Tatin d'endives , châtaignes, pomme et chèvre

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 pâte feuilletée


• 1 kg d'endives


• 200 gr de châtaignes au naturel


• 1 bûche de chèvre (Sainte Maure) frais


• 25 gr de beurre salé


• 2 cs de miel (à la lavande)


• 1 pomme de type Gala


• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez votre four th6 (180°C).
Eliminez les feuilles extérieures des endives puis coupez-les en deux dans la longueur. Coupez la base dure de chaque demie endive.
Faites chauffer le beurre et le miel, ajoutez les endives. Faites mijoter à feu doux jusqu'à ce que les endives ne rendent plus d'eau et soient confites. (environ 30 mn)
Dans un plat à tarte beurré, disposez en rond les endives , émiettez par dessus les châtaignes ; tranchez les pommes et disposez-les en rosaces ; et pour finir émiettez du fromage un peu partout.
Salez légèrement, poivrez.
Couvrez avec la pâte feuilletée en rentrant les bords à l'intérieur.
Faites cuire 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Retournez la tatin et servez aussitôt.

Bon appétit !...

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