourrez retrouver la pistache de sicile en poudre chez    « Edélices.com ».

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers , fruit, végétarien.

Verrines de mascarpone au cerises caramélisées

Préparation : 20 minutes

Cuisson: 10 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 600 gr de cerises


• 1 cs de pistaches concassées


• 150 gr de sucre


• 4 jaunes d’œuf


• 200 gr de mascarpone


• 15 cl de crème entière


• 2 cs de kirsch


• 2 cs de sucre roux (pour caraméliser)

Préparation :

Dénoyautez les cerises et les mélanger avec 100 gr de sucre dans une casserole et les laisser cuire à feu vif pendant 10 minutes. Réservez et laissez refroidir.
Battre au fouet les jaunes d’œuf et le reste de sucre (50 gr) jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le mascarpone. Montez la crème liquide très froide en chantilly et l'incorporez délicatement au mélange précédent.
Lorsque les cerises sont froides, ajoutez le kirsch. Disposez les cerises au fond des verrines, puis ajoutez la crème au mascarpone.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir, puis au dernier moment, saupoudrez les verrines de sucre roux et caraméliser avec un chalumeau de cuisine. Pour terminer décorez chaque verrine avec des pistaches.
Un petit dessert léger qui vous fera apprécier les cerises autrement !

Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous.
My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Dessert,Végétrarien.

Mousse de fraises au fromage blanc

Préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 250 gr de fraises


• 250 gr de fromage blanc


• 2 blancs d'oeuf


• 3 cuillères à soupe de sucre


• sucre glace


• quelques pistaches natures

Préparation :

Battez au fouet quelques minutes le fromage blanc avec une cuillère de sucre, battez ensuite les blancs en neige et les incorporer au fromage blanc.
Séparez la mousse en deux parts.
Nettoyez les fraises, les couper en lamelles et les saupoudrer avec le restant de sucre.
Mixez-en quelques unes, les ajouter à une moitié de la mousse.
Déposez au fond des verres une couche de mousse à la fraise, une couche de mousse nature et des fraises.
Saupoudrez de quelques pistaches mixées avec un peu de sucre glace.

Gâteau aux cranberries

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 40 minutes

Ingrédients

• 250 g de cranberries fraîches


• 75 g de noisettes et pistaches mixées


• 100 g de cassonade


• 100 g de beurre


• 150 g de farine


• 2 œufs


• 150 g de sucre


• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation

Laver les cranberries et les égoutter.

Préchauffer votre four à 170 °

Mettre les noisettes et les pistaches dans un saladier avec la cassonade et les cranberries encore humides.

Tapisser le fond du moule à manqué de ce mélange.

Faire fondre le beurre. Battre les œufs avec le sucre en poudre le sucre vanillé, ajouter le beurre , mélanger et ajouter la farine. Verser ce mélange sur les cranberries

Enfourner pour 40 à 45 minutes.