Tartines de saumon aux écrevisses

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 8 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 gr de filet de saumon


• 1 oignon haché finement


• 1 oeuf


• sel , poivre


• aneth


• 100 gr de queues d'écrevisses


• persil finement ciselé


• 5 cl de mayonnaise


• 10 cl de crème fraîche


• quelques radis


• quelques rondelles de concombre


• pain aux céréales


• une laitue

Préparation :

Retirez la peau et les arêtes du saumon, hachez-le grossièrement et mélangez-le avec l'oignon haché, l'aneth et l’œuf. Salez et poivrez.
Mélangez les queues d'écrevisses avec la mayonnaise, la crème fraîche et le persil, assaisonnez selon votre goût.
Dans une poêle faites cuire le saumon avec une noisette de beurre pendant 3 à 4 minutes sur chaque côté.
Placez une feuille de salade sur chaque tranche de pain grillé, ensuite dans un emporte-pièce déposez sur la salade le saumon, puis répartir la sauce avec les queues d'écrevisses enfin décorez avec quelques rondelles de radis, de concombre et le persil.

Bon appétit !

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