Salade rouge et verte

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 petites courgettes
• 1 avocat
• 1 demi chorizo
• pignons de pin
• une douzaine de radis
• 2 petits oignons blancs
• 4 miniboules de mozzarella
• jus de citron
• 4 cs d'huile d'olive
• se, poivre
• 1 bouquet de cerfeuil

Préparation :

Lavez et essuyez les courgettes.Détaillez-les en fines rondelles (à la mandoline). Mettez-le dans un plat, arrosez-les de jus de citron et laissez-les mariner.

Nettoyez les radis et coupez-les en rondelles. Ciselez finement les oignons blancs.

Torréfiez à sec les pignons de pin dans une poêle.

Otez la peau du chorizo, coupez-le en fines tranches et poêlez-les rapidement à sec pour qu'elles perdent leur gras et qu'elles soient croustillantes. Egouttez-les sur du papier absorbant.

Pelez et dénoyautez l'avocat, coupez-le en gros dés. Arrosez-les de jus de citron.

Effeuillez le cerfeuil.

Réunissez les courgettes, les avocats, les radis, les oignons et le cerfeuil dans un saladier, salez, poivrez, versez l'huile et mélangez délicatement. Répartissez la salade dans chaque assiette et décorez avec les rondelles de chorizo. Parsemez de pigons de pin , ajoutez une miniboule de mozzarella et dégustez aussitôt.

Bon appétit !!!

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Saucisse au couteau , gratin de potiron au chorizo

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 saucisse au couteau
• 1 petit potiron
• 10 tranches de chorizo
• 1 gousse d'ail
• 1 petit oignon
• 10 gr de beurre
• 50 gr de gruyère
• huile d'olive
• sel,poivre

Préparation :

Préchauffez votre four th 7 (210°C)

Pelez et épépinez le potiron, coupez-le en petits morceaux et cuisez-le dans une grande casserole d'eau salée pendant 10 minutes Puis égouttez-le.

Beurrez un plat à gratin et frottez-le avec l'ail.

Disposez une couche de potiron, une couche d'oignons, les tranches de chorizo, poivrez, ajoutez quelques petites noisettes de beurre et recouvrez avec le restant de potiron. Parsemez de gruyère râpé, ajoutez un filet d'huile d'olive et enfournez pour une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps poêlez la saucisse 15 à 20 minutes à feu moyen.

Servez le tout bien chaud.

Bon appétit !!!

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Lentilles au chorizo, carottes,champignons et tomates

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 100 gr de lentilles
• 1 tomate
• 150 gr de champignons de paris
• quelques petites carottes multicolores
• 1 oignon
• 1 demi chorizo
• 2 tranches de jambon cru italien
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

Rincez et égouttez les lentilles. Mettez-les à cuire dans une casserole avec 5 fois leur volume d'eau froide.Salez et à l'ébullition, laissez cuire une vingtaine de minutes. Egouttez-les et réservez.

Lavez la tomate et coupez-la en petits morceaux.Lavez et émincez les champignons. Pelez , lavez et émincez les carottes. Emincez également finement l'oignon.

Retirez la peau du chorizo et coupez-le en fines rondelles. Coupez les tranches de jambon en lamelles.

Dans une sauteuse, versez 2 cs d'huile d'olive, faites revenir l'oignon, avec les carottes, mélangez pendant quelques minutes puis ajoutez les champignons et laissez cuire environ 5 minutes. Ajoutez alors la tomate et continuez la cuisson à feu doux.

Dans une autre poêle, faites revenir le chorizo pour qu'il rende son gras puis l'égouttez sur un papier absorbant.

Réunir alors le tout dans la sauteuse , laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Bon appétit !!

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Piperade au chorizo

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 poivrons rouges
• 5 grosses tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 100 gr de chorizo (doux ou fort selon votre goût)
• 4 gros œufs frais
• 1 bouquet de romarin frais
• 1 bouquet de thym frais
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

Faites blondir les oignons et l'ail émincés dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive, ajoutez les poivrons émoncés, mélangez 5 minutes. Ajoutez les herbes, le chorizo coupé en petits morceaux, les tomates épépinées et coupées en morceaux. Salez, poivrez et laissez compoter 30 à 40 minutes à mi-couvert et à feu doux.

En fin de cuisson, pochez les œufs.

Répartissez la piperade dans chaque assiette, ajoutez les œufs et dégustez aussitôt.

Régalez-vous !!!

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Noix de St Jacques au chorizo et endives braisées

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 12 noix de St Jacques
• 50 g de chorizo doux en tranches de 3 mn d'épaisseur
• 4 endives
• huile d'olive
• fleur de sel
• poivre

Préparation :

Coupez le chorizo en petits dés, faites-les suer 5 à 10 minutes sur un feu très doux dans une petite casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive et un peu d'eau (5 cs), à couvert.

Dans une poêle, faites braiser les endives (coupées en quatre dans la longueur) sur feu moyen avec un peu d'huile d'olive. Salez, poivrez. Une fois tendres et légèrement dorées, réservez-les.

Dans la même poêle, poêlez les St Jacques sur feu moyen avec un trait d'huile d'olive, 1 mn sur chaque face, salez et poivrez.

Déposez un lit d'endives dans chaque assiette, disposez dessus les noix de St Jacques. Saupoudrez de fleur de sel .

Déglacez la poêle avec tout le contenu de la petite casserole, laissez réduire 5 secondes puis arrosez les assiettes de St Jacques de jus et de brunoise de chorizo.
Dégustez sans attendre !

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Panna cotta aux poivrons, chips de chorizo

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 2 poivrons rouges
• 4 feuilles de gélatine
• 60 cl de crème entière liquide
• sel, poivre
• 1 cc de paprika
• 1 cc de piment d’Espelette
• 12 tranches de chorizo fines

Préparation :

Coupez en deux les poivrons, épépinez-les et coupez-les en lanières. Faites-les revenir à la poêle dans une cuillère d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes. Salez, poivrez, mixez-en la moitié et réservez le reste.

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans une bol d'eau froide. Dans une casserole, faites chauffer 60 cl de crème entière liquide assaisonnée de sel, poivre, paprika et le piment d’Espelette. Laissez frémir 5 mn sur feu doux, puis hors du feu ajoutez la gélatine essorée. Ajoutez la purée de poivrons et mixez pour obtenir un mélange homogène.

Répartissez cette préparation dans des verrines. Lorsqu'elles sont froides, réservez au réfrigérateur au moins 4 heures.

Etalez les tranches de chorizo sur une plaque à four recouverte d'une feuille de papier sulfurisée et enfournez pour 5 mn dans votre four préchauffé à 200°C, puis laissez refroidir.

Au moment de servir, décorez les verrines avec les chips de chorizo et les lanières de poivrons réservées.

Régalez-vous !

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Gratin de céleri-rave aux pommes et au chorizo

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 boule de céleri-rave
• 3 pommes (reinettes)
• 40 cl de crème liquide
• 50 gr de beurre
• noix de muscade
• 1 chorizo doux coupé en rondelles fines
• sel, poivre

Préparation :

Pelez le céleri, rincez-le et essuyez-le. Coupez la boule en quatre, passez chaque quartier à la râpe pour obtenir des tranches fines. Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Pelez et évidez les pommes, découpez-les en rondelles fines.
Préchauffez le four th 6 (180°C).

Beurrez généreusement un plat à four, remplissez-le d'une couche de céleri saupoudré de sel, poivre et muscade, puis ajoutez une couche de pommes et de chorizo, et recommencez.

Faites chauffer doucement la crème, puis versez-la en filet sur le plat. Répartissez dessus quelques noisettes de beurre et enfournez pour 1 heure. Servez très chaud dans le plat de cuisson.

Bon appétit !!

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Œuf mollet, chorizo grillé et sa petite salade

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 6 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• une salade de mâches
• une petite boîte de maîs
• quelques tomates cerises
• une petite betterave cuite
• une douzaine de rondelles fines de chorizo
• 4 œufs
• vinaigrette à la moutarde

Préparation :

Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole. Y plonger délicatement les œufs et quand l'ébullition reprend, compter 6 minutes de cuisson. Puis videz l'eau et brisez délicatement la coquille. Les rafraîchir aussitôt sous l'eau froide pour bien les écaler.

Lavez et essorez la salade, lavez les tomates et coupez-les en deux, coupez la betterave en dés, et faites grillez les rondelles de chorizo dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matière grasse.

Dans chaque assiette, disposez un lit de salade, du maïs, quelques morceaux de tomates cerises, répartissez les dés de betterave , ajoutez le chorizo grillé. Disposez par dessus un œuf mollet dans chaque assiette et ajoutez un peu de vinaigrette .

Vite faite, bien faite, cette petite salade régalera vos invités!

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

Ma Cuisine et Vous

Velouté de mâche

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 barquette de mâche
• 2 courgettes
• 1 échalote
• 30 cl de lait
• 20 gr de beurre
• 12 rondelles de chorizo
• sel, poivre

Préparation :

Lavez et essorez la mâche. Rincez les courgettes, coupez les extrémités, détaillez-les en rondelles. Epluchez et émincez l'échalote.
Dans une casserole, faites chauffer le beurre, ajoutez l'échalote, laissez blondir en remuant puis mettre la mâche, et les rondelles de courgettes. Mélangez, versez ensuite 30cl d'eau chaude et salez.
Laissez cuire pendant une quinzaine de minutes.
Passé ce temps, mixez le tout au blender puis réservez.
Coupez des rondelles de chorizo les poiler à feu vif jusqu'à ce qu'il rendent leur graisse puis les égoutter sur un papier absorbant.
Au moment de servir faites chauffer le lait, ajoutez-le à la soupe chaude et poivrez. Disposez ensuite quelques rondelles de chorizo dans chaque assiette de velouté.

Dégustez sans attendre.

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes,.

Dos de cabillaud sautés, concassé de tomates et chorizo

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 dos de cabillaud


• huile d'olive


• 500 gr de tomates


• 1 demi chorizo


• 1 poivron


• 1 oignon


• 1 gousse d'ail


• 1 bouquet de basilic


• 1 pincée de sucre


• tabasco


• sel, poivre

Préparation :

Plongez les tomates dans l'eau bouillante quelques secondes, puis sortez-les. Coupez-les en quatre, épépinez-les, concassez-les au couteau. Hachez l'oignon et l'ail. Emincez le poivron en lanières.
Dans une sauteuse, faites suer l'oignon, l'ail et le poivron puis ajoutez les tomates, quelques feuilles de basilic , le sucre et quelques gouttes de tabasco.Laissez cuire une vingtaine de minutes à feu doux.
Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés. Faites-les revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Retirez-le. Faites chauffez à nouveau un peu d'huile dans la poêle, déposez le cabillaud, salez, poivrez et laissez cuire quelques minutes à feu doux des deux côtés.

Dans chaque assiette déposez deux ou trois cuillère de concassée, posez dessus un dos de cabillaud et répartir les dés de chorizo.

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes,poisson.

Tarte fine aux légumes grillés (façon pizza)

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 pâte feuilletée


• 1 aubergine


• 1 courgette


• quelques olives noires à la grecque


• quelques rondelles de chorizo


• 4 tranches de jambon de bayonne


• 8 tomates cerises


• huile d'olive


• 1 petite boîte de concentré de tomate

Préparation :

Coupez dans la longueur l'aubergine et la courgette en tranches (à peine un demi centimètre). Les déposez sur une grille recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Huilez les tranches à l'aide d'un pinceau. Passez au grill jusqu'à ce que les tranches commencent à griller. Puis réservez. Salez et poivrez légèrement.
Etalez la pâte entre deux plaques de cuisson, et faites-la cuire à blanc pendant une vingtaine de minutes dans le four préchauffé à 220°C de façon à la précuire. A la sortie du four, l'enduire de concentré de tomate. Répartir dessus les tranches de courgettes et aubergines, les rondelles de chorizo, le jambon coupé si les tranches sont trop grandes, les olives et les tomates cerises coupées en deux.
Saupoudrez d'herbes de provence, et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Replacez la tarte au four pour une quinzaine de minutes juste pour finir de cuire la pâte.
Dégustez dès la sortie du four accompagnée d'une salade .

Régalez-vous !

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes, viande, végétarien.

Rôti de lotte à l'Espelette, chorizo et petite ratatouille

Une recette du chef Stéphane Bernard
pour les cours de cuisine « Le panier se crée »

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 queue de lotte (environ 600 gr)


• beurre clarifié 40 gr


• 1 cs de piment d'Espelette

pour la ratatouille :

• 100 gr de chorizo


• 200 gr de tomates


• 200 gr de courgettes


• 200 gr d'aubergines


• 100 gr d'oignon doux


• sel fin et poivre

Préparation :

Mondez les tomates. Taillez en brunoise fine tous les légumes et le chorizo.
Pelez les sept peaux de la lotte et levez les filets. Coupez les filets en huit morceaux.
Faites fondre en partie le chorizo dans une poêle réservez et récupérez le gras de cuisson. Versez une partie du gras chorizo dans une poêle puis saisissez les morceaux de lotte saupoudrés de piment d'Espelette sur toutes les faces puis déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé et placez au four pour une cuisson à basse température ( 20 minutes à 80°C).
Versez le restant de gras de chorizo dans une autre poêle et faites suer les oignons. Ajoutez les aubergines laissez cuire quelques minutes puis ajoutez les courgettes et continuez la cuisson de l'ensemble. Terminez la ratatouille en ajoutant hors du feu la brunoise de tomates et le chorizo.

Pour présentez chaque assiette, placez un cercle de ratatouille au centre puis des pétales de lotte autour. Récupérez les différents jus de cuisson et réalisez un cordon autour des pétales de lotte.

Bonne dégustation !!

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes, poisson.

Omelette terre mer

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 4 œufs


• 200 gr de crevettes de Madagascar


• 6 rondelles fines de chorizo


• sel, poivre


• beurre


• ciboulette

Préparation :

Cassez et battez les œufs dans un saladier pendant quelques minutes (plus elle est battue, plus elle est mousseuse ). Salez et poivrez. Ajoutez la ciboulette ciselée.
Décortiquez les crevettes et coupez chacune d'elle en trois.
Faites fondre 25 gr de beurre dans une poêle, faites-y revenir les rondelles de chorizo coupées en lanières et les crevettes quelques minutes.
Ajoutez alors les œufs et laissez cuire l'omelette à feu moyen 3 à 4 minutes jusqu'à ce que le centre soit encore baveux (ou plus si vous n'aimez pas l'omelette baveuse).

Régalez-vous...

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes, Crustacés.

Amuse-bouche de la mer et son espuma coco-chorizo

Préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 18 crevettes
• 2 tranches de saumon fumé
• cognac (facultatif)
• 6 tranches de chorizo
• 3 tomates cerises
• 20 cl de lait de coco
• 1 blanc d’œuf
• piment en poudre

Préparation :

Dans un blender, mettre le chorizo et le lait de coco ainsi qu'un blanc d’œuf et mixez bien. Filtrez la préparation (cela permet d'obtenir une crème bien lisse tout en supprimant le gras de chorizo) puis versez dans un siphon, fermez et ajoutez une cartouche de gaz. Secouez (au moins 10 fois) et réservez au frais pendant au moins une heure (position couchée).
Dans chaque cuillère (ou verrine), placez 3 crevettes, saupoudrez de piment, un trait de cognac, quelques petits morceaux de saumon fumé et des petits morceaux de tomates.
Au moment de servir, secouez à nouveau le siphon et déposez l'espuma sur chacune des préparations.

Bon apéritif !

Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous.
My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes,Poisson.

Velouté de petits pois au chorizo

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 600 gr de petits pois (congelés)


• quelques rondelles de chorizo


• sel, poivre


• safran

Préparation :

Faites cuire les petits pois dans un litre d'eau salé avec un cube de bouillon de légumes pendant environ une vingtaine de minutes. Lorsqu'ils sont cuits, mixez pour obtenir un velouté puis passez le au chinois afin d'éliminer toutes les peaux des petits pois. Ajoutez ensuite le safran selon votre convenance et poivrez. faites légèrement grillé le chorizo à la poêle, puis coupez le chorizo en petits morceaux si les rondelles sont trop grosses,.
Pour servir  accompagnez le velouté du chorizo et vous apprécierez ce velouté bien chaud.
Bon appétit !

Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous.
My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes,viande.

Minis brochettes apéritives froides

Préparation : 30 minutes

Ingrédients :

• tomates cerises


• billes de mozzarella aux figues et au miel


• 1 petit morceau de fromage de brebis (type Etorki)


• 1 petit morceau de Pecorino (fromage Italien)


• jambon cru


• chorizo en rondelles fines


• magret de canard fumé en tranches


• abricots secs


• raisin blanc Italia

Préparation :

Brochettes tomates cerises et mozzarella : sur chaque brochette enfilez une tomate cerise lavée et une bille de mozzarella

Brochettes de raisin,magret fumé et Pecorino : sur chaque brochette enfilez un grain de raisin lavé, une tranche de magret et un cube de Pecorino

Brochettes d'Etorki, jambon cru, abricot et chorizo : sur chaque brochette enfilez un cube de fromage enfermé dans un morceau de jambon cru, un morceau d'abricot sec et une rondelle de chorizo roulée sur elle-même

Présentez ces brochettes pour l'apéritif, une ou plusieurs par personne selon votre choix avec d'autres brochettes chaudes ou friandises de votre confection …
Bon apéritif !

Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous.
My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes.

Tartine de Valencay aux pommes et chorizo

Préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 1 Valencay pas trop sec


• 40 gr de chorizo


• 40 gr de tomates confites à l'huile


• 50 gr de fromage blanc


• 1 oignon


• 2 cs de ciboulette


• 1 pomme (type Granny Smith)


• 1 citron


• sel, poivre


• 4 tranches de pain de mie (ou pain de campagne)

Préparation :

Epluchez la pomme, ôtez le cœur et coupez-la en lamelles. Citronnez-les pour éviter qu'elles noircissent. Conservez 4 tranches et coupez le reste en petits morceaux.
Mélangez les 2/ 3 du chèvre émietté avec le fromage blanc , les tomates confites finement coupées, le chorizo taillé en petits dés, l'oignon haché, la ciboulette, les petits morceaux de pomme, du sel et du poivre.
Grillez les tranches de pain, recouvrez d'une tranche de pomme, d'une couche de crème au chèvre et des miettes restantes de Valencay. Accompagnez ces tartines d'une salade à la vinaigrette aux noix.
Bon appétit !

Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous.
My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes.

Tortilla espagnole

Préparation : 25 minutes

Cuisson: 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 10 œufs
• 1 belle pomme de terre
• 1 oignon
• 2 courgettes
• quelques rondelles de chorizo doux
• sel,poivre

Préparation :

Epluchez et émincez les légumes, puis les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive enfin salez .
Battre les œufs , mélangez les légumes frits avec les œufs et laissez reposer 15 minutes.
Faites chauffer un filet d'huile dans une sauteuse et versez le mélange œufs-légumes. Ajoutez les rondelles de chorizo.
Laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen. Retournez ( si c'est possible) la tortilla à l'aide d'une assiette pour la faire cuire de l'autre côté. Laissez cuire de nouveau jusqu'à ce que les œufs soient cuits.
On peut accompagner cette tortilla d'une salade, et votre repas sera complet .
Alors bon appétit.

Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous.
My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes et féculents,Viande.

Queue de lotte en écaille de chorizo et sa salade d'herbes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 2 filets de lotte d'environ 400 gr chacun


• une vingtaine de tranches de chorizo


• 4 pommes de terre moyennes vapeur (les Franceline sont excellentes)


• huile d'olive


• sel, poivre

pour la salade d'herbes :

• 2 cs de ciboulette


• 2 cs de cerfeuil


• 2 cs de persil


• 2 cs de coriandre


• 1 cc d’échalote


• 2 cs d'huile d'olive


• 1 cc de vinaigre de xérès


• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four th 6 (180°C).
Faites cuire les pommes de terre avec la peau environ 20 minutes à feu moyen (départ à froid). Il ne faut pas qu'elles soient trop cuites car la cuisson se poursuit au four. Pelez-les ensuite et coupez-les en rondelles de ½ cm d'épaisseur.
Tapissez le fond du plat avec les rondelles de pommes de terre, ajoutez un filet d'huile d'olive, salez et poivrez. Posez dessus les filets de lotte et recouvrez chaque filet de tranches de chorizo légèrement chevauchées (pour ressembler à des écailles). Enfournez 20 minutes, le temps de préparer la salade d'herbes.
Ciselez toutes les herbes, ajoutez l'échalote hachée, l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre, mélangez.
Dès sa sortie du four, servez sans attendre le poisson avec cette salades d'herbes, et régalez-vous !
Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous
My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes et féculentsPoisson.

Gâteau salé au quinoa

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes):

• 180 gr de quinoa


• 100 gr de chorizo


• 150 gr de grosses crevettes décortiquées


• 2 escalopes de poulet


• 2 tomates


• 1 courgette


• 1 poivron rouge


• 1 oignon


• 1 gousse d'ail


• ciboulette


• 2 cc de curry en poudre


• huile d'olive


• sel, poivre

Préparation :

Coupez les légumes en dés et le chorizo en fines rondelles.
Faites cuire le quinoa 12 minutes dans un grand volume d'eau salée à feu doux, puis égouttez-le dans une passoire fine.
Faites revenir l'oignon et l'ail ainsi que les poivrons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Incorporez ensuite les tomates, les courgettes, le chorizo et laissez mijoter une quinzaine de minutes à feu doux.
Pendant ce temps, coupez le poulet en petits morceaux puis  faites le dorer avec les crevettes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, salez, poivrez enfin ajoutez le curry. Mélangez bien le tout puis incorporez à la préparation précédente. Couvrez et laissez cuire 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
Mélangez avec le quinoa, saupoudrez de ciboulette, formez ensuite le gâteau et décorez avec quelques rondelles de chorizo.

Servez aussitôt.



Ma Cuisine et Vous