Muffins à la coppa et au thym, aux lardons et chèvre

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

pour les muffins à la coppa et au thym:

• 160 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 3 œufs
• 1 yaourt velouté nature
• 75 gr de beurre fondu
• 50 gr de parmesan râpé
• 4 pétales de tomates séchées (ou confites à l'huile)
• 6 tranches de coppa
• 1 bouquet de thym frais
• sel, poivre

pour les muffins aux lardons et au chèvre :

• 160 gr de farine
• 1 sachet de levure
• 2 œufs
• 1 yaourt velouté nature
• 5 cl de lait
• 5 cl d'huile
• 100 gr de lardons fumés
• 100 gr de fromage de chèvre
• 1 cs de persil ciselé
• poivre

Préparation :

Préchauffez votre four th 6 (180°C).

Pour les muffins à la coppa, mélangez dans votre robot la farine avec la levure,ajoutez les œufs, le yaourt, le beurre fondu, le parmesan, le thym effeuillé, du sel, du poivre et les tomates séchées coupées en petits morceaux. Remplissez les empreintes en silicone de cette préparation, ajoutez dans chacune d'elle une tranche de coppa coupée en lamelles.

Pour les muffins aux lardons, mélangez dans votre robot,la farine avec la levure, ajoutez le yaourt, les œufs, poivrez. Incorporez ensuite l'huile et le lait, le fromage de chèvre coupé en petits morceaux, les lardons fumés, le persil et mélangez de nouveau. Versez cette préparations dans une deuxième plaque d'empreintes à muffins en silicone.

Enfournez le tout pour une vingtaine de minutes. Vérifiez la cuisson, puis attendre un instant avant de les démouler.

Lorsqu'ils sont tièdes, servez-les avec une salade .

Si comme nous vous n'êtes que trois, ces petits muffins pourront faire votre plat principal …

Régalez-vous !

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Ma Cuisine et Vous

Risotto de courgettes, tomates séchées et feta

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 300 gr de riz rond pour risotto


• 3 petites courgettes


• 1 petit bocal de tomates séchées à l'huile


• 1 oignon moyen


• 150 gr de feta


• 1 cs de mascarpone


• 1 l de bouillon de légumes aux herbes


• quelques feuilles de basilic


• huile d'olive


• sel , poivre

Préparation :

Pelez et émincez l'oignon finement.
Lavez et râpez les courgettes en julienne . Coupez les tomates en petits morceaux.
Dans une poêle, faites revenir l'oignon avec 2 cs d'huile d'olive, ajoutez les courgettes, remuez quelques minutes puis ajoutez les tomates.
Versez ensuite le riz, mélangez. Lorsqu'il est translucide, versez le bouillon petit à petit en continuant à mélanger . Laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé le bouillon (il faut compter à peine 20 minutes), ajoutez alors le mascarpone, la feta et le basilic finement ciselé .
Assaisonnez à votre goût et dégustez dès que c'est prêt.

Bon appétit !

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My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes,  végétarien.

Poivrons à la ricotta

Préparation:1 heure

Ingrédients ( pour 6 personnes ) :

-3 poivrons rouges
-250 g de ricotta
-6 tomates séchées marinées dans l'huile d'olive
-10 olives noires à la Grecque
-10 cl de crème fleurette
-2 feuilles de gélatine
-1 demi gousse d'ail
-huile d'olive
-sel poivre
-un peu de jus de citron

Préparation :

Préchauffer le grill

Couper les poivrons en quatre, les épépiner puis les mettre à griller sur une feuille de papier sulfurisé . Lorsqu'ils ont bruni, les enfermer dans un sac plastique et laisser refroidir, puis les peler.

Faites les revenir dans un peu d'huile d'olive avec l'ail environ 10 minutes

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 10 minutes.

 Mélanger la ricotta avec les tomates séchées coupées en morceaux, les olives coupées en rondelle, le jus de citron, du sel et du poivre.Faire chauffer la crème fleurette et y incorporer la gélatine essorée , bien mélanger, ajouter à la ricotta ,et mélanger de nouveau.

Placer au frais au moins 3 heures.

Au moment de servir , rouler chaque morceau de poivron avec une cuillère à soupe de ricotta
(fermer éventuellement les rouleaux avec un pic en bois).

Servir sur quelques feuilles de mâche, arroser d'un filet d'huile d'olive et quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique.