Google+ Omelette aux escargots et aux cèpes

10/10/2013

Omelette aux escargots et aux cèpes

Préparation : 20 minutes
Omelette aux escargots et aux cèpes
Cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 3 douzaines d'escargots  ( Bellorr )

  • 8 œufs

  • 1 gousse d'ail

  • 2 cs de beurre

  • 1 cs d'huile d'olive

  • 1 dizaine de feuilles de basilic

  • 2 brins de thym effeuillés

  • 4 cèpes

  • sel, poivre

Préparation :

Faites cuire à feu doux les escargots 45 min dans un bouillon aromatisé avec du thym, du laurier, un oignon et 1 cc de fumet de poisson. Egouttez et réservez.

Coupez les escargots en deux . Essuyez et coupez en fines lamelles les cèpes. Hachez l'ail très fin. Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez les herbes ciselées, salez, poivrez et mélangez rapidement.
Mettez le beurre et l'huile à chauffer dans une poêle et quand le tout commence à mousser, ajoutez les champignons et l'ail et faites colorer rapidement. Ajoutez les escargots et mélangez le tout quelques minutes.
Versez alors les œufs dans la poêle et faites colorer le dessous à feu vif. Enfournez ensuite dans un four préchauffé à 200 °C juste le temps que le dessus de l'omelette soit à son tour coloré.
Servez sans attendre après avoir parsemé de persil et arrosé d'un filet d'huile d'olive. On peut accompagner cette omelette d'une salade verte.

Régalez-vous !!

Vous pourrez retrouver lez escargots du Poitou chez notre partenaire " Bellorr "

http://www.macuisineetvous.com , Quelques recettes juste pour vous.

My cooking and you,some food and recipes just for you.

8 commentaires :

sedge808 a dit…

Delicious

dithy846 a dit…

sublime omelette ! elle est bien appétissante ! bonne soirée

www.macuisineetvous.com, www.mesphotosetvous.com a dit…

une omelette magnifiquement bonne

chatou11 a dit…

Je n'ai pas les escargots, mais j'ai le reste et ça me donne faim.. c'est certaine ce soir je me fais une omelette!
douce soirée
chatou

www.macuisineetvous.com, www.mesphotosetvous.com a dit…

A reblogué ceci sur My Cooking And You.

www.macuisineetvous.com, www.mesphotosetvous.com a dit…

il faudra que tu essaies avec les escargots un petit plus bien sympathique.

christine a dit…

ha ha nous avons les même envies moi j'ai fait une bonne omelette lardons cèpes et herbes du jardin !

www.macuisineetvous.com, www.mesphotosetvous.com a dit…

c'est super bon aussi, as tu essaye notre omelette façon mere poulard: http://macuisineetvous.wordpress.com/2012/02/28/omelette-facon-mere-poulard/ un délice aussi.

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Chantal