Verrines de crevettes, mangue et poivrons

Préparation : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 300 gr de crevettes roses
• 1 mangue
• 1 petit poivron rouge
• 1 grand pot de fromage St Morêt
• poivre
• ciboulette
• curry

Préparation :

Epluchez les crevettes et coupez-les en deux, ou en trois suivant la grosseur.

Détaillez le poivron en très fines lamelles.

Epluchez la mangue puis prélevez la chair, coupez-la en petits morceaux.

Dans un saladier, travaillez le st Morêt pour qu'il se ramollisse , poivrez légèrement, ajoutez la ciboulette ciselée .Ajoutez deux bonnes pincées de curry et mélangez bien le tout.

Dans chaque verrine, (ou ramequin), déposez un lit de fromage, ajoutez ensuite quelques morceaux de mangue , des crevettes et des lamelles de poivrons. Remettez une couche de fromage, une couche de mangue, puis des crevettes et du poivron. Décorez avec le restant de fines herbes.

Réservez au frais si vous les préparez à l'avance.

Cette recette, rapide et simple à réaliser, peut être une idée pour épater vos invités pour le réveillon , en petites verrines pour l'apéritif. C'est un incourtounable des repas de fêtes !!!

Alors régalez-vous...

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Verrine de crème d'avocat au St Môret et aux poivrons

Préparation : 15 minutes

Cuisson :10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 130 gr de St Môret
• 1 avocat
• 2 poivrons rouges
• 1 citron
• 2 cc d'huile d'olive
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 petit bouquet de Basilic frais
• Sel, poivre
• pignons de pin

Préparation :

Préchauffez votre four th 6 (180°C).

Coupez l'avocat en deux , ôtez le noyau et la peau. Mixez-le avec le St Môret, l'huile d'olive, le piment d'Espelette et le jus de citron. Salez et poivrez.

Lavez les poivrons puis faites-les griller une quinzaine de minutes au four jusqu'à ce que la peau soit grillée . Enfermez-les alors dans une pochette de congélation, laissez-les refroidir, puis enlevez la peau .

Mixez les poivrons et le basilic ciselé.

Composez les verrines en alternant une couche de préparation à base d'avocat, une couche de poivrons mixés, comme vous le souhaitez.

Décorez avec les pignons de pin grillés et dégustez bien frais.

Bon appétit !!

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Wrap carotte, bacon, brie pané, sauce pesto

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 3 galettes tortilla au blé
• 2 carottes râpées
• quelques feuilles de salade
• 2 portions de st Môret
• 2 cs de sauce Pesto
• 6 tranches de Bacon
• 3 morceaux de brie
• 1 œuf
• 10 cl de lait
• de la chapelure (ou quelques Cracottes mixées)

Préparation :

Préparez la sauce en mélangeant dans un bol le Pesto et le St Môret. Tartinez chaque Wrap avec cette sauce.

Coupez chaque tranche de Bacon en deux et passez-les à la poêle avec un peu de beurre juste pour les griller.

Battre dans un bol l’œuf et le lait, passez chaque morceau de brie dans ce mélange, puis dans la chapelure et faite-les griller dans une poêle quelques minutes jusqu'à qu'ils soient dorés. Réservez.

Tapissez chaque Wrap de quelques feuilles de salade, ajoutez des carottes râpées, quatre demies tranche de Bacon, un morceau de brie pâné, roulez-le.

Dégustez ces Wrap sans attendre...

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Tarte chocolatée, kiwi et mascarpone au zestes d'orange

Préparation : 35 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6-8 personnes) :

pour la pâte :

• 250 gr de farine


• 30 gr de cacao


• 50 gr de sucre glace


• 125 gr de beurre


• 1 œuf


• 1 pincée de sel

pour la garniture :

• 250 gr de mascarpone


• 100 gr de St Moret


• 2 œufs


• 30 gr de sucre glace


• 3 feuilles de gélatine


• 15 cl de crème liquide


• 1 orange bio


• 4 kiwis

Préparation :

Pour faire la pâte, mélangez la farine, le cacao et le sel dans le bol du robot.
Creusez un puits, versez le sucre et mettre le beurre en petits morceaux, malaxez puis incorporez l’œuf battu et malaxez de nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Formez une boule et réservez au frais au moins une heure.
Passé ce temps, préchauffez le four th6 (180°C).
Etalez la pâte et garnissez-en un moule à tarte beurré. Tapissez le fond de tarte de papier sulfurisé et couvrez de légumes secs. Faites cuire 10 minutes, retirez les légumes et le papier et remettez au four pour 10 minutes. Laissez ensuite refroidir.

Râpez le zeste et pressez l'orange. Trempez la gélatine dans de l'eau froide, lorsqu’elle est bien ramollie essorez-la entre vos mains et plongez-la dans le jus d'orange chaud, remuez bien pour la faire fondre.
Battez le mascarpone avec le fromage et la crème, ajoutez les 2 jaunes d’œufs et le sucre glace, le jus et le zeste d'orange. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez-les délicatement à la préparation précédente. Versez cette crème sur le fond de tarte et laissez au frais 2 heures.
Au moment de servir, coupez les kiwis en rondelles très fines et disposez-les sur la tarte.

Avec sa crème au mascarpone, cette tarte qui s'inspire du Tiramisu se trouve rafraîchie avec cette note fruitée d'orange et de kiwi . Régalez-vous!

S'il vous reste de la pâte vous réaliserez d'excellent petits gâteaux comme les petits coeurs de la photo.

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Tartines apéritives

Préparation : 10 minutes

Ingrédients :

• du St Moret


• sel, poivre


• 1 bouquet de ciboulette


• 1 botte de radis

Préparation :

Coupez les radis en fines rondelles.
Mélangez sans trop fouetter le St Moret, le sel, le poivre, la ciboulette finement coupée, ajoutez les radis. Laissez au frais jusqu'à l'apéritif. Vous pouvez tartiner sur des blinis.
Des petites tartines plus saines que les traditionnels gâteaux salés.

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