Aubergines gratinées à la bolognaise

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 aubergines


• 1 oignon


• 500 gr de bifteck haché


• 1 boîte (400 gr) de tomates au basilic


• 1cs de concentré de tomates


• 2 cs de vin blanc


• 1 bouquet garni


• sel, poivre


• 125 gr de ricotta


• 2 cs de crème fraîche


• gruyère

Préparation :

Préchauffez le four th 6 (180°C)
Lavez et coupez les aubergines en fines lamelles. Les faire revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'elles sont un peu dorées (mais pas brûlées), les égoutter sur du papier absorbant, puis réservez.
Epluchez et émincez l'oignon. Dans la même poêle, faites fondre l'oignon avec un peu d'huile d'olive, ajoutez le bifteck haché émietté, les tomates, le concentré de tomate, le vin blanc et le bouquet garni. Salez, poivrez et laissez mijoter 20 minutes.
Mélangez la ricotta égouttée avec la crème fraîche. Dans un plat à gratin, disposez les aubergines, nappez avec la sauce à la viande et recouvrir avec la ricotta et le gruyère rapé. Faites gratiner 20 minutes et dégustez tout chaud.

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