Poêlée d'asperges à l'italienne

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes):

• 18 asperges


• 6 fines tranches de coppa


• 1 morceau de parmesan


• huile d'olive


• vinaigre balsamique (et crème de vinaigre balsamique)

Préparation :

Pelez les asperges et les cuire dans l'eau bouillante salée durant 10 minutes, bien les égoutter et les laisser refroidir.
Taillez la coppa en fines lanières et les faire griller à sec dans une poêle à revêtement anti-adhésif.
A l'aide d'un économe, faites des copeaux très fins de parmesan.
Juste avant de servir, faites revenir les asperges dans un peu d'huile d'olive bien chaude, bien les colorer sur toutes les faces pendant quelques minutes.
Disposez ensuite 3 asperges sur chaque assiette, décorez avec la crème de vinaigre balsamique, ajoutez les lanières de coppa grillées et parsemez de copeaux de parmesan.
Dégustez aussitôt.

Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous
My cooking and you,some food and recipes just for you. Divers Légumes et féculents.