Salade de saumon au concombre et graines de pavot

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 10 minutes

Ingrédients (pour 3 personnes) :

• 300 gr de saumon frais


• 1 concombre


• 125 gr de fromage blanc


• 1 petit bouquet de feuilles de menthe


• 1 cs de graine de pavot


• huile d'olive


• jus de citron


• sel, poivre


• salade

Préparation :

Faites cuire le saumon à la vapeur, laissez refroidir.
Pelez le concombre, coupez-le en deux, enlevez les pépins et détaillez-le en petits cubes.
Ciselez la menthe, lavez la salade et émincez-la finement.
Emiettez le saumon refroidi, en éliminant la peau et les arêtes.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, le jus d'un citron, la menthe et 2 cs d'huile d'olive.
Salez et poivrez. Ajoutez le concombre et le saumon et remuez le tout. Parsemez de graines de pavot et placez au frais jusqu'au moment de servir.
Dans chaque assiette, dressez un lit de salade, et disposez dessus dans un emporte-pièce le mélange saumon concombre.

Bon appétit !

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