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26/04/2017

Petits cheese-cakes aux kiwis

Préparation : 30 minutes
Petits cheese-cakes aux kiwis



Ingrédients (pour 6 personnes) :
  • 3 kiwis
  • 150 gr de beurre
  • 300 gr de fromage frais
  • 2 cs de crème fraîche épaisse
  • 200 gr de biscuits apéritifs type flûtes feuilletées
  • 200 gr de cerneaux de noix
  • 2 cs d'huile d'olive
  • 2 cc de miel
  • 20 brins de ciboulette
  • poivre
  • quelques radis coupés en rondelles fines



Préparation :
Faites fondre le beurre et réservez.
Ecrasez grossiérement les biscuits, mixez-les avec les noix afin d'obtenir une poudre granuleuse. Ajoutez le beurre fondu, puis mélangez le tout de façon homogène, Répartissez cette préparation dans des emporte- pièces ronds dans chaque assiette, tassez pour obtenir des disques d'environ 1 cm d'épaisseur. Placez au frais pendant une heure.
Pelez les kiwis, détaillez-les en tranches fines, et laissez mariner dans l'huile d'olive et le miel.
Dans une saladier mélangez le fromage, la crème, la ciboulette ciselée et poivrez légèrement.
Déposez sur chaque base du cheese-cake une couche de 1 cm de fromage et terminez par le kiwi.
Terminez la décoration avec les rondelles de radis.
Bon appétit !!!



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21/04/2017

Moelleux aux kiwis et au citron

Préparation : 20 minutes
Moelleux aux kiwis et au citron

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 3 kiwis
  • 2 oeufs
  • 50gr de beurre
  • 4 cs de crème
  • 60gr de farine
  • 40 gr de fécule de maïs
  • 50 gr de sucre en poudre
  • 1 citron non traité
  • 1 demi sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel



Préparation :

Préchauffez votre four th 6(180°C).
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Râpez le zeste du citron et pressez le jus.Réservez.
Pelez les kiwis, coupez huit rondelles, et le restant en dés.
Déposez une tranche de kiwis au fond de chaque moule à muffins en silicone.
Séparez les blancs des jaunes dans deux jattes.Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez 50 gr de beurre fondu, les dés de kiwis, la crème fraîche, le jus et les zestes de citron, la farine, la fécule de maïs et la levure.Le mélange obtenu doit être bien lisse.
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la préparation précédente.
Versez cette pâte dans les moules et enfournez pour 30 minutes.
Laissez tiédir avant de démouler et présentez les moelleux retournés.

Bonne gourmandise....



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15/04/2017

Roulés de St Jacques au Bacon

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :
  • 4 St Jacques
  • 4 tranches de Bacon
  • le jus d'un demi citron
  • 1 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre



Préparation :

Lavez les St Jacques puis séchez-les. Enroulez chaque coquille dans une tranche de bacon et maintenez-les avec un pic en bois.

Dans une poêle anti-adhésive, faîtes chauffer l'huile d'olive, ajoutez les St Jacques et faites-les cuire quelques minutes uniformément sur tous les côtés puis réservez-les.

Déglacez la poêle avec le jus de citron et grattez-la avec une spatule. Versez le jus ainsi obtenu sur les St Jacques et servez aussitôt sur un lit de céréales gourmandes.

Régalez-vous !!!

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07/04/2017

Flan d'andouille au maroilles

Préparation : 25 minutes
Flan d'andouille au maroilles

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 300 gr d'andouille
  • 150 gr de maroilles
  • 120 gr de lardons fumés
  • 100 gr de crème fraîche
  • 20 gr de beurre
  • 3 oeufs
  • sel,poivre



Préparation :

Préchauffez votre four th 6 (180°C).
Détaillez l'andouille en petits dés. Répartissez dans les marmites et réservez au frais.
Ensuite ôtez la croûte du fromage, détaillez-le en cubes et réservez aussi.
Dans un saladier, cassez les oeufs , ajoutez la crème, le sel, le poivre et mélangez.
Faites revenir les lardons dans une poêle, à sec et réservez.
Beurrez les marmites, disposez-y les cubes d'andouille et de fromage, ajoutez les lardons puis versez le mélange au oeufs.
Enfournez et laissez cuire un quart d'heure.
Servez dès la sortie du four avec une petite salade de mâches, c'est excellent .
Bon appétit !!!


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