Velouté de potiron, pomme, crème de marrons

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 ,2 kg de potiron
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 pomme
• 1 petite boîte de crème de marrons de l'Ardèche (100 gr)
• gingembre
• cannelle
• 10 cl de jus d'orange
• sel, poivre

Préparation :

Epluchez le potiron, retirez les graines, le couper en morceaux. Epluchez et émincez l'oignon et l'ail.
Pelez la pomme et coupez-la en morceaux.
Dans une cocotte, faites revenir avec un peu d'huile les oignons, l'ail, le gingembre et la cannelle pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajoutez le potiron, versez 1 litre d'eau, ajoutez la pomme et versez le jus d'orange, salez et poivrez. Portez à ébullition puis réduire le feu et laissez cuire jusqu'à ce que la chair du potiron soit tendre.
Ajouter la crème de marron puis mixez finement pour obtenir un velouté soyeux, ajoutez si vous le souhaitez de la crème fraîche et rectifiez l'assaisonnement.

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