Salade de pommes, chèvre, champignons et pignons grillés

Préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• une salade au choix
• 2 pommes type Granny Smith
• 1 bûche de chèvre cendré
• 6 champignons de Paris (moyen)
• 1 jus de citron
• 1 cs de graine de sésame grillées
• 1 sachet de pignons de pins
• huile de sésame
• vinaigre à la pulpe d'agrumes et au gingembre (Oliver & Co)
• fleur de sel
• poivre de sichuan

Préparation :

Pelez les pommes, retirez le cœur et les pépins et coupez-les en petits dés.

Lavez les champignons, séchez-les, émincez-les et ajoutez-les au pommes. Arrosez le tout d'un filet de jus de citron.

Lavez et essorez la salade. Faites torréfier à blanc les pignons de pins dans une poêle avec les graines de sésame.

Coupez le fromage de chèvre en tranches.

Disposez dans chaque assiette quelques feuilles de salade, ajoutez le mélange pommes-champignons, une ou deux tranches de fromage, parsemez de pignons et graines de sésame et arrosez avec une vinaigrette à base d'huile de sésame, vinaigre à la pulpe d'agrumes, fleur de sel et poivre.

Servez aussitôt...

Bon appétit !

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