Tarte fine aux figues, caramel au vin rouge

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 pâte feuilletée
• 16 figues fraîches
• 1 gousse de vanille
• 80 gr de cassonade
• 25 cl de vin rouge
• 10 morceaux de sucre

Préparation :

Déroullez la pâte feuilletée dans un moule à tarte à fond amovible. Piquez-la avec les dents d'une fourchette. Taillez les figues en lamelles, recouvrez la pâte avec ces lamelles , saupoudrez de cassonade et laissez reposez 20 minutes au frais.

Préchauffez votre four th7 (210°C), enfournez la tarte pour 30 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire ensemble dans une petite casserole, le vin, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Laissez réduire jusqu'à ce qu'un caramel sirupeux se forme. Eteignez le feu.

Lorsque la tarte est dorée, sortez-la du four et laissez-la tiédir.

Servez la tarte encore tiède avec une boule de glace vanille et un filet de caramel au vin rouge.

Bonne dégustation !!

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Ma Cuisine et Vous

Amandines aux poires et au chocolat

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 70 gr de cassonade
• 100 gr de poudre d'amandes
• 2 œufs + 1 jaune
• 1 cc de maïzéna
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 cs de crème fraîche
• 2 belles poires
• 1 sachet de pépites de chocolat
• quelques amandes grillées

Préparation :

Préchauffez le four th6 (180°C).

Mélangez la cassonade, le sucre vanillé et la poudre d'amandes puis ajoutez la Maïzena.

Battez les œufs avec la crème fraîche, les ajoutez au mélange précédent.

Epluchez les poires, les couper en petits morceaux et répartissez dans des ramequins assez grands et plats. Parsemez de pépites de chocolat, puis versez la crème d'amandes par dessus. Ajoutez quelques amandes effilées et glissez au four pour 25 à 30 minutes.

Lorsque le dessus est doré, sortez les ramequins du four et laissez légèrement refroidir, car c'est délicieux tiède, avec le chocolat légèrement coulant!

Régalez-vous!

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Ma Cuisine et Vous

Ananas, crème de coco aux perles du Japon

Préparation : 20 minutes

Cuisson: 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 ml de crème de coco


• 50 ml de lait


• 15 gr de cassonade


• 20 gr de perles du Japon (tapioca)


• 1 ananas mûr à point

Préparation :

Dans une casserole, portez à ébullition la crème de coco, le lait et la cassonade en remuant sans cesse. Ajoutez ensuite les perles du Japon en remuant toujours et baissez le feu, laissez épaissir en remuant régulièrement, puis arrêtez la cuisson et transvasez dans un saladier pour que cela refroidisse rapidement. Remuez de temps en temps avec une cuillère en bois.
Pelez l'ananas et le détaillez en petits cubes.
Lorsque le crème est bien froide, préparez les coupes (ou des ramequins) en répartissant la moitié de la crème, puis des cubes d'ananas et enfin le restant de crème. On peut décorez en émiettant des petits gâteaux type palets bretons ou tout autre petit gâteau sec (Bonne Maman à la noix de coco ou multigraines)

Servir bien frais !

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Compotée d'ananas à la vanille

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 15 minutes

Ingrédients :

• un ananas bien mûr


• 3 cs de cassonade


• une gousse de vanille ou de la vanille en poudre tout simplement

Préparation :
Peler l'ananas, le couper en huit tranches et découper chaque tranche en dés.
Les mettre dans une casserole (sans beurre) avec la cassonade, la gousse de vanille fendue en deux (ou la vanille en poudre). Laisser compoter 15 minutes à feu doux.
Déguster tiède ou froid avec une boule de glace à la vanille, après un bon repas c'est léger !