Pomme de terre garnie de fondue de poireaux au bleu

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 grosses pommes de terre (bintje)
• 2 à 3 blancs de poireaux
• 1 à 2 cs de crème fraîche épaisse
• 200 gr de fourme d'Ambert
• 15 gr de beurre
• 50 gr de cerneaux de noix
• sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

Cuire les pommes de terre à l'eau en robe des champs 25 à 30 minutes. Laissez-les refroidir.Pelez-les. (facultatif) Coupez-les en deux et creusez-les légèrement.

Pendant la cuisson des pommes de terre, faites fondre les blancs de poireaux émincés au beurre puis hors du feu ajoutez la crème et les noix concassées.

Mélangez puis garnissez les pommes de terre.

Couvrez la garniture de lamelles de fromage et enfournez dans le haut du four préchauffé à 200°C. Lorsque le fromage est fondu et légèrement gratiné, c'est prêt !

Dégustez alors bien chaud avec une salade verte...

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