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23/09/2016

Hamburger végétarien

Préparation : 30 minutes
Hamburger végétarien
Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 oignon
  • 1 aubergine
  • 1 cs de feuilles de menthe
  • 1 cs de persil plat
  • 1 boîte moyenne de pois chiches
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 yaourt grec
  • 1 cc de curry
  • 1 pointe de couteau de gingembre râpé
  • 2 cs d'huile d'olive
  • sel, poivre



Préparation :
Ciselez le persil et les feuilles de menthe.
Râpez la carotte et la courgette. Pelez et émincez finement l'oignon.
Egouttez les pois chiches et mixez-les en purée.
Faites étuver l'oignon à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Dés qu'il est transparent, ajoutez le curry, les autres légumes râpés, les herbes ciselées, et laissez le tout fondre à feu doux.
Salez , poivrez et incorporez cette préparation à la purée de pois chiches .
Ensuite, façonnez 4 hamburgers et roulez-les dans le blanc d'oeuf légèrement battu.
Mélangez le yaourt, la menthe, le gingembre, du sel, et du poivre.
Détaillez l'aubergine en tranches fines dans la longueur. Faites-les frire à la poêle dans de l'huile très chaude.Quand les tranches sont dorées, égouttez-les sur un papier absorbant.
Salez et réservez au chaud.
Faites cuire les hamburgers à la poêle avec un peu d'huile selon votre goût.
Dans chaque assiette disposez un pavé de hamburger, un peu de sauce au yaourt, des aubergines et un deuxième hamburger.

Ainsi tout le monde pourra déguster son hamburger, sans aucun complexe !!!!



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16/09/2016

Tarte aux poireaux, aux lardons et échalotes

Préparation : 20 minutes
Tarte aux poireaux, aux lardons et échalotes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 1 pâte brisée
  • 6 belles échalotes coupées en deux
  • 3 poireaux hachés
  • 200 gr de lardons fumés
  • 2 oeufs et un jaune
  • 20 cl de crème liquide
  • huile d'olive
  • moutarde à l'ancienne
  • noix de muscade
  • sel, poivre



Préparation :

Préchauffez votre four th 6 (180°C).
Epluchez, lavez et coupez les échalotes en deux. Mélangez-les avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez rôtir environ 15 mn.
Lavez et hachez les poireaux. Dans une sauteuse, chauffez de l'huile d'olive et ajoutez les poireaux émincés. Salez, poivrez, saupoudrez de noix muscade et laissez cuire 5-10 min, jusqu'à ce que les poireaux soient tendres.
Faites revenir les lardons dans poêle, et egouttez les sur du papier absorbant.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le jaune d'oeuf et la crème.
Déposez la pâte dans un moule et piquez-là avec une fourchette.
Etalez une fine couche de moutarde à l'ancienne.
Déposez les poireaux, les lardons et les échalotes.
Versez le mélange à la crême par dessus.
Enfournez 20 à 30 min, four préchauffé à 210°C.
Servez accompagné d'une petite salade et bon appétit !!

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10/09/2016

Smoothie ananas coco façon pinacolada

Préparation : 15 minutes
Smoothie ananas coco façon pinacolada

Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 1 demi gros ananas
  • 20 cl de lait de coco
  • 15 cl de jus d'orange
  • 2 c à s de sucre de canne
  • extrait de vanille



Préparation :

Epluchez et coupez en petits morceaux l'ananas.
Dans un blender versez le lait de coco, le jus d'orange, l'ananas et la vanille.
Mixez le tout jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Gouttez et ajoutez la quantité de sucre nécéssaire selon vos préférences.
Réservez au frais jusqu'à dégustation. Vous pouvez accompagner votre smoothie de petites gaufrettes.

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01/09/2016

Salade fraîcheur aux deux melons

Préparation : 10 minutes
Salade fraîcheur aux deux melons

Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • 1 melon
  • 1 melon jaune
  • 1 salade
  • 1 pot de ricotta
  • 1 plaquette de magret de canard fumé
  • sel poivre
  • ciboulette
  • vinaigrette à l'huile de sésame et soja
  • 4 tranches de pain de campage



Préparation :

Lavez la salade. Faites griller les tranches de pain (grille pain pour plus de rapidité)
Coupez le melon orange en billes et le jaune en lamelles.
Enlevez le gras des tranches de magret de canard.
Dans un bol salez et poivrez la ricotta et ajoutez un peu de ciboulette ciselée et tartinez en chaque tranche de pain grillé.
Garnir chaque assiette d'un lit de salade, disposez dessus une tartine, placez y les lamelles de melon jaune. Ajoutez autour les dés de melon et les magrets de canard. Arrosez d'un trait de vinaigrette.
Servez bien frais avec un petit verre de Rosé de Provence.

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