Google+ Paupiettes de veau aux pruneaux et aux noix

03/06/2014

Paupiettes de veau aux pruneaux et aux noix

Préparation : 15 minutes
Paupiettes de veau aux pruneaux et aux noix
Cuisson : 60 minutes

Ingrédients (pour 3 personnes) :
  • 2 carottes
  • 1 branche de cèleri
  • 1 échalote
  • 150 g de pruneaux dénoyautés
  • 60 g de cerneaux de noix
  • 4 cs de concentré de tomates
  • 30 cl de vin blanc
  • sel, poivre
  • 3 paupiettes de veau

Préparation :
Pelez les carottes et l'échalote, effilez le céleri et coupez les légumes en petits morceaux. Faites chauffer 20 g de beurre dans une sauteuse et mettez tous les légumes à revenir doucement en remuant souvent.
Ajoutez les paupiettes avec ces légumes et faites-les dorer sur toutes les faces.
Ajoutez le concentré de tomates, mouillez avec le vin blanc, faites bouillir 2 mn puis réduisez le feu. Ajoutez les pruneaux, salez, poivrez et laisser mijoter presque 1 heure sur feu très doux et à couvert.
Dix minutes avant la fin de cuisson, ajoutez les noix concassées.
On peut accompagner ces paupiettes d'un écrasé de pommes de terre et carottes.

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

3 commentaires :

Bon Ap chez Mamounette a dit…

Oh ça fait un moment que je n'en ai pas fait et pourtant j'adore ça, ton assiette me tente bien.

chokadelika a dit…

Hummm, délicieux !

lydie a dit…

Un plat bien appétissant ! BiSous

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Chantal