Tiramisu

Préparation : 20 minutes

Réfrigération: 3 heures

Ingrédients (pour 8 personnes) :

• 3 œufs


• 100 gr de sucre


• 500 gr de mascarpone


• 1 citron non traité


• 20 cl de café très fort


• Grand Marnier (ou Cointreau)


• 250 gr de biscuits à la cuillère


• cacao amer en poudre

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Mettez les jaunes et le sucre dans le bol de votre robot et battez à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit devenu bien blanc.
Ajoutez dans le bol le mascarpone, cuillerée après cuillerée pour obtenir, en continuant de battre pour obtenir un mélange homogène.
Battez les blancs d'oeufs en neige ferme et incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Lavez le citron, essuyez-le puis râpez le zeste pour l'incorporer à la préparation .
Préparez le café avec 1 bonne cuillère à soupe de café instantané en poudre délayé avec 20 cl d'eau, vérifiez que la préparation est assez forte sinon rectifiez.
Dans une assiette creuse, mélangez ensemble le café (froid) et le Grand Marnier.
Passez rapidement (sans les détremper) les biscuits un à un dans l'assiette et tapissez le fond de votre plat (large et profond). Couvrez avec la moitié de la préparation à base de mascarpone. Saupoudrez de cacao. Imbibez puis disposez en couche le restant des biscuits (l'autre moitié), ajoutez le reste de crème et lissez.
Mettre le dessert au réfrigérateur quelques heures.
Juste avant de servir, saupoudrez largement de cacao en poudre avec une passoire tout le dessus du plat.

Régalez-vous ! Il n'y en aura pas assez pour les plus gourmands !!!

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Marmite de poireaux sauce camembert

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 8 blancs de poireaux
• 2 cs de chapelure
• 1 camembert
• 40 gr de maïzéna
• 1 / 2 de lait
• sel, poivre
• persil

Préparation :

Nettoyez les poireaux pour ne garder que les blancs. Coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur, salez après cuisson.
Préparez la sauce au camembert : coupez le fromage en lamelles en retirant la croûte, faites-le fondre dans une casserole à feu doux avec 2 cs d'eau. Diluez la maïzéna avec le lait puis l'incorporez au fromage fondu.
Faites épaissir sur feu doux en remuant sans cesse (comme pour une sauce béchamel).
Salez, poivrez et ajoutez un peu de persil.
Répartir les poireaux dans des marmites individuelles, nappez de la sauce et recouvrir de chapelure.
Passez sous le grill quelques minutes le temps de gratiner la chapelure et servez aussitôt bien chaud .
Régalez-vous !

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