Salade de saison

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 6 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 salade( roquette ou feuille de chêne)
• 1 bouquet de basilic
• 250 gr de tomates cerises
• 4 oeufs extra frais
• 100 gr de grana padano
• Chiffonade de jambon cru
• 1 petit bocal d'artichauts grillés à l'huile
• 8 cs d'huile d'olive
• 4 cs de vinaigre balsamique
• 1 cc de miel
• sel, poivre

Préparation :

Plongez les oeufs à température ambiante dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire 6 mn.Egouttez-les et rincez-les dans un bain d'eau glacée.

Lavez les tomates cerises et faites-les poêler avec 2 cs d'huile d'olive pendant 4 mn à feu vif, assaisonnez-les et ajoutez le miel en les faisant rouler dans la poêle pour bien les enrober, baissez le feu, couvrez et laissez caraméliser.

Réalisez des copeaux de grana padano à l'aide d'un économe.

Dans un saladier fouettez le reste d'huile avec le vinaigre balsamique, assaisonnez de sel et poivre.

Lavez et essorez la salade et le basilic et les mélanger dans le saladier.Répartissez dans les assiettes, ajoutez les tomates, les artichauts égouttés, la chiffonade de jambon cru, parsemez de copeaux de fromage.Ecalez les oeufs et placez-les au centre de chaque assiette.

Une petite salade estivale qui va vous régaler...

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Ma Cuisine et Vous

Tarte au thon et tomates cerises

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 pâte feuilletée
• 1 boîte de thon
• 1 barquette de tomates cerises
• gruyère
• 2 cs de moutarde
• 2 cs de crème fraîche
• 2 cs d'uile d'olive
• quelques feuilles de basilic
• persil
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four th 7 (210°C).

Etalez la pâte dans un plat à tarte et piquez le fond de quelques coups de fourchette.

Mélangez la moutarde, la crème, le persil, le sel, le poivre et versez le tout dans le fond de tarte.

Egouttez le thon et émiettez-le sur la tarte et parsemez de gruyère râpé.

Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux et recouvrez le thon, chair vers le haut.

Arrosez d'un filet d'huile d'olive, salez, poivrez, disposez dessus quelques feuilles de basilic.

Enfournez pour 25mn.

Servez dès la sortie du four.

Bon appétit !!!

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Salade de Tapas

Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 boîte de mini sardines à l'huile d'olive
• 1 boîte de Tapas de calmars à l'escabèche
• 1 barquette de tomates cerises
• 1 baguette
• 1 salade
• huile d'olive
• vinaigre à la pulpe de poivrons et piment d'espelette
• 1 bouquet de basilic
• sel, poivre

Préparation :

Lavez et épluchez la salade. Répartissez les feuilles dans le fond de chaque assiette.

Lavez les tomates cerises, coupez-les en deux et mettez-les dans un saladier.

Assaisonnez avec 2 cs d'huile d'olive, un trait de vinaigre à la pulpe de poivrons, salez, poivrez et ajoutez le basilic ciselé finement.Mélangez le tout et réservez.

Coupez dans la baguette huit tartines et faites-les griller. Badigeonnez-les d'huile d'olive.

Dans chaque assiette, répartissez les minis sardines, les tapas de calmars à l'escabèche, un peu de salade de tomates cerises. Ajoutez deux tartines à l'huile d'olive .

Bonne dégustation !!!

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Pizza figues, chèvre et jambon

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 pâte à pizza
• 200 gr de tomates cerises
• une dizaine de figues fraîches
• basilic
• 150 gr de fines tranches de jambon cru
• 150 gr de chèvre en bûche
• 10 cl de coulis de tomates
• 2 cs de concentré de tomates
• 2 cs de pignons
• huile d'olive

Préparation :

Préchauffez votre four th 8 (240°C).

Mélangez le coulis de tomates et le concentré. Rincez , épongez les figues et coupez-les en tranches. Taillez le chèvre en rondelles. Effilochez le jambon.

Etalez la pâte sur une plaque de cuisson.Tartinez-la de sauce tomate, ajoutez le chèvre, les figues, le jambon et les tomates cerises coupées en deux. Parsemez de pignons et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez pour 15 minutes. Vérifiez si la pâte est cuite.

A la sortie du four, parsemez dessus la pizza des feuilles de basilic ciselées et servez aussitôt.

Bon appétit.

On peut remplacer la base de sauce tomate par de la crème fraîche.

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Gnocchis aux tomates cerises

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 sachet de gnocchis
• 350 gr de tomates cerises
• 1 poivron rouge
• sel, poivre
• quelques branches de thym
• 1 bouquet de basilic
• sel, poivre
• huile d'olive
• parmesan

Préparation :

Préchauffez votre four th 6-7 (200°C).

Coupez le poivron en quatre morceaux, enlevez les graines et les membranes blanches , faites-le griller au four une quinzaine de minutes jusqu'à ce que la peau noircisse , puis enfermez-les dans une pochette en plastique pour qu'il transpire.

Pendant ce temps, rincez les tomates, et les déposer sur la plaque du four.

Enlevez alors la peau des morceaux de poivron, recoupez chaque morceau en petites lamelles et déposez-les aussi sur la plaque du four avec les tomates. Ajoutez le thym, salez, poivrez, et arrosez d'un filet d'huile d'olive. Enfournez pour quinze minutes à 180°C.

Faites cuire les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant une minute. Egouttez-les et arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.

Dans un plat creux, versez les gnocchis, ajoutez les tomates rôties et les poivrons et mélangez.

Saupoudrez de parmesan et ajoutez le basilic ciselé.

On peut accompagner ce plat de lamelles de magret fumé.

Bon appétit !!

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Clafoutis aux maquereaux, tomates cerises, mozzarella et parmesan

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 boîte (taille maxi) de filets de maquereaux à la moutarde à l'ancienne
• 250 gr de tomates cerises coupées en deux
• 150 gr de farine
• 4 œufs
• 40 cl de lait
• 40 gr de parmesan
• 1 boule de mozzarella coupée en cubes
• 1 bouquet de ciboulette ciselée
• 1 demi sachet de levure chimique
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four th 6 (180°C).

Dans le bol du robot, mélangez la farine, les œufs, le lait, la levure. Salez, poivrez.

Ajoutez le parmesan et la mozzarella , mélangez bien.

Beurrez et farinez un moule . Répartissez au fond les tomates cerises et les filets de maquereaux émiettés.

Ajoutez la ciboulette puis recouvrez avec la préparation aux fromages.

Enfournez pour 30 à 35 minutes.

Servez tiède ou encore chaud.

Bon appétit !!!

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Galettes de Courgettes

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 petites courgettes
• 1 gousse d'ail
• 1 échalote
• huile d'olive
• Romarin
• 1 pincée de cumin
• sel, poivre
• 2 œufs
• 50 gr de fécule de pomme de terre
• 1 cs de farine
• 1 petite barquette de tomates cerises

Préparation :

Lavez les courgettes et râpez-les avec une grosse râpe. Epluchez l'ail et l'échalote, hâchez-les finement et faites-les fondre à l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez-les aux courgettes râpées.

Lavez le romarin, détaichez les aiguilles et ciselez-les. Ajoutez-les aux courgettes. Assaisonnez avec du cumin et poivrez.
Dans une jatte, délayez la fécule dans 4 cs d'eau froide. Ajoutez les jaunes d'oeufs, la farine et 1 cs d'huile d'olive , salez et mélangez bien le tout. Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation.

Faitez chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle , déposez la pâte une cuillère à soupe en espaçant les cuillérées et aplatissez-les . Faites dorer à feu moyen des deux côtés, puis égouttez.

Dégustez ces galettes avec une petite salade de tomates cerises.

Régalez-vous ...

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Œuf mollet, chorizo grillé et sa petite salade

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 6 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• une salade de mâches
• une petite boîte de maîs
• quelques tomates cerises
• une petite betterave cuite
• une douzaine de rondelles fines de chorizo
• 4 œufs
• vinaigrette à la moutarde

Préparation :

Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole. Y plonger délicatement les œufs et quand l'ébullition reprend, compter 6 minutes de cuisson. Puis videz l'eau et brisez délicatement la coquille. Les rafraîchir aussitôt sous l'eau froide pour bien les écaler.

Lavez et essorez la salade, lavez les tomates et coupez-les en deux, coupez la betterave en dés, et faites grillez les rondelles de chorizo dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matière grasse.

Dans chaque assiette, disposez un lit de salade, du maïs, quelques morceaux de tomates cerises, répartissez les dés de betterave , ajoutez le chorizo grillé. Disposez par dessus un œuf mollet dans chaque assiette et ajoutez un peu de vinaigrette .

Vite faite, bien faite, cette petite salade régalera vos invités!

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Bruschettas aux minis légumes du jardin

Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 8 tranches de pain (baguette)


• 1 petit pot de purée de tomates séchées


• 8 tomates cerises


• 2 minis courgettes


• 8 anchois (à l'huile d'olive)

Préparation :

Faites griller les tranches de baguette. Lorsqu'elles sont froides, les tartiner avec la purée de tomates séchées.
Râpez les courgettes avec un économe, disposez-en quelques lamelles sur chaque tartine, coupez les tomates en deux, les répartir par dessus les courgettes et finir par un filet d'anchois.
Cette recette simplissime peut être servie à l'apéritif ou en entrée .

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My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes, féculents,Poisson.