Tarte amandine aux poires

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 pâte brisée
• 150 gr de beurre doux
• 150 gr de sucre en poudre
• 150 gr de poudre d'amandes tamisée
• 2 oeufs
• 20 gr de maïzena
• 5 g de rhum ou 1 cc d'extrait de vanille
• 3 grosses poires pelées, coupées en deux et épépinées

Préparation :

Etalez la pâte dans un moule , coupez l'excédent et réservez au réfrigérateur.

Préparation de la crème d'amandes : coupez le beurre en petits morceaux et le placer dans un cul de poule.Le mettre en pommade à l'aide d'une spatule et ajoutez le sucre.Quand le mélange est bien lisse, incorporez la poudre d'amandes tamisée puis les oeufs. Ajoutez la maïzéna puis l'arôme choisi.

Préchauffez votre four th 190°C.

Sortir le fond de tarte du réfrigérateur. Répartir la crème dessus et lissez avec une spatule en répartissant bien sur toute la surface.

Tranchez les moitiés finement dans le sens de la longueur, déposez délicatement chaque moitié sur la crème. Quand les 6 moitiés sont déposées, appuyer légèrement pour faire glisser les tranches vers le centre.

On peut répartir quelques amandes effilées sur la crème entre les poires.

Enfournez 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la crème soit bien cuite.

Laissez la tarte refroidir puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.

Régalez-vous !!!

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Charlotte royale aux framboises

Préparation : 60 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 8-10 personnes) :

Pour le biscuit roulé :

• 60 gr de farine
• 6 gros oeufs
• 120 gr de sucre semoule
• 60 gr de maïzéna
• 1 pot de confiture de framboises

Pour le bavarois aux framboises

• 380 gr de framboises (congelées)
• 14 gr de gélatine (soit 7 feuilles)
• 100 gr de sucre en poudre
• 5 jaunes d'oeufs
• 50 cl de lait
• 30 cl de crème liquide à 35% de mat grasses
• 1/2 cc de vanille en poudre
• 40 gr de sucre glace

Pour la finition :

• nappage neutre

Préparation :

Le biscuit roulé : tamisez la farine et la fécule. Montez les blancs en neige en ajoutant le sucre petit à petit. Dès qu'on a le bec d'oiseau, diminuez la vitesse, ajoutez les jaunes et continuez à battre 15 secondes pour qu'ils soient bien incorporés. Ajoutez alors délicatement les poudres à l'aide d'une maryse.

Etalez l'appareil sur 5 mm d'épaisseur sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, lissez et laissez cuire au four th 200°C pour une dizaine de minutes en surveillant.

Démoulez le biscuit en retournant la plaque sur un torchon humide.

Quand le biscuit est froid, le tartiner de confiture et le rouler de nouveau, bien serré dans un film alimentaire et conservez au frigo quelques heures.

Pour la crème bavaroise : mixez les framboises pour obtenir un coulis.Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide

Préparation de la crème anglaise : Mélangez les jaunes d'oeuf et le sucre en poudre dans un saladier, ajoutez une CS de maïzéna. Portez le lait à ébullition puis retirez du feu et versez petit à petit sur les jaunes d'oeuf.Remettre la préparation sur feu doux et laissez épaissir jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère en bois .(consistance d'une crème anglaise) .Essorez la gélatine entre vos mains et l'ajoutez à la crème hors du feu. Ajoutez alors le coulis de framboises, mélangez bien puis réservez au frais, le temps de faire la chantilly. Fouettez donc la crème fraîche en chantilly avec le sucre glace et la vanille.

Incorporez délicatement cette chantilly dans la crème anglaise aux framboises avec une spatule souple.

Ajoutez les framboises fraîches dans la mousse bavaroise.

Pour le montage : tapisser un saladier de film alimentaire.

Découpez le biscuit en rondelles d'environ 5mn d'épaisseur et tapissez le fond et les parois du saladier avec.Versez la crème bavaroise au centre puis laissez prendre au frais quelques minutes avant de terminer en couvrant le dessus de tranches de biscuits roulés.

Rabattre le film étirable sur l'ensemble de la charlotte et réservez quelques heures au réfrigérateur. (voire toute une nuit)

Au moment de servir, démoulez la charlotte sur un plat et passer aussitôt une fine couche de nappage pour faire briller et lui éviter de sécher. ( pour ma part c'est facultatif)

Il ne vous reste plus qu'à vous régaler !!!

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Moelleux aux kiwis et au citron

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 kiwis
• 2 oeufs
• 50gr de beurre
• 4 cs de crème
• 60gr de farine
• 40 gr de fécule de maïs
• 50 gr de sucre en poudre
• 1 citron non traité
• 1 demi sachet de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez votre four th 6(180°C).

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Râpez le zeste du citron et pressez le jus.Réservez.

Pelez les kiwis, coupez huit rondelles, et le restant en dés.

Déposez une tranche de kiwis au fond de chaque moule à muffins en silicone.

Séparez les blancs des jaunes dans deux jattes.Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez 50 gr de beurre fondu, les dés de kiwis, la crème fraîche, le jus et les zestes de citron, la farine, la fécule de maïs et la levure.Le mélange obtenu doit être bien lisse.

Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation précédente.

Versez cette pâte dans les moules et enfournez pour 30 minutes.

Laissez tiédir avant de démouler et présentez les moelleux retournés.

Bonne gourmandise....

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Tarte orange, fruit de la passion

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 pâte sablée
• 4 oranges
• 4 fruits de la passion
• 100 gr de sucre en poudre
• 1 cs de Maïzéna
• 4 oeufs
• 50 gr de beurre
• 2 cs de sucre glace
• une ou deux mandarines pour la décoration

Préparation :

Préchauffez votre four th 6 (180°C).

Etalez la pâte dans un moule ( avec le papier de cuisson ) ou dans un moule en silicone. Piquez-la avec les dents d'une fourchette, recouvrez-la d'une feuille de papier cuisson puis garnissez-la de haricots secs. Enfournez pour 15 mn de cuisson à blanc. Passé ce temps, retirez les haricots et réservez.

Lavez une orange, râpez finement le zeste et pressez les 3 autres. Coupez les fruits de la passion en deux , versez les graines et le jus au- dessus d'une passoire et récupérez le jus . Dans une casserole, versez les jus des oranges et des fruits de la passion. Ajoutez le sucre, la Maïzéna, les oeufs, faites épaissir sur feu moyen en remuant sans cesse pendant 5 mn puis ajoutez le beurre par petits morceaux et remuez. Versez cette préparation sur le fond de tarte, parsemez des zestes d'orange.Enfournez pour 35 mn environ. Laissez la tarte refroidir, et laissez-la au frais jusqu'au moment de la déguster après l'avoir décorer de quelques tranches de mandarines si vous le souhaitez.

Vous pouvez aussi la poudrer de sucre glace.

Régalez-vous .

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Bûche revisitée façon Tiramisu

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• Pour le biscuit

• 4 oeufs
• 120 gr de farine
• 125gr de sucre en poudre
• 15 cl de café fort
• sel

• Pour la crème

• 3 jaunes d'oeufs extra-frais
• 250 gr de mascarpone
• 25cl de crème liquide très froide
• 100 gr de sucre glace
• 3 feuilles de gélatine (6 g)

• Pour le décor

• cacao en poudre
• billes de sucre
• une grosse meringue

Préparation :

Préparation du biscuit : préchauffez votre four th 6 (180°C)

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel, incorporez le sucre à la fin.

Battez rapidement les jaunes à la fourchette et ajoutez-les aux blancs en neige.Incorporez délicatement la farine en pluie.

Etalez uniformément cette pâte sur une plaque du four tapissée de papier sulfurisé, et enfournez 10 mn.

Sortez le biscuit du four, retournez-le à plat sur un torchon humide, ôtez le papier sulfurisé et roulez-le à l'aide du torchon. Laissez refroidir.

Préparation de la crème : Laissez ramollir la gélatine dans de l'eau froide.Fouettez longuement les jaunes d'oeufs avec le sucre glace puis incorporez le mascarpone.

Montez la crème liquide très froide en chantilly.Egouttez la gélatine en la pressant dans vos mains, diluez-la dans 2 cs d'eau très chaude, laissez tièdir, et mélangez avec 2 cs de chantilly.

Incorporez ce mélange à la crème au mascarpone, puis ajoutez-y délicatement la chantilly.

Déroulez le biscuit, ôtez le torchon, imbibez légèrement le biscuit avec le café à l'aide d'un pinceau.

Etalez les 3/4 de la crème en couche de 5 mm environ puis roulez le biscuit bien serré dans du film étirable.Réservez au moins 8 h au frais.

Au dernier moment, recouvrez la bûche avec le reste de crème, saupoudrez de cacao et de billes, de petits morceaux de meringue et servez bien frais.

Régalez-vous !!!

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Tarte aux figues blanches

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 pâte sablée
• une douzaine de figues bien mûres
• 100 gr de poudre d'amades
• 2 oeufs
• vanille
• 100 gr de sucre glace
• 80 gr de beurre mou
• 10 gr de farine

Préparation :

Préchauffez votre four th 6 (180°C).

Garnir votre plat à tarte avec la pâte et réservez au frais.

Dans le bol de votre robot, travaillez ensemble la poudre d'amandes, le sucre, le beurre, la farine et l'oeuf pour obtenir une crème homogène. Ajoutez les graines de la gousse de vanille.

Versez cette crème sur la pâte à tarte.

Essuyez les figues, coupez-les en deux et disposez-les sur la crème d'amandes, poudrez d'un peu de sucre glace et enfournez pour 35minutes.

Laissez tiédir la tarte avant de la déguster.

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Brioche feuilletée

Préparation : 75 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 375 gr de farine
• 10 cl de crème
• 3 oeufs
• 100 gr de sucre
• 100 gr de beurre
• 1 pincée de sel
• 1/2 paquet de levure fraîche

Préparation :

La veille au soir, mélanger la farine, le sucre, le sel, la crème, la levure délayée dans un peu d'eau et les oeufs.

Couvrir d'un torchon et laisser monter.

Le lendemain, ajoutez à la pâte juste un peu de farine pour qu'elle ne colle pas, et l'étalez au rouleau en rectangle.

Parsemez ce rectangle de morceaux de beurre, repliez la pâte en trois pour recouvrir le beurre.

Laissez reposez un quart d'heure, tournez d'un quart de tour, étalez au rouleau et plier de nouveau en trois.

Répétez cette opération deux fois.

Etalez alors la pâte en un rectangle de 40x60, la rouler dans le sens de la largeur et coupez le boudin obtenu en tronçons de 5 cm.

Déposez ces tronçons dans un moule à manqué ou dans deux moules à cake en les espaçant de 2 cm.

Laissez monter.Quand la pâte atteint le haut du moule, dorez au jaune d'oeuf et faire cuire dans votre four préchauffé à 175°C (5-6). pendant 30minutes.

Vous pouvez la parfumez avant de l'étaler en rectangle d'un mélange sucre-canelle et la saupoudrez avant de l'enfourner de sucre en grains.

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Tarte aux fruits rouges

Préparation : 20minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 500gr de fruits rouges (fraises framboises myrtilles)
• 200 gr de biscuits sablés
• 250 gr de mascarpone
• 100 gr de fromage frais
• 50 gr de sucre glace
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 gr de beurre mou
• 1 citron jaune
• crème chantilly (facultatif)

Préparation :

Réduisez les biscuits sablés en poudre soit au robot mixeur , soit dans un sachet zip avec un rouleau à patisserie.

Ajoutez-y le beurre fondu et mixez à nouveau pour obtenir une pâte sableuse.

Beurrez un moule à tarte et étalez-y la pâte. Etalez uniformément à la main .

Entreposez au frais.

Nettoyez , prélevez le zeste du citron et râpez-le.

Battez le mascarpone avec le fromage frais, le sucre glace, le sucre vanillé et le zeste du citron dans un récipient.

Lavez les fruits rouges puis égouttez-les.

Etalez la crème au mascarpone sur la pâte, lissez bien la surface avec une spatule.

Répartissez les fruits rouges dessus.

Entreposez la tarte au frais au moins 3 heures avant de la dégustez.

Au moment de la servir, saupoudrez-la de sucre glace , vous pouvez la décorer avec la chantilly et maintenant vous pouvez la déguster!!!

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Tarte aux fraises et ganache chocolat

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 pâte sablée
• 500 gr de fraises
• 10 gr de sucre
• 5 cl de Pommeau
• 2 gr d'agar-agar
• 120 gr de chocolat noir
• 22 cl de crème fleurette

Préparation :

Le matin pour le soir:

Concassez le chocolat et portez à frémissement 10 cl de crème. Verser en deux fois sur le chocolat et mélangez pour obtenir une crème homogène et brillante. Ajoutez le reste de crème, mélangez à nouveau et couvrir de film alimentaire au contact et laissez au frais. (au moins 6 h)

La compotée :

Coupez les fraises en morceaux, les mettre dans une casserole avec le sucre et compotez quelques minutes.Ajoutez le Pommeau, enlevez du feu, mettre l'agar-lagar et versez dans un saladier. Réservez au frais, la gelée va se former en refroidissant.

Dressage :

Foncez la pâte dans le plat à tarte (de préférence à fond amovible) et faites cuire à blanc pendant 20 mn à 180°C.

Sortir la ganache du frigo et montez-la comme une chantilly.La mettre dans une poche à douille avec la douille de votre choix.

Sur le fond de pâte refroidi, mettre la compotée de fraises et dressez la ganache montée au chocolat noir.

Et voilà, c'est prêt !

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Douceur mangue chocolat

Préparation : 120 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

Pour la Génoise

• 1/2 sachet de levure chimique
• 12 gr de cacao en poudre
• 60 gr de farine
• 60 gr de sucre
• 2 oeufs

Pour la mousse

• 20 cl de crème liquide
• 3 feuilles de gélatine
• 1 cs de jus de citron
• 30 gr de sucre
• 1 mangue

Pour le glacage

• quelques fruits , tranches de mangue, pour la déco
• 30 gr de sucre
• 10 cl de jus d'orange
• 10 cl de jus de mangue
• 1,5 feuille de gélatine

Préparation :

Préparation de la génoise :

Préchauffez votre four th 6 (180°C). Pendant ce temps, mélangez la farine, le cacao et la levure.

Dans un bol, battez les blancs d'oeufs en neige. Quand ils commencent à bien mousser ajoutez le sucre et fouettez jusqu'à l'obtention d'un meringue brillante et ferme.Ajoutez aussitôt les jaunes d'oeufs tout en continuant à fouetter et de suite la farine, et battre encore environ 1 minute.

Versez la pâte dans un moule à manqué en silicone et enfournez 10 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Préparation de la mousse :

Mettez la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide.Mixez la chair de la mangue avec le sucre et le jus de citron.Mettez 2 cs de purée de mangue dans une casserole, portez à ébullition, hors du feu ajoutez la gélatine essorée, mélangez vivement pour homogénéiser l'ensemble.

Ajoutez le reste de purée de mangue, et laissez refroidir.Pendant ce temps, fouettez la crème, incorporez délicatement en plusieurs fois la mangue dans cette crème afin d'obtenir une mousse.

Remettre la génoise refroidie dans un moule (au tour amovible) et répartir uniformément la mousse par dessus.Laissez prendre au congélateur 1 heure.

Pour le miroir :

Réhydratez la gélatine dans un bol d'eau froide.

Faites chauffer le jus d'orange avec le sucre jusqu'à dissolution du sucre. Hors du feu, ajoutez la gélatine ramollie et essorée et remuez jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.

Ajoutez le jus de mangue, laissez refroidir un peu et versez sur la mousse en étalant uniformément. Laissez prendre quelques heures au réfrigérateur.

Avant de servir, décorez avec les fruits.

Régalez-vous !!!

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Tartes aux prunes, abricots et mûres

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 1 pâte brisée
• 500 gr de prunes (reines-claudes)
• 5 abricots
• 1 poignée de mûres
• 100 gr de sucre glace
• 100 gr de beurre salé
• 100 gr d'amandes en poudre
• 1 œuf
• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffez votre four th 6 ( 180°C).

Disposez la pâte dans un moule à tarte (28 cm de diamètre). Réservez au réfrigérateur.

Sans un saladier, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois, l’œuf, le sucre, le beurre en petits morceaux et la poudre d'amandes.

Lavez les prunes et les abricots, coupez-les en deux et dénoyautez-les.

Etalez la crème d'amandes sur le fond de tarte, disposez les prunes , face coupée vers le haut, puis au centre les abricots. Terminez joliment avec les mûres, saupoudrez de sucre vanillé et enfournez pour une trentaine de minutes.

Cette tarte peut se déguster tiède, alors comme vous voudrez !!!

Bonne dégustation.

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Tarte légère aux fraises et fromage blanc

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 500 gr de fraises
• un demi citron
• 200 gr de fromage blanc
• 6 petits suisses
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cs d'édulcorant liquide
• quelques feuilles de menthe

pour la pâte sablée :

• 150 gr de farine
• 60 gr de beurre
• 1 œuf
• 30 gr de poudre d'amandes
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cc d 'édulcorant liquide
• sel

Préparation :

Pour la pâte sablée, battre l'édulcorant, le sucre vanillé et l’œuf avec une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine puis le beurre mou et la poudre d'amandes.

Sablez rapidement la pâte à la main sans trop la travailler puis faites une boule. Filmez-la et laissez-la reposer au frais pendant une heure.

Passé ce temps, abaissez la pâte dans votre moule, piquez-la et enfournez pendant 10 minutes à

th 6-7 (200°C). Une fois cuite, laissez-la refroidir.

Lavez, équeutez et coupez les fraises en 3 ou 4 lamelles si elles sont grosses. Versez les dans un saladier , vaporisez de jus de citron et ajoutez les feuilles de menthe ciselée.

Mélangez le fromage blanc, les petits suisses, le jus de citron, l'édulcorant et le sucre vanillé.

Versez l'appareil sur la pâte sablée puis disposez les fraises en rosace.

Régalez-vous, c'est la saison !!

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Pudding brioché aux agrumes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 12 tranches de brioche en tranche
• 3 oranges
• 1 pamplemousse
• 2 œufs
• 60 gr de sucre
• 10 gr de maïzéna
• 15 cl de lait
• 10 cl de crème liquide

Préparation :

Pelez à vif les oranges et le pamplemousse. Coupez-les en dés en récupérant le jus.

Préchauffez le four th 5-6 (160°C).

Diluez la maïzéna dans le lait froid. Dans une jatte, battez au fouet les œufs et le sucre, ajoutez la crème et le lait à la maïzéna. Mélangez bien.

Beurrez les verrines (ou des ramequins assez grands) , disposez dans chaque une tranche de brioche, des dés d'agrumes, arrosés de leur jus. Répartissez la moitié de la crème, et recommencez l'opération. Enfournez les verrines pour une vingtaine de minutes. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur.

Sortez-les 5 minutes avant de servir et régalez-vous...

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Tarte choco-coco

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 1 pâte brisée
• 150 gr de noix de coco en poudre
• 100 gr de beurre
• 100 gr de sucre semoule
• 4 œufs
• 20 cl de crème fraîche liquide
• 150 gr de chocolat noir
• 1 poire

Préparation :

Foncez un moule à tarte avec la pâte . La couvrir d'un papier d'alu et de billes de céramique. Mettre à cuire à blanc une dizaine de minutes.

Mélangez la noix de coco, le sucre et le beurre mou, ainsi que les œufs. Ajoutez la poire coupée en petits morceaux.

Versez ce mélange sur la pâte et remettre au four pour 30 minutes.

Faites fondre le chocolat et la crème, versez sur la tarte.  Refroidir avant de déguster.

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Clafoutis aux figues

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 25 cl de crème fraîche liquide
• 25 cl de lait
• 100 gr de sucre semoule
• 2 œufs entiers et 2 jaunes
• 60 gr de maïzéna
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 500 gr de figues

Préparation :

Epluchez délicatement les figues. Beurrez et sucrez le plat, puis rangez y les fruits.

Dans un saladier, mélangez la maïzéna, les sucres et le sel. Ajoutez les œufs battus et la crème fraîche.Pour obtenir une pâte fluide, ajoutez le lait et mixez le tout 10 secondes.

Versez la pâte dans le moule sur les fruits.

Faites cuire au four pendant environ 40 minutes.

Servez tiède, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus .

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Tarte fine aux figues, caramel au vin rouge

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 pâte feuilletée
• 16 figues fraîches
• 1 gousse de vanille
• 80 gr de cassonade
• 25 cl de vin rouge
• 10 morceaux de sucre

Préparation :

Déroullez la pâte feuilletée dans un moule à tarte à fond amovible. Piquez-la avec les dents d'une fourchette. Taillez les figues en lamelles, recouvrez la pâte avec ces lamelles , saupoudrez de cassonade et laissez reposez 20 minutes au frais.

Préchauffez votre four th7 (210°C), enfournez la tarte pour 30 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire ensemble dans une petite casserole, le vin, le sucre et la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur. Laissez réduire jusqu'à ce qu'un caramel sirupeux se forme. Eteignez le feu.

Lorsque la tarte est dorée, sortez-la du four et laissez-la tiédir.

Servez la tarte encore tiède avec une boule de glace vanille et un filet de caramel au vin rouge.

Bonne dégustation !!

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Tarte aux mirabelles, cœur de figues

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 600 gr de mirabelles
• 2 figues
• 2 cs de sucre semoule

pour la pâte sablée

• 250 gr de farine
• 100 gr de sucre glace
• 1 œuf
• 150 gr de beurre (température ambiante)
• 30 gr de poudre d'amandes
• 2 pincées de sel
• 1 gousse de vanille

Préparation :

Préparer la pâte .

A l'aide d'un robot, mélangez l’œuf et le beurre. Ajoutez le sucre glace , la poudre d'amandes, les grains de vanille et mélangez, terminez par la farine et le sel. Mélangez bien puis formez une boule, aplatissez-la et laissez-la reposer au frais pendant une heure dans un film étirable .

Préchauffez le four th 7 (210°C)

Lavez et dénoyautez les mirabelles. Sucrez-les dans un saladier, mélangez une ou deux fois et laissez-les macérer environ une heure à température ambiante.

Lavez et coupez les figues en quatre.

Foncez un moule à tarte à fond amovible avec la pâte sablée. Garnissez-la de mirabelles , dessinez au milieu une fleur avec les figues et enfournez pour 25 à 30 minutes .

Laissez refroidir la tarte avant de la découper, puis dégustez.....

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Madeleines au citron

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 12 minutes

Ingrédients (pour une vingtaine de madeleines)

• 3 œufs
• 125g de farine
• 1 demi sachet de levure chimique
• 125 g de sucre
• 125 g de beurre salé
• le zeste finement râpé d'un citron
• 5 cs de jus de citron

Préparation :

Préchauffez votre four th 8 (240°C).

Fondre le beurre et le laisser tiédir.

Mélangez dans le bol de votre robot, farine, levure, et sucre. Incorporez les œufs, et mélangez de nouveau pour avoir un mélange homogène. Ajoutez le beurre fondu, mélangez bien le tout. Terminez par les zestes et le jus de citron.

Remplissez chaque alvéole de la plaque à empreintes avec 1 cs de pâte.

Enfournez 4 mn à 240°C, puis baissez le four à 180°C et laissez encore 8 à 10 minutes supplémentaires.

Démoulez dès la sortie du four sur une grille. Les madeleines peuvent être dégustées tièdes ou froides avec un café... ou à l'heure du thé... !

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Clafoutis aux pêches plates, menthe et verveine

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 45 cl de lait
• 5 cl de crème fraîche liquide
• 25 g de beurre
• 1 œuf entier et trois jaunes
• 100 g de sucre
• 25 g de poudre d'amandes
• 25 g de farine
• 2 branches de menthe
• 1 sachet de verveine
• 6 belles pêches plates bien mûres

Préparation :

Préchauffez votre four th 6-7 (200°C).
Faites bouillir 2 litres d'eau et plongez-y les pêches pendant 1 minute. Réfroissez-les tout de suite après dans une eau glacée, puis enlevez la peau et réservez-les.

Dans une casserole, faites bouillir le lait, mettez-y la menthe et la verveine et laissez infuser une dizaine de minutes puis tamisez.

Mélangez dans un saladier la crème liquide avec l’œuf et les jaunes, le sucre, le beurre fondu, la farine ainsi que la poudre d'amandes. Ajoutez le lait infusé, mixez le tout pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

Coupez les pêches en 4 ou 6 et rangez-les dans un plat dans un moule beurré et saupoudré de sucre semoule.

Versez le clafoutis dessus et enfournez pour 25 à 30 minutes.

J'adore déguster un clafoutis encore un peu tiède, c'est souvent meilleur, alors bonne dégustation !

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Tarte aux fraises confites

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 pâte sablée
• 500 g de fraises
• 4 cs de confiture de fraises
• le jus d'un demi citron
• quelques feuilles de menthe
• 2 cs de sucre glace
• 250 g de mascarpone
• 50 g de sucre glace
• 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffez le moule th 6 (180°C). Beurrez un moule à tarte, étalez la pâte. Piquez-la avec une fourchette, tapissez-la de papier sulfurisé et garnissez-la de haricots secs. Enfournez pour 20 mn de cuisson à blanc puis retirez papier et haricots et poursuivez la cuisson 5 mn. Sortez la tarte du four, démoulez-la et laissez refroidir sur une grille.

Lavez, égouttez et équeutez les fraises, mettez-les dans un saladier.

Faites bouillir 2 mn la confiture avec 5 cs d'eau et le jus de citron. Versez dans le saladier sur les fraises et mélangez.

Dans une jatte, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et le sucre vanillé pour le lisser. Etalez-le sur le fond de tarte refroidi, disposez ensuite les fraises.

Décorez avec les feuilles de menthe et poudrez d'un voile de sucre glace juste avant de servir.

Régalez-vous, il y a encore des fraises !

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous