Croustillant d'épinards aux sardines

Préparation : 30 minutes

Cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 5 ou 6 feuilles de brick
• 300 gr d'épinards (congelés)
• 20 cl de lait
• 1 boîte de sardines (100 gr)
• 4 cs de crème fraîche légère
• 4 œufs
• 30 gr de gruyère rapé
• 1 oignon finement ciselé
• 1 pincée de paprika
• 1 cs de moutarde aux condiments (Savora)
• huile d'olive

Préparation :

Préchauffez le four th5 (150°C)

Faites décongeler les épinards comme indiqué sur le sachet (quelques minutes au micro-ondes).

Puis faites-les suer avec l'oignon dans une poêle à fond épais avec l'huile d'olive. Lorsqu'ils ont bien sué, ajoutez le lait et laissez réduire à feu doux 15 minutes.

Pendant ce temps, tapissez un moule à tarte à fond amovible avec les feuilles de brick en les chevauchant, badigeonnez le fond de Savora et beurrez les bords des feuilles à l'aide d'un pinceau.

Dans une jatte, mélangez les œufs avec la crème fraîche, ajoutez les sardines bien égouttées à l'aide d'une feuille de papier absorbant. Travaillez ce mélange à la fourchette puis ajoutez le mélange épinards oignons.

Versez l'appareil dans le plat à tarte et recouvrez de gruyère.

Enfournez pour 30 à 40 minutes.

Démoulez et servez dès la sortie du four.

Bon appétit !

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