Tarte aux courgettes, brocolis et chèvre sans pâte

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 2 petites courgettes
• 3 bouquets de brocolis
• 1 tomate
• ½ bûche de chèvre
• 75 gr de jambon en cubes
• 2 œufs
• 2 cs de farine
• 20 cl de lait
• 1 gousse d'ail
• quelques feuilles de menthe
• 1 pincée de coriandre
• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four th 6 (180°C)
Faites revenir dans une poêle huilée les courgettes râpées en julienne, la tomate détaillée, le brocolis coupé en petits morceaux et le jambon.
Laissez cuire une dizaine de minutes en remuant plusieurs fois. Ajoutez les herbes ciselées, l'ail haché, du sel et du poivre. Versez le tout dans un moule en silicone.
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, ajoutez la farine puis le chèvre en petits morceaux. Versez dans le moule sur le mélange courgettes,brocolis, tomates, jambon et enfournez pour 25 à 30 minutes.
Excellent pour un dîner accompagné d'une salade verte, alors bon appétit !

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