Salade de saison

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 6 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 salade( roquette ou feuille de chêne)
• 1 bouquet de basilic
• 250 gr de tomates cerises
• 4 oeufs extra frais
• 100 gr de grana padano
• Chiffonade de jambon cru
• 1 petit bocal d'artichauts grillés à l'huile
• 8 cs d'huile d'olive
• 4 cs de vinaigre balsamique
• 1 cc de miel
• sel, poivre

Préparation :

Plongez les oeufs à température ambiante dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire 6 mn.Egouttez-les et rincez-les dans un bain d'eau glacée.

Lavez les tomates cerises et faites-les poêler avec 2 cs d'huile d'olive pendant 4 mn à feu vif, assaisonnez-les et ajoutez le miel en les faisant rouler dans la poêle pour bien les enrober, baissez le feu, couvrez et laissez caraméliser.

Réalisez des copeaux de grana padano à l'aide d'un économe.

Dans un saladier fouettez le reste d'huile avec le vinaigre balsamique, assaisonnez de sel et poivre.

Lavez et essorez la salade et le basilic et les mélanger dans le saladier.Répartissez dans les assiettes, ajoutez les tomates, les artichauts égouttés, la chiffonade de jambon cru, parsemez de copeaux de fromage.Ecalez les oeufs et placez-les au centre de chaque assiette.

Une petite salade estivale qui va vous régaler...

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Ma Cuisine et Vous

Œuf mollet, chorizo grillé et sa petite salade

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 6 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• une salade de mâches
• une petite boîte de maîs
• quelques tomates cerises
• une petite betterave cuite
• une douzaine de rondelles fines de chorizo
• 4 œufs
• vinaigrette à la moutarde

Préparation :

Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole. Y plonger délicatement les œufs et quand l'ébullition reprend, compter 6 minutes de cuisson. Puis videz l'eau et brisez délicatement la coquille. Les rafraîchir aussitôt sous l'eau froide pour bien les écaler.

Lavez et essorez la salade, lavez les tomates et coupez-les en deux, coupez la betterave en dés, et faites grillez les rondelles de chorizo dans une poêle à revêtement antiadhésif sans matière grasse.

Dans chaque assiette, disposez un lit de salade, du maïs, quelques morceaux de tomates cerises, répartissez les dés de betterave , ajoutez le chorizo grillé. Disposez par dessus un œuf mollet dans chaque assiette et ajoutez un peu de vinaigrette .

Vite faite, bien faite, cette petite salade régalera vos invités!

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