Tatin aux tomates confites

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 1h 10mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 8 à 10 tomates
• 1 bouquet de thym
• 1 demie cc de sucre en poudre
• 1 demie cc de sel
• 2 cs d'huile d'olive
• 1 petit pot de pesto
• jambon italien
• 1 pâte brisée
• 1 gousse d'ail

Préparation :

Préchauffez votre four th 6(180°C).

Rincez les tomates et les couper en deux. Enlevez toutes les graines et le jus et les sécher avec du papier absorbant.

Déposez les tomates sur la plaque du four, saupoudrez de sucre, de sel, ajoutez les herbes. Répartir dessus la gousse d'ail pelée et émincée.

Enfournez au moins 45 minutes. Plus le temps sera long, plus les tomates seront confites.

Lorsque les tomates seront bien confites, déposez-les dans un moule à tarte légèrement beurré, face bombée en dessous. Ajoutez quelques tranches de jambon Italien coupées en lamelles .

Badigeonnez la pâte brisée avec du pesto, et retournez-la sur les tomates, repliez les bords à l'intérieur du moule.

Enfournez pour 35 minutes de cuisson.

Pour servir, démoulez la tarte, saupoudez d'herbes fraîches, et ajoutez quelques gouttes de crème de balsamique si vous aimez.

A déguster de suite, bon appétit !!

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Ma Cuisine et Vous

Salade de melon

Préparation : 15 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 melon
• 1 sachet de billes de mozzarella
• 1 salade (roquette ou autre)
• 4 fines tranches de jambon cru italien (Speck)
• 100 gr de tomates séchées à l'huile d'olive
• 1 petit pot de pesto

Préparation :

Coupez le melon en deux , retirez les graines et formez des billes à l'aide d'une cuillère parisienne.

Lavez la salade et essorez-la. Effilochez les tranches de jambon.

Dans chaque assiette, sur un lit de salade, disposez les tomates séchées, le jambon cru, les billes de mozzarella et de melon.

Répartissez le pesto et servez sans attendre...

Bon appétit !!!

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Ma Cuisine et Vous

Tartine du soleil

Préparation : 20 minutes

Cuisson: 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 aubergine


• 1 courgette


• 2 tomates


• 1 poivron rouge


• 1 oignon


• romarin


• sel, poivre


• 250 gr d'olives noires dénoyautées


• 2 gousses d'ail


• 10 cl d'huile d'olive


• ½ citron


• 4 tranches de Speck (jambon cru Italien)

Préparation :

Pour la ratatouille, coupez tous les légumes en petits morceaux. Dans une casserole, faites revenir les oignons pelés et coupés en rondelles avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, puis ajoutez le poivron et laissez cuire à feu doux. Dans une sauteuse, faites revenir l'aubergine coupée en morceau avec de l'huile d'olive, remuez souvent pendant une vingtaine de minutes. Passé ce temps, égouttez le contenu de la sauteuse et le remettre avec les oignons et le poivron. Faites de même avec la courgette. Incorporez ensuite les tomates coupées en morceaux, le bouquet de romarin, du sel, du poivre et laissez mijotez de nouveau pendant 25 minutes. Laissez refroidir.

Pour la tapenade, mixez les olives noires et l'ail pelée. Ajoutez progressivement l'huile pour obtenir une préparation lisse et homogène. Poivrez et réservez au frigo.

Au moment de servir, tartinez des tranches de pain grillées de tapenade et de ratatouille, ajoutez une tranche de Speck sur chaque tartine, arrosez-les d'un filet de citron et décorez avec du romarin .
Dégustez au bord de la piscine avec un verre de Rosé !

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