Minis brochettes apéritives à la plancha

Préparation : 30 minutes

Cuisson : quelques minutes

Ingrédients  :

• chipolatas aux herbes


• bacon


• dattes dénoyautées


• poitrine fumée


• amandes entières


• aiguillettes de poulet


• miel


• sauce soja


• vin blanc sec


• huile de sésame


• graines de sésame


• ananas

Préparation :

Brochettes de chipolatas au bacon : faites revenir préalablement à la poêle les chipolatas, les coupez en 6, enroulez chaque morceaux dans une rondelle de bacon, puis enfilez deux ou trois morceaux par brochette.

Brochettes de dattes aux amandes et à la poitrine fumée : Coupez les tranches de poitrine fumée en 2. Farcir les dattes avec une amande préalablement grillée à la poêle, puis les entourer d'un morceau de poitrine fumée. Faites des brochettes avec deux dattes par brochette.

Brochettes de poulet et d'ananas sauce soja,miel et sésame : Coupez les aiguillettes en petits cubes. Mélangez 2 cs de miel avec 2 cs de sauce soja, 3 cs de vin blanc, 1 cs d'huile de sésame. Y mettre les morceaux de poulet et mélangez de façon à ce qu'ils soient bien enrobés. Laisser mariner 30 minutes. Répartir les graines de sésame dans une assiette,embrochez les morceaux de poulet et des cubes d'ananas sur les brochettes, puis les rouler dans les graines de sésame.

Faites cuire toutes ces brochettes sur la plancha quelques minutes en prenant soin de les retourner plusieurs fois. Une astuce, pour que le poulet soit bien caramélisé sans être brûlé, n'hésitez à badigeonner les brochettes de marinade en cours de cuisson.

Servez ces brochettes tièdes, elles n'en seront que meilleures, alors bon apéro !

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Aiguillettes de canard à l'orange et aux endives braisées

Préparation: 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

• 12 aiguillettes de canard


• 4 endives


• 3 oranges bien juteuses


• 1 cc de moutarde aux épices ( Savora)


• sel poivre

Préparation:

Poêler les aiguillettes de canard 2 mn par face avec un filet d'huile d'olive et réserver dans un plat couvert.
Mettre à la place les endives coupées en quatre dans la longueur, puis ajouter le jus d'orange, la moutarde , le sel et le poivre. Laisser étuver 10 minutes (il faut que les endives soient déjà bien tendres), Puis finir la cuisson à découvert encore 10 minutes.
Dès que le jus devient sirupeux mélanger bien les endives afin de les napper de ce sirop et disposer dans un plat, rouler ensuite les aiguillettes dans ce jus afin de les réchauffer et les mettre avec les endives, arroser le tout avec le restant de sauce à l'orange.