Tarte aux abricots et au basilic

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 8 gros abricots


• quelques feuilles de basilic


• quelques groseilles


• 2 cs de sucre glace


• perles de chocolat au basilic

pour la pâte

• 250 gr de farine


• 150 gr de beurre


• 1 cs de sucre en poudre


• 1 œuf


• 6 cs de lait


• sel

Préparation :

Préparez la pâte: mettez la farine, le beurre en morceaux, le sucre, une pincée de sel dans le bol de votre robot. Mixez jusqu'à ce que le mélange soit sableux. Ajoutez alors l’œuf et le lait, mixez jusqu'à ce le mélange forme une boule. Réservez au frais dans un film étirable pendant 1 heure.
Préchauffez le four th 6 (180°C). Etalez la pâte en rectangle sur un plan de travail fariné, posez-la dans votre moule beurré (ou recouvert d'une feuille de papier sulfurisé), et piquez-la de quelques coups de fourchette.
Coupez les abricots en lamelles, disposez-les sur la pâte et parsemez de quelques groseilles et de basilic finement ciselé.Saupoudrez de sucre glace et enfournez pour 40 à 45 minutes.

Sortez la tarte du four , laissez-la refroidir et décorez-la de perles de chocolat au basilic .
Régalez-vous de ce petit dessert bien de saison!

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Galettes au saumon, aneth et gelée de groseilles façon Makis

Préparation : 10 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 2 galettes de sarrasin


• 4 tranches de saumon fumé


• 5 cs de ricotta


• 5 cc de gelée de groseilles


• 1 petit bouquet d'aneth

Préparation :
Dans un bol, mélangez la ricotta et la gelée de groseilles.
Placez une galette de sarrasin sur une assiette, déposez 2 tranches de saumon, tartinez avec du mélange ricotta /gelée et parsemez d'aneth.
Enroulez la galette sur elle-même, serrez pour former un rouleau dans du film étirable. Faites de même avec la deuxième galette. Réservez au frais.
Au moment de l'apéritif, enlevez le film étirable et coupez en makis.
Bon apéritif !

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Cassolette de figues aux amandes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 6 grosses figues


• 80 gr de poudre d'amandes


• 3 œufs


• 80 gr de beurre mou


• 60 gr de sucre glace


• 1 cs de sucre en poudre


• 2 cs de rhum


• 2 cs d'amandes effilées


• 100 gr de groseilles

Préparation :

Préchauffez le four th 6(180°C).
Beurrez les cassolettes. Rincez et essuyez les figues. Fendez-les en croix et répartissez-les dans les cassolettes.
Dans le bol de votre robot, battez ensemble les œufs, le beurre, le sucre glace, la poudre d'amandes et le rhum. Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Répartissez-la sur les figues et parsemez d'amandes effilées. Enfournez pour 25mn.
Pendant ce temps, faites bouillir 10 cl d'eau avec le sucre en poudre, ajoutez les groseilles et laissez frémir 5 mn. Filtrez ce sirop dans une passoire et laissez refroidir.
Servez les cassolettes tièdes nappées d'un peu de sirop de groseilles.
Régalez-vous !

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