Oeuf poché sur un lit de poireaux

29/05/2013

Oeuf poché sur un lit de poireaux

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

6 poireaux

4 œufs extra frais

1 échalote

1 petit bouquet de ciboulette

5 cs d'huile d'olive

2 cs de vinaigre balsamique

sel, poivre

Préparation :

Nettoyez les poireaux, coupez-les en petits tronçons et faites-les cuire à la vapeur une vingtaine de minutes. Laissez-les tiédir.
Pendant ce temps, faites chauffez une grande casserole d'eau et faites cuire les œufs pochés (voir dans la page astuces)

Pelez et hachez finement l'échalote,puis ciselez la ciboulette. Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le sel, le poivre, le vinaigre et l'huile d'olive. Emulsionnez puis ajoutez l'échalote et la ciboulette.

Dans chaque assiette répartir les poireaux (encore tièdes), un œuf poché et arrosez de vinaigrette.

Bon appétit !

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22 commentaires :

Darya a dit…: J'adore l'association des œufs et des poireaux. La petite touche de vinaigre balsamique dans la vinaigrette me plaît beaucoup, je vais l'essayer !; 29/05/2013 11:30
jehan96 a dit…: Très appétissant! Je suis un fou d'oeufs pochés il faut dire :); 29/05/2013 11:44
bookscity0507 a dit…: Hmmm ça a l'air bien bon, protéine et ses légumes, une bonne idée car il en faut des idées pour cuisiner tous les jours et variés, merci pour toutes ces bonnes recettes !; 29/05/2013 11:53
LadyMilonguera a dit…: Chouette cet œuf poché...; 29/05/2013 12:20
anneofourneaux a dit…: Super association ! J'adore les œufs pochés aussi alors .... Bravo :); 29/05/2013 12:30
goestjes a dit…: ca me semble très appétissant!; 29/05/2013 14:22
Swann a dit…: Super recette ! Appétissante et saine. A essayer très vite !; 29/05/2013 17:03
www.macuisineetvous.com, www.mesphotosetvous.com a dit…: donnes nous ton sentiment après ton essai. merci; 29/05/2013 19:06
www.macuisineetvous.com, www.mesphotosetvous.com a dit…: merci tu as bien raison; 29/05/2013 19:07
www.macuisineetvous.com, www.mesphotosetvous.com a dit…: super, merci beaucoup.; 29/05/2013 19:08
www.macuisineetvous.com, www.mesphotosetvous.com a dit…: merci, simple et toujours très bon.; 29/05/2013 19:09
www.macuisineetvous.com, www.mesphotosetvous.com a dit…: merci, c'est un plaisir de partager; 29/05/2013 19:09
www.macuisineetvous.com, www.mesphotosetvous.com a dit…: alors aucune hésitation ce soir oeufs pochés.; 29/05/2013 19:10
www.macuisineetvous.com, www.mesphotosetvous.com a dit…: super, merci de ton essaie.; 29/05/2013 19:10
www.macuisineetvous.com, www.mesphotosetvous.com a dit…: A reblogué ceci sur My Cooking And You.; 29/05/2013 19:12
krikri a dit…: je vais tester avec une fondue de poireaux faite maison; 30/05/2013 13:03
dithy846 a dit…: J'aime cette recette, je la réserve pour demain ! merci bonne journée; 31/05/2013 11:39
Sweety a dit…: Ou miam miam, en plus oeuf et poireaux des aliments que je consomme très souvent mais avec beaucoup moins d'élégance, miam!!! Bizzz!; 31/05/2013 17:06
www.macuisineetvous.com, www.mesphotosetvous.com a dit…: alors à déguster sans attendre; 31/05/2013 18:55
www.macuisineetvous.com, www.mesphotosetvous.com a dit…: Super, bonne dégustation; 31/05/2013 19:06
Aiko a dit…: Cette recette me donne l'eau à la bouche ! Je vais l'essayer ce week end c'est sûre =); 18/06/2013 01:01
www.macuisineetvous.com, www.mesphotosetvous.com a dit…: une recette simple mais toujours appréciée.; 18/06/2013 19:22

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Chantal

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