Frittata de Patates douces

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 patates douces
• 4 tranches de bacon
• 5 oeufs
• 10 cl de lait
• ciboulette
• 50 gr d'emmental râpé
• 2 cs d'huile d'olive
• sel,poivre

Préparation :

Epluchez les patates douces, lavez-les et séchez-les. Coupez-les en petits cubes et coupez le bacon en petits morceaux.

Faîtes chauffer l'huile à feu doux dans une poêle, ajoutez les patates et le bacon, baissez le feu et laissez cuire environ huit minutes, en remuant souvent.

Préchauffez le four en position grill. Pendant ce temps, mélangez le lait et les oeufs en fouettant comme pour une omelette.Poivrez et salez légèrement ( attention le bacon est déjà salé). Versez ce mélange sur les patates douces et laissez cuire à feu doux environ 5 minutes, le temps que l'omelette commence à prendre.

Parsemez de ciboulette ciselée et d'emmental.Poivrez, mettez la poêle au four sous le grill et laissez environ 2 mn, juste pour que la frittata soit dorée.

Pour servir, parsemez encore avec un peu de ciboulette et de quelques tours de moulin à poivre. Elle peut aussi se servir avec une salade verte, elle sera idéale pour votre repas du soir...

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Ma Cuisine et Vous

Céréales gourmandes façon Carbonara

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 6 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 gr de céréales gourmandes (Tipiak)
• 100 gr de lardons
• 1 oignon finement ciselé
• 3 cs de crème fraîche
• 20 gr de beurre
• 1 jaune d'oeuf
• 50 gr d'emmental râpé
• sel, poivre

Préparation :

Préparez les céréales gourmandes comme indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, faites revenir les lardons et l'oignon deux minutes dans une poêle avec une noix de beurre.

Dans un saladier, battez le jaune d'oeuf avec la crème fraîche, versez ce mélange dans la poêle et assaisonnez.

Laissez chauffer quelques instants.

Servez les céréales dans des petites marmites nappées de la préparation et saupoudrez d'emmental râpé.

Dégustez aussitôt.

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Ma Cuisine et Vous

Andouille gratinée façon tartine

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 tranches d'andouille façon vire
• 6 pommes de terre
• 1 oignon rouge
• 10 cl de crème semi épaisse
• 100 gr d'emmental râpé
• beurre
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four th7 (210°C).
Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terres épluchées pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, pelez et coupez l'oignon en rondelles fines puis faites revenir avec une noisette de beurre. Lorsque l'oignon devient translucide ajoutez la moitié de la crème.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, coupez-les en lamelles.

Déposez dans un plat à gratin les tranches d'andouille puis sur chacune d'elle les rondelles de pomme de terre et l'oignon, versez ensuite le restant de crème et terminez avec l’emmental râpé. Enfournez pour 10 minute et servez bien chaud chacune des tranches d'andouille ainsi garnie.

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Ma Cuisine et Vous

Bouchées de muffins à l'Italienne

Préparation : 25 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 8 tomates cerises


• quelques lamelles de minis courgettes crues


• 1 sachet de billes de mozzarella


• 1 bouquet de basilic


• 1 bouquet de persil plat


• 1 bouquet de ciboulette


• 130 gr de farine de blé noir


• 1 sachet de levure chimique


• 120 gr d'emmental râpé


• 4 œufs


• 20 cl de vin blanc


• 10 cl d'huile d'olive


• sel, poivre

Préparation :

Égouttez les billes de mozzarella, faites-les mariner dans un peu d'huile d'olive du sel et du poivre.
Effeuillez le basilic, ciselez-le et ajoutez-le à la mozzarella.
Mixez dans le bol de votre robot la farine, la levure et 1 pincée de sel, avec les les œufs, ajoutez le vin blanc, l'huile, les fines herbes hachées (persil et ciboulette) et l'emmental. Répartissez dans des empreintes à muffins en silicone, puis cuisez environ 25 minutes au four th 6 (180°) , vérifiez la cuisson, et laissez tiédir.
Lavez et coupez les tomates en deux. Coupez les muffins en deux,répartissez à l'intérieur deux morceaux de tomates, une ou deux billes de mozzarella avec un peu de marinade,et une lamelle de courgette. Décorez avec du basilic, remettez les couvercles des muffins et servez sans attendre.
Bonne dégustation !

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