Œufs cocotte, foie gras aux figues

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 12 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 œufs


• 50 cl de crème fraîche épaisse


• une pincée de muscade


• 150 gr de foie gras de canard aux figues


• sel, poivre


• un petit bouquet de ciboulette

Préparation :

Ecrasez le foie gras à la fourchette et mélangez avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une crème lisse, salez, poivrez , ajoutez une pointe de muscade et répartir dans 4 ramequins. Cassez un œuf dans chacun d'entre eux, et faites cuire au bain-marie dans votre four th 6-7 (200°C) pendant une bonne dizaine de minutes.
Servez dès la sortie du four après avoir parsemez les ramequins de ciboulette ciselée.

Régalez-vous ! Et surtout n'oubliez pas les mouillettes !

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Oeuf.

Fondue savoyarde

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 gr de Comté


• 200 gr de Beaufort


• 200 gr d'emmenthal


• 200 gr d'appenzel


• 350 ml de vin blanc de Savoie ( pour la fondue j'emploie de l'Apremont )


• 1 gousse d'ail


• poivre


• 1 pincée de muscade


• baguette de campagne ou tout autre pain fantaisie (pas trop frais) à volonté

Préparation :

Découpez des rondelles de baguette de campagne en trois morceaux.
Râpez les fromages avec la grosse râpe de votre robot. Frottez l'intérieur de votre caquelon avec la gousse d'ail coupée en deux.
Versez le vin blanc dans le caquelon, posez-le sur le feu, ajoutez le fromage tout en remuant pour qu'il fonde au fur et à mesure. ( ne pas attendre que le vin soit chaud pour mettre le fromage). Continuez la cuisson sans cesser de remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu et en crème. (le mélange ne doit pas bouillir).
Avant de mettre sur le réchaud à fondu préalablement allumé, ajoutez la muscade et deux tours de moulin à poivre.
La fondue doit rester bien liée pendant toute la dégustation alors n'hésitez à la remuer de temps en temps avec une cuillère en bois.

Régalez-vous et bonne soirée entre amis !

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers végétarien.

Tarte d'automne sucrée à la courge muscade

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
pour la pâte:

• 225 gr de farine


• 40 gr de noisettes en poudre


• 125 gr de beurre mou en morceaux


• 20 gr de sucre


• 1 œuf

pour la garniture:

• 600 gr de courge muscade


• 3 œufs


• 5 cs de sirop d'érable


• 2 cs de crème fraîche épaisse


• 20 cl de lait concentré non sucré


• 30 gr de marmelade aux 3 agrumes

Préparation :
Pour la pâte, mélangez tous les ingrédients dans le bol de votre robot, quand la préparation est homogène formez une boule, filmez-la et réservez une heure au frais avant de l'abaisser dans un moule à tarte.
Pour la garniture, faites cuire la courge pelée, épépinée et coupée en gros morceaux dans une eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Ecrasez-la alors au presse-purée, égouttez l'eau qui en sort puis incorporez la marmelade aux agrumes. Ajoutez le sirop d'érable, le lait concentré battu avec les œufs et la crème.
Versez cette préparation sur le fond de tarte et enfournez pour environ 40 minutes dans le four préchauffez à 180°C.
Laissez refroidir avant de déguster et régalez-vous

Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous.
My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes,Dessert,végétarien.

Quiche sans pâte au thon et aux carottes

Préparation:25 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 3 œufs
• 15 cl de lait tiède
• 20 cl de crème semi épaisse
• 100 gr de gruyère râpé
• 2 cs de maïzena
• 1 oignon
• 1 boîte de thon (140 gr égoutté)
• 4 carottes
• 1cs d'huile d'olive
• 1cc de cumin en poudre
• 2 pincées de muscade

Préparation :

Préchauffez le four th 6 (180°C)
Epluchez et râpez les carottes, épluchez et émincez l'oignon, égouttez le thon.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon et les carottes à feu moyen, puis salez et poivrez, enfin ajoutez le cumin. Au bout de 10 minutes déposez le thon égoutté et éteindre le feu.
Fouettez dans un saladier les œufs avec la crème, ajoutez la maïzena et bien mélanger. Versez le lait puis incorporez le fromage râpé. Salez légèrement, poivrez et ajoutez la muscade.
Ajoutez à cette préparation le contenu de la poêle et mélangez, puis versez le tout dans un moule à manqué en silicone, enfournez et laissez cuire 30 minutes Avant de mettre au four, on peut parfumer cette quiche d'un peu d'origan ou d'herbes de Provence et l'accompagner dès sa sortie du four d'une petite salade verte.
Bon appétit!
Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous
My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes et féculents,Poisson.