Cannelés au fromage frais, bacon et fines herbes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 100 gr de farine


• 150 gr de carrés frais


• 4 œufs


• 2 cs d'huile d'olive


• 10 gr de tomates séchées


• 4 tranches de bacon


• 1 cs de ciboulette ciselée


• 1 cs d'aneth ciselée


• 1 cs de menthe ciselée


• sel, poivre

Préparation :

Préchauffez le four th 5 (150°C).
Mélangez les herbes ciselées et le fromage frais dans un saladier.
Hachez finement les tomates séchées et coupez en lamelles les tranches de bacon, ajoutez les au mélange précédent.
Battez les œufs en omelette, ajoutez l'huile d'olive et la farine en mélangeant vigoureusement pour éviter les grumeaux mais pas trop longtemps pour garder la pâte moelleuse. Salez, poivrez.
Incorporez la préparation à base de fromage et mélangez.
Versez la pâte au 2/3 dans des moules à cannelés en silicone et enfournez pour 35 minutes à mi-hauteur.
Dégustez tiède ou froid avec une salade.

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