Risotto aux fruits de mer

Préparation : 15 minutes

Cuisson:20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 250 gr de riz à risotto
• 1 oignon
• 10 cl de vin blanc sec
• 75 cl de bouillon de légume
• 1 sachet de cocktail de fruits de mer congelé
• huile d'olive
• 2cs de mascarpone
• 1 gousse d'ail
• persil
• sel, poivre

Préparation :

Faites revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse sans le laisser colorer.
Ajoutez le riz et remuez à la spatule jusqu'à ce que les grains deviennent translucides. Versez alors le vin blanc et remuez en le laissant s'évaporer. Salez, poivrez. Portez à ébullition le bouillon puis versez petit à petit sur le riz tout en remuant jusqu'à absorption complète.
Pendant la cuisson du riz, faites sauter dans une poêle les fruits de mer avec 2 cs d'huile d'olive.
Lorsque le riz est cuit, ajoutez  le mascarpone, les fruits de mer, 1 gousse d'ail hachée et du persil ciselé. Mélangez, laissez reposer quelques minutes et servez .

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