Filet mignon de porc aux abricots

Préparation : 10 minutes

Cuisson: 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 600 gr de filet mignon de porc


• 6 abricots frais


• 50 cl de vermouth (Noilly)


• 1cs d'huile


• 1 cs de miel


• beurre


• quelques brins de romarin


• sel, poivre

Préparation :

Coupez des tranches de filet mignon en biseau. Lavez les abricots et coupez les en quatre.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse, faites-y dorer la viande avec le romarin pendant un dizaine de minutes. Salez et poivrez. Réservez et remplacez la viande par les abricots. Faites-les revenir pendant trois minutes puis remettez la viande, ajoutez le Noilly et le miel, remuez, parsemez de romarin et poursuivez la cuisson à feu doux encore quelques minutes.
On peut accompagner ce plat avec de céréales gourmandes ( blé, maïs, orge, soja).
Bon appétit...

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