Google+ Velouté de potimarron au jambon de Bayonne

04/11/2012

Velouté de potimarron au jambon de Bayonne

Préparation : 10 minutes
Velouté de potimarron au jambon de Bayonne
Cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :
  • un quart de potimarron ( 300  à 400 gr )
  • 2 pomme de terre ( charlotte )
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 4 tranches de jambon de Bayonne
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 10 cl de jus d'orange
  • crème fraîche liquide.
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation :

Coupez l'oignon en rondelles et pelez les légumes, puis les découper en petits morceaux.
Dans une grande casserole versez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les morceaux de potimarron et de carottes et laisser revenir quelque minutes en remuant régulièrement. Diluez le cube de bouillon de légume dans de l'eau chaude et versez dans la casserole. Ajoutez les pommes de terre et recouvrir d'eau. Portez à ébullition puis réduire le feu jusqu'à ce que la chair du potimarron soit tendre ( 20 à 25 minutes ). Mixez finement votre préparation et ajoutez le jus d'orange, le sel et le poivre.
Découpez les tranches de jambon en fines lamelles puis les faire revenir quelques instants dans de l'huile d'olive. déposez ensuite le jambon sur du papier absorbant pour le dégraisser.
Au moment de servir disposez quelques lamelles de jambon sur le velouté, que vous servirez accompagné du reste du jambon et de crème fraîche.
Il ne vous reste plus qu'à vous réchauffer d'un excellent velouté.

Ma Cuisine et Vous, Quelques recettes juste pour vous.
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6 commentaires :

fanfanlatulipe8230 a dit…

Je vois que tout le monde n'est pas parti en vacances scolaires ou en week-end !!
Merci pour la visite du dimanche après-midi ... J'aime bien cette recette ; mon cher et tendre en avait préparé une au potimarron que j'ai beaucoup appréciée : avec de la pomme de terre et de la crème fraîche ... Hum !
C'est pourtant un légume de la famille des potirons et autres citrouilles, mais là j'aime bien ce petit goût de châtaigne !
Bon début de semaine,
FrançoiseWeb

www.macuisineetvous.com a dit…

merci.
Chantal

choupette82 a dit…

humm c’est tout à fait ce que j’aime ! Bonne journée

www.macuisineetvous.com a dit…

merci, n'hésites pas à tester.

dorianelefil a dit…

un velouté bien réconfortant par ce froid :-)

www.macuisineetvous.com a dit…

vite vite pour ce soir c'est possible

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Chantal