Wrap nordique

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 25 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

pour les wraps :

• 200 gr de farine


• 12,5 cl d'eau


• ½ cc de sel


• 5 cl d'huiule d'olive

garniture :

• 4 belles tranches de truite fumée


• 4 pommes de terre


• 10 cl de crème fraîche


• 1 cs de moutarde


• sel, poivre


• 1 bouquet d'aneth


• 50 gr de ricotta


• salade


• maïs, tomate (facultatif)

Préparation :

Si vous souhaitez faire vos galettes, voici une recette inspirée de «Auxquelquesdelices« 
Commencez par mélanger la farine et le sel puis ajoutez l'huile d'olive et mélangez le tout. Incorporez peu à peu l'eau et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte (si la pâte est réalisée au robot, celle-ci doit se décoller des parois).
Former 6 petites boules de tailles égales et laisser lever 30 min environ couvert d'un linge humide.
Étaler les boules en galettes très fines (c'est là que réside la difficulté, les galettes doivent être extrêmement fines).
Faire chauffer une poêle à feu vif et faire cuire les galettes 30 secondes de chaque côté (en général, après la deuxième galette, 20 secondes par face suffisent). Laisser refroidir.

Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau bouillante salée, puis les éplucher, et coupez- les en rondelles.
Préparez la sauce, pour cela mélangez la crème fraîche,la ricotta, la moutarde , le sel, le poivre et l'aneth.
Garnir les wraps: disposez sur chaque de la salade, une tranche de truite fumée une pomme de terre. Recouvrir de sauce et si vous le souhaitez de quelques morceaux de tomate et du maïs.

Bon appétit!

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