Marmite de poireaux sauce camembert

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 8 blancs de poireaux
• 2 cs de chapelure
• 1 camembert
• 40 gr de maïzéna
• 1 / 2 de lait
• sel, poivre
• persil

Préparation :

Nettoyez les poireaux pour ne garder que les blancs. Coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur, salez après cuisson.
Préparez la sauce au camembert : coupez le fromage en lamelles en retirant la croûte, faites-le fondre dans une casserole à feu doux avec 2 cs d'eau. Diluez la maïzéna avec le lait puis l'incorporez au fromage fondu.
Faites épaissir sur feu doux en remuant sans cesse (comme pour une sauce béchamel).
Salez, poivrez et ajoutez un peu de persil.
Répartir les poireaux dans des marmites individuelles, nappez de la sauce et recouvrir de chapelure.
Passez sous le grill quelques minutes le temps de gratiner la chapelure et servez aussitôt bien chaud .
Régalez-vous !

Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous.
My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes,végétarien.

Œufs pochés, sauce meurette

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 oeufs


• 1 gros oignon


• 200 gr de lardons


• 50 cl de vin rouge corsé


• 25 cl de bouillon de volaille


• 2 cs rase de farine


• thym, laurier


• 15 gr de beurre


• sel, poivre

Préparation :

Pelez et émincez l'oignon.
Dans une cocotte, faites revenir l'oignon avec le beurre et les lardons. Quand le tout est bien doré, ajoutez la farine et remuez un moment. Puis ajoutez le vin, le bouillon , le thym et le laurier. Salez et poivrez légèrement. Faites réduire cette sauce pendant presque 45 minutes. Il faut qu'elle soit bien épaisse. Retirez alors le bouquet garni.
Cassez chaque œuf dans un morceau de film étirable préalablement huilé et refermez-les en aumônière . Pochez-les dans une eau frémissante pendant 3 minutes, (il faut que le blanc soit cuit mais pas le jaune).
Versez la sauce dans des petites cocottes individuelles ou autres petits plats ou ramequins, et disposez un œuf sur chaque.
Servez bien chaud accompagné de pain de campagne grillé.

Bon appétit !

Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous.
My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers viande.