Œufs cocotte, foie gras aux figues

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 12 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 4 œufs


• 50 cl de crème fraîche épaisse


• une pincée de muscade


• 150 gr de foie gras de canard aux figues


• sel, poivre


• un petit bouquet de ciboulette

Préparation :

Ecrasez le foie gras à la fourchette et mélangez avec la crème fraîche jusqu'à obtenir une crème lisse, salez, poivrez , ajoutez une pointe de muscade et répartir dans 4 ramequins. Cassez un œuf dans chacun d'entre eux, et faites cuire au bain-marie dans votre four th 6-7 (200°C) pendant une bonne dizaine de minutes.
Servez dès la sortie du four après avoir parsemez les ramequins de ciboulette ciselée.

Régalez-vous ! Et surtout n'oubliez pas les mouillettes !

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Pancake aux figues et sirop d'érable

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 œufs


• 15 cl de lait


• 150 gr de farine


• 5 gr de levure chimique


• 2 cs de sucre


• 10 gr de beurre


• sel


• 4 figues


• sirop d'érable

Préparation :

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Dans un saladier mélangez le lait, le beurre ramolli, les jaunes d'oeufs, le sel et le sucre. Ajoutez à la farine et la levure tout en fouettant l'ensemble pour obtenir une pâte homogène. Montez les blancs en neige et ajoutez délicatement à votre pâte.
Laissez reposer au frais durant 1 heure.
Faites cuire dans une petite poêle à crêpe 3 à 4 minutes en retournant à la moitié du temps.
Passez les figues tranchées au four quelques instants puis servir les pancakes accompagnés d'une figue et arrosés de sirop d'érable.

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