Tarte fine aux légumes grillés (façon pizza)

Préparation : 45 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 pâte feuilletée


• 1 aubergine


• 1 courgette


• quelques olives noires à la grecque


• quelques rondelles de chorizo


• 4 tranches de jambon de bayonne


• 8 tomates cerises


• huile d'olive


• 1 petite boîte de concentré de tomate

Préparation :

Coupez dans la longueur l'aubergine et la courgette en tranches (à peine un demi centimètre). Les déposez sur une grille recouverte d'une feuille de papier sulfurisé. Huilez les tranches à l'aide d'un pinceau. Passez au grill jusqu'à ce que les tranches commencent à griller. Puis réservez. Salez et poivrez légèrement.
Etalez la pâte entre deux plaques de cuisson, et faites-la cuire à blanc pendant une vingtaine de minutes dans le four préchauffé à 220°C de façon à la précuire. A la sortie du four, l'enduire de concentré de tomate. Répartir dessus les tranches de courgettes et aubergines, les rondelles de chorizo, le jambon coupé si les tranches sont trop grandes, les olives et les tomates cerises coupées en deux.
Saupoudrez d'herbes de provence, et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
Replacez la tarte au four pour une quinzaine de minutes juste pour finir de cuire la pâte.
Dégustez dès la sortie du four accompagnée d'une salade .

Régalez-vous !

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