Tarte au boursin, salade de pommes de terre aux radis

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 pâte feuilletée
• 1 boursin ail et fines herbes
• 100 gr de râpé de jambon
• 100 gr de gruyère râpé
• 4 œufs
• 40 cl de crème liquide
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four th 6 (180°C).

Etalez la pâte dans un moule à tarte, réservez au frais.

Dans un saladier, écrasez le Boursin, ajoutez les œufs et la crème. Salez, poivrez et mélangez. Ajoutez le râpé de jambon et mélangez de nouveau.

Versez le tout sur le fond de tarte et parsemez de gruyère râpé. Enfournez pour 40 minutes.

Cette tarte peut se déguster tiède ou froide.

On peut accompagner cette tarte d'une salade de pommes de terre aux radis.

Faites cuire 1 kg de pommes de terre à l'eau pendant 25 minutes. Lorsqu'elles sont cuites, pelez-les et coupez-les en rondelles dans un saladier, arrosez-les de vin blanc, mélangez et laissez-les macérer une trentaine de minutes . Dans un saladier, mélangez une cs de vinaigre de vin, une cs de mayonnaise et trois cs d'huile d'olive. Ajoutez une dizaine de radis coupés en rondelles, un peu de persil. Salez, poivrez, ajoutez les pommes de terre, mélangez et servez aussitôt.

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