Flamiche aux poireaux (sans pâte)

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 200 gr de lardons


• 500 gr de poireaux


• 25 cl de lait


• 3 œufs


• gruyère râpé


• 4 cs de farine


• poivre

Préparation :

Préchauffez le four th 6 (180°C).
Nettoyez les poireaux, ne gardez que le blanc, et coupez-les en rondelles. Faites-les cuire à la vapeur. Pendant ce temps faites revenir les lardons et enlevez le gras, ajoutez la farine, mélangez puis complétez avec les poireaux. Assaisonnez de poivre.
Délayez le tout avec le lait pour obtenir une béchamel épaisse, ajoutez les 3 jaunes d’œufs un à un en remuant énergiquement puis ajoutez une poignée de gruyère râpé.
Battre les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.
Versez dans un moule en silicone (cela permet de ne pas mettre un fond de pâte brisée) et saupoudrez de gruyère. Enfournez pour 30 mn environ.
Bon appétit !

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