Tarte légère aux fraises et fromage blanc

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 500 gr de fraises
• un demi citron
• 200 gr de fromage blanc
• 6 petits suisses
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cs d'édulcorant liquide
• quelques feuilles de menthe

pour la pâte sablée :

• 150 gr de farine
• 60 gr de beurre
• 1 œuf
• 30 gr de poudre d'amandes
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 cc d 'édulcorant liquide
• sel

Préparation :

Pour la pâte sablée, battre l'édulcorant, le sucre vanillé et l’œuf avec une pincée de sel jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez la farine puis le beurre mou et la poudre d'amandes.

Sablez rapidement la pâte à la main sans trop la travailler puis faites une boule. Filmez-la et laissez-la reposer au frais pendant une heure.

Passé ce temps, abaissez la pâte dans votre moule, piquez-la et enfournez pendant 10 minutes à

th 6-7 (200°C). Une fois cuite, laissez-la refroidir.

Lavez, équeutez et coupez les fraises en 3 ou 4 lamelles si elles sont grosses. Versez les dans un saladier , vaporisez de jus de citron et ajoutez les feuilles de menthe ciselée.

Mélangez le fromage blanc, les petits suisses, le jus de citron, l'édulcorant et le sucre vanillé.

Versez l'appareil sur la pâte sablée puis disposez les fraises en rosace.

Régalez-vous, c'est la saison !!

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Ma Cuisine et Vous

Quiche aux brocolis et au thon

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 œufs
• 1 boîte de thon au naturel
• 500 gr de brocolis
• 60 gr de parmesan
• 1 yaourt brassé
• 1 belle gousse d'ail hachée
• sel, poivre

pour la pâte brisée :

• 150 gr de farine
• 60 gr de beurre
• 2 petits suisses
• sel

Préparation :

Préchauffez votre four th 7 (210°C)

Réalisez la pâte brisée. Mélangez la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez le tout du bout des doigts, ajoutez les petits-suisses et formez une boule . Laissez reposer au frais.

Lavez les brocolis , les détailler en bouquets et les précuire à la vapeur.

Battre les œufs en omelette, incorporez le yaourt, l'ail, le parmesan, le sel et le poivre.

Etalez la pâte dans un moule à tarte, y déposer les brocolis, le thon égoutté et émietté. Versez la préparation et enfournez pour 25 à 30 minutes.

Servez tiède et régalez-vous..

Cette recette est issue du livre 'Cuisinons plaisir et équilibre' (recettes pour diabétiques) conçu par le CHR d'Orléans et le réseau DIABOLO .

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