Salade de mâche, poires, roquefort

Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• une salade de mâches
• 2 poires à chair tendre
• 60 gr de roquefort
• quelques tomates cerises
• quelques radis
• quelques tranches de bacon
• 1 citron
• Pour la vinaigrette
• 1 cs de vinaigre de cidre
• 2 cs de moutarde
• 1 cs d'eau
• 2 cs d'huile de noix
• 1 cs de crème fraîche (allégée)
• ciboulette,persil

Préparation :

Préparez la vinaigrette : mélangez dans un bol tous les ingrédients et ajoutez la crème et les herbes ciselées. Mélangez et réservez.

Lavez et essorez la mâche.

Coupez quelques tranches de bacon en lamelles et faites-les griller à sec dans une poêle antiadhésive.

Pelez et coupez les poires en dés. Arrosez-les de jus de citron.

Répartissez la mâche dans chaque assiette, arrosez-la de vinaigrette, puis ajoutez le roquefort emiétté, les dés de poires, les tomates cerises lavées et coupées en deux, les radis lavés et coupés en rondelles et les lamelles de bacon grillées.

C'est prêt!!

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Ma Cuisine et Vous

Verrines de poires au foie gras

Préparation : 15minutes

Cuisson :10 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 poire


• foie gras


• beurre


• 1 cc de sucre de canne


• 1 cc de miel


• quatre épices

Préparation :

Epluchez la poire, enlevez le trognon et coupez-la en petits dés. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle puis y jetez les dés de poire. Saupoudrez avec le sucre et laissez cuire en remuant régulièrement. Saupoudrez ensuite d'une ou deux pincées de quatre épices selon votre goût, et ajoutez la cuillère de miel. Mélangez et laissez caraméliser. Il faut que les dés de poire restent fermes. Retirez du feu et laissez refroidir.
Pour dresser les verrines, déposez au fond une couche de poires, puis recouvrir d'une couche de dés de foie gras.
C'est prêt pour être dégusté!

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