Rouget grillé, fenouil à l'étouffée

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 rougets barbet
• 2 bulbes de fenouil
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 cs de jus de citron
• 1 oignon émincé
• 1 cs d'huile d'olive
• basilic
• sel, poivre
• graines de fenouil

Préparation :

Lavez et émincez le fenouil. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et le fenouil dans l'huile chaude. Ajoutez le jus de citron et les tomates, salez et poivrez. Laissez cuire à feu doux 25 à 30 minutes en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps préchauffez votre four th6 (180°C). Disposez dans un plat huilé les deux rougets salés et poivrés après avoir garni l'intérieur de chacun d'un peu de graines de fenouil.

Enfournez-les pour une quinzaine de minutes.

Lorsque tout est cuit, diposez dans chaque assiette un lit de fenouil à la tomate et couchez par dessus chaque petit rouget. Saupoudrez chaque assiette de basilic.

Régalez-vous !!

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