Parmentier de veau aux petits pois

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1 heure

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 kg de steak haché de veau
• 1 botte d'oignons
• 3 gousses d'ail
• 3 cs d'huile d'olive
• 20 gr de beurre + 10 pour le plat
• 1 tablette de bouillon de boeuf dégraissé
• sel, poivre

• Pour la purée :
• 800 gr de pomme de terre bintje
• 400 gr de petits pois écossés
• 15 cl de crème liquide
• 80gr de beurre
• sel, poivre

Préparation :

Préparez du bouillon en diluant la tablette dans 15 cl d'eau très chaude.

Pelez les oignons et l'ail.Emincez-les et faites-les revenir dans une sauteuse à feu doux dans le beurre et l'huile chauds. Ajoutez la viande émittée dans la sauteuse, versez le bouillon petit à petit et laissez mijoter 20 mn en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, pelez les pommes de terre et faites les cuire à l'eau 20 mn. D'autre part, faites cuire les petits pois 15 mn dans de l'eau bouillante aussi salée, égouttez-les et mixez-les avec un peu d'eau de cuisson. Egouttez les pommes de terre, écrasez-les au presse-purée en ajoutant la crème, le beurre et la purée de petits pois.

Préchauffez le four th 6 (180°C) et beurrez un plat à four. Etalez la viande dans le plat, recouvrez de purée, dispersez dessus des noisettes de beurre ( vous pouvez aussi saupoudrer de chapelure si vous le souhaitez) et enfournez pour 20 mn.

Servez très chaud et régalez-vous, c'est un parmentier original...

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Butternut farcie lardons et chèvre

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 1 heure

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 petite butternut
• 1 bûche de chèvre
• 3 cs de crème fraîche
• ciboulette
• 100 gr de lardons fumés
• sel, poivre
• huile d'olive
• 3 oeufs
• 1 oignon blanc
• gruyère

Préparation :

Lavez bien la courge et coupez-la en deux. Otez les pépins et creusez le butternut à l'aide d'une cuillère afin de former une plus grande cavité.Déposez un filet d'huile d'olive dans chaque cavité , placez-les dans un plat de cuisson, au besoin callez-les avec du papier d'aluminium puis enfournez à four th 6-7 (200°C), pour une trentaine de minutes.

Dans un saladier, battez les oeufs, la crème fraîche, le sel et le poivre, puis mélangez.

Dans une poêle, faites revenir les lardons avec l'oignon ciselé.

Une fois cuit, ajoutez les lardons et l'oignon au mélange oeufs, crème fraîche.

Garnir les deux moitiés de courge avec le mélange, recouvrir l'ensemble avec des rondelles de chèvre , poivrez et répartir du gruyère.

Enfournez 30 minutes à 180°C.

Dès la sortie du four, saupoudrez de ciboulette et servez aussitôt.

bon appétit...

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Cocotte à la saucisse de Morteau

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 1h 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 600 gr de petit salé dessalé
• 300 gr de lard fumé
• 1 saucisse de Morteau
• 1 petit chou vert
• 500gr de potiron
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• huile d'olive
• 20 cl de bouillon
• 30 cl de vin blanc
• sel, poivre

Préparation :

Eliminez les feuilles dures du chou et détaillez le reste des feuilles jusqu'au trognon.

Plongez-les 5 mn dans une casserole d'eau frémissante salée. Rafraîchissez-les, puis égouttez-les et épongez-les.

Pelez et épépinez le potiron, coupez-le en tranches.

Découpez le petit salé en morceaux réguliers.Faîtes réduire le vin blanc de moitié.

Découpez le lard en tranches d'1/2 cm.

Préchauffez le four th 6 (180°C). Pelez et émincez l'oignon, faites-le revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive avec l'ail épluché et haché.

Tapissez le fond de la cocotte avec des feuilles de chou. Couvrez de tranches de potiron, ajoutez le petit salé et le lard, posez la saucisse non piquée et complétez avec du chou et du potiron. Salez légèrement et poivrez et terminez avec le reste des feuilles de chou.

Arrosez de bouillon, de vin blanc et d'un filet d'huile d'olive. Couvrez et enfournez pour 1h15. Servez bien chaud dans la coccotte de cuisson.

Bon appétit !!!

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Poivrons farcis

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

• Ingrédients (pour 6 personnes) :
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 poivron jaune
• 3 petites courgettes
• 3 peittes tomates
• 3 tranches de jambon cru
• 2 gousses d'ail
• 4 cs d'huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

Lavez et essuyez les poivrons. Coupez les chapeaux et épépinez les coques. Lavez et essuyez les tomates et les courgettes. Coupez-les en tout petits dés.Détaillez les tranches de jambon en fines lanières et recoupez-les en 3 dans la longueur.

Pelez et hachez l'ail. Faites chauffer 2 cs d'huile d'olive dans une sauteuse. Mettez-y l'ail à revenir quelques secondes, ajoutez les courgettes et remuez. Salez, poivrez, ajoutez les dés de tomates et les lanières de jambon, remuez et retirez du feu.

Versez cette préparation dans un saladier, ajoutez la ricotta et mélangez bien. Remplissez les poivrons puis posez-les debout dans une cocotte.Posez les chapeaux dessus, arrosez du reste d'huile d'olive et couvrez.

Laissez cuire une quarantaine de minutes à feu doux en ajoutant un peu d'eau dans le fond de la cocotte.

Servez dès la fin de la cuisson, avec en accompagnement, du riz blanc.

Bon appétit !!

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Flan d'andouille au maroilles

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 300 gr d'andouille
• 150 gr de maroilles
• 120 gr de lardons fumés
• 100 gr de crème fraîche
• 20 gr de beurre
• 3 oeufs
• sel,poivre

Préparation :

Préchauffez votre four th 6 (180°C).

Détaillez l'andouille en petits dés. Répartissez dans les marmites et réservez au frais.

Ensuite ôtez la croûte du fromage, détaillez-le en cubes et réservez aussi.

Dans un saladier, cassez les oeufs , ajoutez la crème, le sel, le poivre et mélangez.

Faites revenir les lardons dans une poêle, à sec et réservez.

Beurrez les marmites, disposez-y les cubes d'andouille et de fromage, ajoutez les lardons puis versez le mélange au oeufs.

Enfournez et laissez cuire un quart d'heure.

Servez dès la sortie du four avec une petite salade de mâches, c'est excellent .

Bon appétit !!!

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Quiche sans pâte au camembert, épinards et lardons

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 camembert
• 100gr d'épinards surgelés
• 4 oeufs
• 15 cl de crème fraîche
• 150 gr de lardons
• poivre

Préparation :

Préchauffez votre four th 6 (180°C);

Dorez les lardons dans une poêle, puis laissez refroidir sur du papier absorbant.

Faire cuire les épinards dans la même poêle 10 mn puis hachez-les.

Fouettez les oeufs et la crème dans un saladier.Assaisonnez avec le poivre et ajoutez les lardons, puis les épinards.

Beurrez des grands ramequins, versez-y le mélange précédent, puis recouvrez de lamelles de camembert.

Enfournez pour 30 mn.

Dégustez tout chaud dès la sortie du four.

Bon appétit !!

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Moussaka

Préparation : 60 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 1,5 kg d'épaule d'agneau désossée et hachée
• 1 kg d'aubergines
• 1 gros oignon
• 3 gousses d'ail
• 1 cs de persil ciselé
• 1 sachet de parmesan
• 600 gr de dés de tomates (fraîches ou en conserve)
• 2 cs de concentré de tomates
• 1 cc de cannelle
• huile d'olive
• sel, poivre

• Pour la béchamel
• 2 oeufs battus
• 60 cl de lait
• 50 gr de beurre
• 1 carotte
• 1 quartier d'oignon
• 1 feuille de laurier
• 1 branche de persil
• 3 cs de farine
• sel, poivre

Préparation :

Coupez les aubergines en rondelles, mettez-les dans une passoire, saupoudrez-les de gros sel et laissez-les dégorger 30 mn. Passé ce temps, rincez-les à l'eau courante et séchez-les bien.

Versez le lait pour la béchamel dans une casserole avec le morceau d'oignon, la carotte et les herbes et amenez doucement à ébullition.Arrêtez le feu, couvrez et laissez infuser un quart d'heure, puis retirez les légumes.

Faites fondre le beurre dans une casserole, saupoudrez de farine en remuant vivement, et versez le lait sans cesser de remuer.Amenez à ébullition et laissez cuire quelques minutes, en remuant toujours. Retirez alors du feu et incorporez les oeufs battus puis assaisonnez.

Epluchez et hachez finement l'oignon. Pelez et écrasez le gousses d'ail.Faites-les revenir ensemble avec de l'huile d'olive dans une grande poêle, jusqu'à ce qu'ils commencent à colorer.Ajoutez l'agneau, faites-le dorer sans cesser de remuer, ajoutez les dés de tomates, le concentré, la cannelle et le persil, salez, poivrez et laissez mijoter 30 à 40 minutes à feu doux pour que le liquide s'évapore et que le mélange épaississe.

Chauffez une fine couche d'huile d'olive dans une grande poêle et faites frire toutes les rondelles d'aubergines en les retournant jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Egouttez-les au fur et à mesure sur du papier aborbant.

Préchauffez votre four th 6 (180°C). Etalez la moitié des aubergines au fond d'un plat profond, recouvrez de viande et terminez par une couche d'aubergines. Nappez le plat de sauce béchamel, parsemez la surface de parmesan et enfournez pour 35 à 40 mn jusqu'à ce que le plat soit bien gratiné.

Servez directement dans le plat de cuisson, la moussaka restera chaude plus longtemps ...

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Moules au cidre et aux lardons

Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 3 kg de moules
• 200 gr de lardons
• 2 échalotes
• 25 cl de cidre
• 15 cl de crème épaisse
• 30 gr de beurre
• 1 bouquet de persil plat
• poivre

Préparation :

Pelez les échalotes, émincez-les.

Grattez et nettoyez les moules, lavez-les dans plusieurs eaux fraîches.

Dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez les lardons et faites-les revenir 2 mn.

Ajoutez les échalotes, laissez-les cuire encore 2 mn puis versez le cidre et la créme.

Portez à ébullition.Ajoutez à ce moment-là les moules dans la cocotte et poivrez.

Mélangez et laissez cuire à couvert en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les moules soient toutes ouvertes.

Parsemez la coccotte de persil ciselé, mélangez et dégusrez sans attendre.

Régalez-vous !!

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Tourte Bretonne

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 4 à 6 galettes de sarrasin
• 15 gr de beurre demi-sel
• 3 gros oignons
• 1 cc de sucre
• thym
• 200 gr de lardons
• crème fraîche épaisse et liquide
• huile d'olive
• gruyère

Préparation :

Préchauffez votre four th 6 (180°C)

Pelez les oignons et émincez-les en fines rondelles.

Dans une sauteuse faites chauffer 1 cs d'huile et le beurre et faites-y revenir les oignons 10 mn sur feu moyen. Ajoutez le sucre, le thym et laissez cuire encore 10 mn.

Faites revenir les lardons dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Egouttez-les sur du papier absorbant et ajoutez-les aux oignons avec un peu de crème épaisse.

Dans un moule à manqué( en silicone), disposez une galette, ajoutez un peu de compotée d'oignons puis en alternance les autres galettes et la compotée, en finissant par une galette.

Saupoudrez de gruyère et versez un filet de crème liquide.

Enfournez pour 20 mn.

Bon appétit !!!

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Lentilles au chorizo, carottes,champignons et tomates

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 100 gr de lentilles
• 1 tomate
• 150 gr de champignons de paris
• quelques petites carottes multicolores
• 1 oignon
• 1 demi chorizo
• 2 tranches de jambon cru italien
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

Rincez et égouttez les lentilles. Mettez-les à cuire dans une casserole avec 5 fois leur volume d'eau froide.Salez et à l'ébullition, laissez cuire une vingtaine de minutes. Egouttez-les et réservez.

Lavez la tomate et coupez-la en petits morceaux.Lavez et émincez les champignons. Pelez , lavez et émincez les carottes. Emincez également finement l'oignon.

Retirez la peau du chorizo et coupez-le en fines rondelles. Coupez les tranches de jambon en lamelles.

Dans une sauteuse, versez 2 cs d'huile d'olive, faites revenir l'oignon, avec les carottes, mélangez pendant quelques minutes puis ajoutez les champignons et laissez cuire environ 5 minutes. Ajoutez alors la tomate et continuez la cuisson à feu doux.

Dans une autre poêle, faites revenir le chorizo pour qu'il rende son gras puis l'égouttez sur un papier absorbant.

Réunir alors le tout dans la sauteuse , laissez cuire à feu doux une dizaine de minutes.

Bon appétit !!

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Clafoutis aux maquereaux, tomates cerises, mozzarella et parmesan

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 boîte (taille maxi) de filets de maquereaux à la moutarde à l'ancienne
• 250 gr de tomates cerises coupées en deux
• 150 gr de farine
• 4 œufs
• 40 cl de lait
• 40 gr de parmesan
• 1 boule de mozzarella coupée en cubes
• 1 bouquet de ciboulette ciselée
• 1 demi sachet de levure chimique
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four th 6 (180°C).

Dans le bol du robot, mélangez la farine, les œufs, le lait, la levure. Salez, poivrez.

Ajoutez le parmesan et la mozzarella , mélangez bien.

Beurrez et farinez un moule . Répartissez au fond les tomates cerises et les filets de maquereaux émiettés.

Ajoutez la ciboulette puis recouvrez avec la préparation aux fromages.

Enfournez pour 30 à 35 minutes.

Servez tiède ou encore chaud.

Bon appétit !!!

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Poivrons farcis à l'oeuf

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 poivrons rouges
• 4 pommes de terre
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 4 œufs
• ciboulette fraîche
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four th 6(180°C)

Lavez les poivrons et coupez-les en deux. Retirez les graines et les nervures blanches et assaisonnez-les (sel, poivre et un filet d'huile d'olive dans chaque moitié). Posez-les sur une plaque et enfournez pour une quinzaine de minutes.

Pendant ce temps, émincez l'ail et l'oignon.

Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines rondelles. Dans une grande pôele, faites revenir l'oignon, l'ail dans l'huile d'olive puis ajoutez les pommes de terre . Laissez-les jusqu'à ce qu'elles soient presque cuites, en remuant de temps en temps .Assaisonnez-les puis remplir chaque demi poivron avec ces pommes de terre cuites.

Remettre au four une vingtaine de minutes, lorsque les pommes de terre commencent à dorer, sortez-les du four, laissez-les tiédir quelques minutes puis cassez un œuf dans chaque coque par dessus les pommes de terre. Remettre le tout au four juste pour faire cuire l’œuf.

Parsemez de ciboulette ciselée pour servir et voilà, c'est prêt !!

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Flan de carottes au lard croustillant

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 400 gr de jeunes carottes
• 6 tranches de lard fumé
• 1 œuf
• 5 cl de crème liquide
• beurre (pour le moule)
• sel, poivre

Préparation :

Pelez les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire environ à la vapeur.

Préchauffez votre four th 6 (180°C).

Etalez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque du four.Rangez-y les tranches de lard , recouvrez-les d'une deuxième feuille de papier et d'une autre plaque puis enfournez pour 10 mn. Sortez-les du four et réservez.

Beurrez vos petites marmites. Mixez grossièrement les carottes dans le bol de votre robot, ajoutez l’œuf et la crème, du sel, du poivre et continez à mixer jusqu'à ce que la préparation soit lisse.

Remplissez les moules en intercalant la préparation aux carottes et les tranches de lard. Terminez par du lard puis enfournez pour 45 mn..

Sortez le flan du four et dégustez chaud.

Bon appétit !

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Pomme de terre garnie de fondue de poireaux au bleu

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 grosses pommes de terre (bintje)
• 2 à 3 blancs de poireaux
• 1 à 2 cs de crème fraîche épaisse
• 200 gr de fourme d'Ambert
• 15 gr de beurre
• 50 gr de cerneaux de noix
• sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Cuire les pommes de terre à l'eau en robe des champs 25 à 30 minutes. Laissez-les refroidir.Pelez-les. (facultatif) Coupez-les en deux et creusez-les légèrement.

Pendant la cuisson des pommes de terre, faites fondre les blancs de poireaux émincés au beurre puis hors du feu ajoutez la crème et les noix concassées.

Mélangez puis garnissez les pommes de terre.

Couvrez la garniture de lamelles de fromage et enfournez dans le haut du four préchauffé à 200°C. Lorsque le fromage est fondu et légèrement gratiné, c'est prêt !

Dégustez alors bien chaud avec une salade verte...

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Petites marmites de courge spaghetti aux quatre fromages

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 courge spaghetti (1,5 kg environ)
• 60 gr de gorgonzola
• 60 gr de mozzarella
• 60 gr de mascarpone
• 60 gr de parmesan
• 10 cl de crème liquide
• poivre

Préparation :

Préchauffez votre four th 6-7 (190°C)

Coupez la courge en deux dans la longueur et retirez les graines.Poivrez. Placez-les sur la plaque du four recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, côté tranché en bas et enfournez environ 50 minutes (jusqu'à ce que la courge soit tendre) . Laissez tiédir avant de récupérer la chair à l'aide d'une fourchette.

Pendant ce temps, faites fondre dans une casserole les fromages sauf le parmesan en petits morceaux dans la crème à feu doux.

Répartissez les spaghettis dans 4 assiettes creuses (ou 4 petites cocottes). Nappez-les de sauce aux fromages, de parmesan râpé et dégustez aussitôt bien chaud .

On peut accompagner ces petites marmites d'une salade verte.

Régalez-vous !

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Petite marmite de céleri-rave au jambon et à la crème de roquefort

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 petite boule de céleri-rave
• 300 gr de dés de jambon blanc fumé
• 150 gr de roquefort
• 20 gr de beurre
• 25 cl de crème liquide
• poivre

Préparation :

Epluchez la boule de cèleri, coupez-le en tranches régulières (environ 1 cm) et recoupez les tranches en bâtonnets. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 mn.

Préchauffez votre four th 6 (180°C).

Beurrez 4 petites marmites, disposez dedans les bâtonnets de céleri, et les dés de jambon.

Faites bouillir la crème dans une petite casserole, puis éteignez le feu. Ajoutez alors le roquefort en petits morceaux et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Versez cette crème dans les marmites, donnez un tour de moulin à poivre et enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus commence à gratiner. Servez alors très chaud.

Bon appétit !

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Tomates farcies au chèvre chaud

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 6 tomates) :

• 1 bûche de fromage de chèvre
• 250 gr de lardons
• 250 gr de champignons
• herbes de Provence
• sel, poivre

Préparation :

Faire revenir les lardons et les champignons dans une poêle. Couper le dessus des tomates et les vider.

Couper le fromage de chèvre en petits morceaux, mélanger les champignons, les lardons et le fromage de chèvre et remplir les tomates avec cette mixture.

Ajouter des herbes de provence.

Remettre à leur place de dessus des tomates et mettre au four th 7 (210°C). pendant 20 à 25 minutes.

Bon appétit !

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Tartines provençales

Préparation :15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 tranches de pain de mie complet grillées
• 1 pot de caviar d'aubergines
• 2 tomates
• 4 tranches de jambon de Pays
• 2 boules de mozzarella
• quelques olives
• herbes de provence

Préparation :

Tartinez le pain de mie avec le caviar d'aubergines. Disposez sur chaque tranche quelques rondelles de tomates, effilochez dessus le jambon de pays, recouvrir avec des rondelles de mozzarella.
Saupoudrez d'herbes de Provence et ajoutez quelques olives. Arrosez le tout d'un filet d'huile d'olive avant de passez les tartines sous le grill juste pour faire fondre la mozzarella.

Servez sans attendre et accompagnez vos tartines d'une petite salade verte.

Voilà votre repas sera complet alors régalez-vous !!

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My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes.

Clafoutis niçois

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 55 minutes

Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 3 tomates
• 1 aubergine
• ½ poivron rouge
• 1 courgette
• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• quelques olives noirs dénoyautées
• 2 œufs
• 15 cl de lait
• 25 g de farine
• thym, romarin
• 10 g de beurre
• huile d'olive
• sel, poivre

Préparation :

Ebouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en dés.

Rincez la courgette et l'aubergine et coupez-les en dés sans les peler.

Otez les graines du poivron et coupez-le également en dés.

Emincez l'ail et l'oignon. Faites chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, mettez les aubergines et les courgettes à dorer en remuant.Réservez-les puis faites blondir dans la même sauteuse l'ail et l'oignon, avec les poivrons pendant quelques minutes. Remettez alors les courgettes et aubergines, mélangez sur feu doux quelques minutes puis ajoutez les tomates concassées. Salez,poivrez, ajoutez du thym et du romarin et laissez mijotez cette ratatouille une trentaine de minutes, à découvert en mélangeant régulièrement.

Préchauffez votre four th 5 (150°C).

Pendant la cuisson de la ratatouille, fouettez dans un saladier les œufs, la farine et le lait. Salez peu. Puis ajoutez la ratatouille, les olives. Versez dans un moule à clafoutis beurré et enfournez pour 30 minutes. Servez chaud ou froid.

Régalez-vous !

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Tarte au boursin, salade de pommes de terre aux radis

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 pâte feuilletée
• 1 boursin ail et fines herbes
• 100 gr de râpé de jambon
• 100 gr de gruyère râpé
• 4 œufs
• 40 cl de crème liquide
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four th 6 (180°C).

Etalez la pâte dans un moule à tarte, réservez au frais.

Dans un saladier, écrasez le Boursin, ajoutez les œufs et la crème. Salez, poivrez et mélangez. Ajoutez le râpé de jambon et mélangez de nouveau.

Versez le tout sur le fond de tarte et parsemez de gruyère râpé. Enfournez pour 40 minutes.

Cette tarte peut se déguster tiède ou froide.

On peut accompagner cette tarte d'une salade de pommes de terre aux radis.

Faites cuire 1 kg de pommes de terre à l'eau pendant 25 minutes. Lorsqu'elles sont cuites, pelez-les et coupez-les en rondelles dans un saladier, arrosez-les de vin blanc, mélangez et laissez-les macérer une trentaine de minutes . Dans un saladier, mélangez une cs de vinaigre de vin, une cs de mayonnaise et trois cs d'huile d'olive. Ajoutez une dizaine de radis coupés en rondelles, un peu de persil. Salez, poivrez, ajoutez les pommes de terre, mélangez et servez aussitôt.

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