Salade de tête de Moine aux poires, sauce vinaigrette

Préparation : 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 salade de mâches
• 18 rosettes de tête de Moine
• 2 poires
• quelques tomates cerises
• 1 assortiment de crousti'salad (petits croûtons et raisins secs)
• 1 cc de moutarde forte
• 1 cs de vinaigre de cidre au miel
• huile de tournesol
• 1 cc de miel
• 1 échalote hachée
• sel, poivre
• jus de citron

Préparation :

Lavez la salade . Epluchez les poires, enlevez le cœur, coupez-les en dés puis imbibez-les immédiatement de citron afin d'éviter leur brunissement. Lavez et coupez en deux les tomates cerises.

Prépaez la vinaigrette : mélangez la moutarde, le vinaigre le miel, l'huile le sel et le poivre avec un fouet. Ajoutez l'échalote. Arrosez la salade de sauce et mélangez.

Dressez sur chaque assiette de la salade, garnir avec les rosettes de tête de Moine, les poires, les tomates cerises, et répartir l'assortiment de croûtons et raisins.

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