Clafoutis au Pamplemousse de Chine

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1/2 pamplemousse de Chine
• 4 oeufs
• 100 gr de sucre en poudre
• 60 gr de farine tamisée
• 45cl de lait
• sel
• 20 gr de beurre pour le moule et 1 cs de sucre roux

Préparation :

Préchauffez votre four th 6-7 (200°C)

Beurrez un moule puis chemisez-le de sucre roux.

Dans le bol du robot, battez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la farine, 1 pincée de sel et le lait froid. Fouettez bien pour évitez les grumeaux.

Emiettez le pamplemousse et répartissez dans le moule. Versez la pâte par-dessus.

Enfournez à 200°C pour 40 mn de cuisson environ.

On peut utiliser du pamplemousse rose ou jaune...

Régalez-vous, c'est un clafoutis original.

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Ma Cuisine et Vous

Clafoutis aux maquereaux, tomates cerises, mozzarella et parmesan

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 boîte (taille maxi) de filets de maquereaux à la moutarde à l'ancienne
• 250 gr de tomates cerises coupées en deux
• 150 gr de farine
• 4 œufs
• 40 cl de lait
• 40 gr de parmesan
• 1 boule de mozzarella coupée en cubes
• 1 bouquet de ciboulette ciselée
• 1 demi sachet de levure chimique
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four th 6 (180°C).

Dans le bol du robot, mélangez la farine, les œufs, le lait, la levure. Salez, poivrez.

Ajoutez le parmesan et la mozzarella , mélangez bien.

Beurrez et farinez un moule . Répartissez au fond les tomates cerises et les filets de maquereaux émiettés.

Ajoutez la ciboulette puis recouvrez avec la préparation aux fromages.

Enfournez pour 30 à 35 minutes.

Servez tiède ou encore chaud.

Bon appétit !!!

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Clafoutis aux figues

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 25 cl de crème fraîche liquide
• 25 cl de lait
• 100 gr de sucre semoule
• 2 œufs entiers et 2 jaunes
• 60 gr de maïzéna
• 2 sachets de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 500 gr de figues

Préparation :

Epluchez délicatement les figues. Beurrez et sucrez le plat, puis rangez y les fruits.

Dans un saladier, mélangez la maïzéna, les sucres et le sel. Ajoutez les œufs battus et la crème fraîche.Pour obtenir une pâte fluide, ajoutez le lait et mixez le tout 10 secondes.

Versez la pâte dans le moule sur les fruits.

Faites cuire au four pendant environ 40 minutes.

Servez tiède, vous pouvez ajouter quelques amandes effilées sur le dessus .

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Clafoutis niçois

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 55 minutes

Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 3 tomates
• 1 aubergine
• ½ poivron rouge
• 1 courgette
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• quelques olives noirs dénoyautées
• 2 œufs
• 15 cl de lait
• 25 g de farine
• thym, romarin
• 10 g de beurre
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

Ebouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.

Rincez la courgette et l'aubergine et coupez-les en dés sans les peler.

Otez les graines du poivron et coupez-le également en dés.

Emincez l'ail et l'oignon. Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, mettez les aubergines et les courgettes à dorer en remuant.Réservez-les puis faites blondir dans la même sauteuse l'ail et l'oignon, avec les poivrons pendant quelques minutes. Remettez alors les courgettes et aubergines, mélangez sur feu doux quelques minutes puis ajoutez les tomates concassées. Salez,poivrez, ajoutez du thym et du romarin et laissez mijotez cette ratatouille une trentaine de minutes, à découvert en mélangeant régulièrement.

Préchauffez votre four th 5 (150°C).

Pendant la cuisson de la ratatouille, fouettez dans un saladier les œufs, la farine et le lait. Salez peu. Puis ajoutez la ratatouille, les olives. Versez dans un moule à clafoutis beurré et enfournez pour 30 minutes. Servez chaud ou froid.

Régalez-vous !

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Clafoutis aux pêches plates, menthe et verveine

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 45 cl de lait
• 5 cl de crème fraîche liquide
• 25 g de beurre
• 1 œuf entier et trois jaunes
• 100 g de sucre
• 25 g de poudre d'amandes
• 25 g de farine
• 2 branches de menthe
• 1 sachet de verveine
• 6 belles pêches plates bien mûres

Préparation :

Préchauffez votre four th 6-7 (200°C).
Faites bouillir 2 litres d'eau et plongez-y les pêches pendant 1 minute. Réfroissez-les tout de suite après dans une eau glacée, puis enlevez la peau et réservez-les.

Dans une casserole, faites bouillir le lait, mettez-y la menthe et la verveine et laissez infuser une dizaine de minutes puis tamisez.

Mélangez dans un saladier la crème liquide avec l’œuf et les jaunes, le sucre, le beurre fondu, la farine ainsi que la poudre d'amandes. Ajoutez le lait infusé, mixez le tout pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

Coupez les pêches en 4 ou 6 et rangez-les dans un plat dans un moule beurré et saupoudré de sucre semoule.

Versez le clafoutis dessus et enfournez pour 25 à 30 minutes.

J'adore déguster un clafoutis encore un peu tiède, c'est souvent meilleur, alors bonne dégustation !

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Clafoutis aux figues

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 500 gr de figues fraîches (environ une vingtaine)
  
• 4 œufs
  
• un peu de beurre
  
• 80 gr de sucre
  
• 80 gr de farine (ou 50 gr de maïzena et 30 gr de farine)
  
• 20 cl de crème légère liquide
  
• 30 cl de lait
  
• 2 sachets de sucre vanillé
  
• sucre glace
  
• quelques amandes effilées grillées
  
• 1 pincée de sel fin
  

Préparation :
Préchauffez le four th 7 .
Enlevez la peau des figues et coupez-les en deux. Beurrez et sucrez légèrement votre plat, rangez-y les figues côté bombé vers le fond et saupoudrez-les avec un sachet de sucre vanillé.
Dans le bol de votre robot, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux, puis ajoutez la farine en pluie avec le sel. Incorporez la crème et le lait et mixez le tout une dizaine de secondes.
Versez la pâte dans le moule sur les fruits.
Enfournez pendant 30 à 40 minutes.
Au moment de servir (tiède) saupoudrez de sucre glace et éparpillez dessus quelques amandes grillées.


Régalez-vous !! C'est la fin de saison des figues....

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Clafoutis pêches, menthe, verveine

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 45 cl de lait


• 5 cl de crème fraîche liquide


• 25 gr de beurre


• 1 œuf entier et 3 jaunes


• 100 gr de sucre en poudre


• 25 gr de poudre d'amandes


• 25 gr de farine


• 2 branches de menthe


• 1 sachet de verveine


• 6 pêches blanches

Préparation :

Préchauffez votre four th 6/7 (200°C).
Faites bouillir 2 litres d'eau et plongez-y les pêches pendant une minute. Ressortez-les et plongez-les dans l'eau froide puis enlevez la peau.
Dans une casserole, faites bouillir le lait, et y plonger la menthe et la verveine. Laissez infuser pendant 10 minutes puis tamisez.
Mélangez dans un saladier la crème liquide avec l’œuf et les jaunes, le sucre, le beurre fondu, la farine ainsi que la poudre d'amandes. Rajoutez le lait infusé et mixez le tout afin d'enlever les grumeaux.
Coupez les pêches en 6, essuyez-les dans du papier absorbant puis dans un moule beurré rangez-les côté coupé sur le dessus, enfin saupoudrez de sucre. Versez le clafoutis par dessus et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes.
Servez tiède, votre clafoutis n'en sera que meilleur..... alors régalez-vous .

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Clafoutis de saumon à la purée de poireaux

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes):

• 300 gr de saumon frais


• 40 cl de crème fraîche


• 6 œufs


• ciboulette


• 4 blancs de poireaux


• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four th 7 (210°C)
Faites cuire le saumon à la vapeur, puis l'émietter à la fourchette.
Dans le bol du robot, battre les œufs en omelette, ajoutez le sel, le poivre et la ciboulette ciselée. Ajoutez le saumon puis 20 cl de crème fraîche et battre le tout pour obtenir un mélange homogène.
Versez cette préparation dans un moule en silicone et faites cuire au bain-marie chaud pendant 45 minutes.
Pendant ce temps, lavez les poireaux, les émincer finement et les faire cuire à la vapeur. Lorsqu’ils sont cuits les réduire en purée au blender, puis ajoutez le reste de crème, le sel, le poivre et mixez à nouveau. Servez bien chaud avec le clafoutis.

Vous pouvez décorer avec des tomates cerises, bon appétit.

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